1、颜色区别，花椒面在颜色上没有大料面颜色深。买大料面时多挑选以深褐色的为主的大料，味道会比较的浓厚。买花椒面时看颜色，劣质花椒面掺入了花椒梗、花椒叶和其他植物叶等，外观上往往呈灰暗色的粉末状；还可以把瓶装花椒面用力摇几下来识别，优质花椒面摇动后，其粉末松软如尘土，劣质花椒面摇动后，粉末可变成小块状。
2、味道，气味上：花椒果皮中含大量挥发性的芳香油，清香。八角带有清冽而特殊的香气，闻起来浓郁、醇香。
3、口感区别，花椒吃起来麻麻的，麻辣清香。八角属于香料，吃起来有一种甘甜的味道。
花椒面和八角面怎样分辨？
1、颜色区别，花椒面在颜色上没有大料面颜色深。买大料面时多挑选以深褐色的为主的大料，味道会比较的浓厚。买花椒面时看颜色，劣质花椒面掺入了花椒梗、花椒叶和其他植物叶等，外观上往往呈灰暗色的粉末状；还可以把瓶装花椒面用力摇几下来识别，优质花椒面摇动后，其粉末松软如尘土，劣质花椒面摇动后，粉末可变成小块状。
2、味道，气味上：花椒果皮中含大量挥发性的芳香油，清香。八角带有清冽而特殊的香气，闻起来浓郁、醇香。
3、口感区别，花椒吃起来麻麻的，麻辣清香。八角属于香料，吃起来有一种甘甜的味道。
花椒面胡椒面区别？
这两种调味料的区别有以下几种
第一种区别，花椒面是用花椒，加入少量食用盐后打磨成粉末状态，整体颜色发红褐色，闻起来比较刺激，入口后会感到非常明显的麻嘴，胡椒面是用白胡椒打磨成粉末的状态，整体颜色是白黄色的，闻起来比较辛辣，吃胡椒面会觉得比较暖身
第二种区别，花椒面的价格比胡椒面要便宜一些
花椒粉和五香粉看颜色怎么区别？
花椒粉发浊黄色，五香粉发浊红色。花椒粉的颜色要浅于五香粉的颜色。花椒粉是由花椒单独打制成粉。而五香粉是由花椒、八角桂皮，小茴香、丁香五种香料磨制成粉做成的。还有的配方是干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等也称为五香粉。花椒粉主要用在麻辣烫、麻辣香锅、麻辣条、椒麻鸡、麻婆豆腐，煎炒烹炸只要需要的均可使用。
而五香粉一般在汤类，鸡鸭鱼肉肉类都能用，即使面食里的烧饼、卤面等都可增加香味。
新鲜花椒晒干后花椒皮的颜色是褐色吗?
新鲜花椒晒干后的颜色有褐色也有其它颜色。
鲜花椒晒干后的颜色直接影响着花椒质量，质量好的花椒晒干后不仅开口多，且颜色与鲜花椒的颜色接近。如质量好的青椒晒干后也是绿色的，如果晒干开口少或者颜色是褐色甚至黑色，则说明这些干花椒质量不好。
