澄粉可以用玉米淀粉代替吗澄粉可以用什么代替？
澄粉是小麦淀粉，小麦淀粉性质和玉米淀粉性质比较类似，都是谷类淀粉，一般可以替代 澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面.澄粉可以用什么代替： 澄粉可以用生粉代替。澄粉可以用玉米淀粉代替吗： 澄粉是小麦淀粉,小麦淀粉性质和玉米淀粉性质比较类似,都是谷类淀粉,一般可以替代 澄粉就是小面粉，是可以用玉米淀粉代替的，搞了半天，原来这个澄粉就是小麦粉。
澄粉可以用玉米淀粉代替吗，澄粉可以用什么代替？
澄粉是做凉皮用的，凉皮是陕西的一道名吃，玉米淀粉是不可以代替的，不同的淀粉所含的成分不一样，制作的产品所需求也不一样，玉米淀粉只可以做菜用做勾芡，或者是做馄饨皮用，生活中再也没有发现玉米淀粉还有什么用途，澄粉也就是做凉皮用。
澄粉和玉米淀粉的区别？
①成分不同：玉米淀粉主要成分是玉米，澄粉澄粉是小麦。
②颜色不同：澄粉主要是白色，玉米淀粉白色微带淡黄色
③作用不同：澄粉基本不用来勾芡，主要用来制作面食和点心；玉米淀粉可以用来勾芡也可以制作食物。
澄粉是小麦淀粉,小麦淀粉性质和玉米淀粉性质比较类似,都是谷类淀粉,一般可以替代。
澄粉可以用生粉代替。澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成分为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
玉米淀粉顾名思义就是玉米粉中提取得来的，也比较适合用来给菜品勾芡，但是芡汁相比较于生粉的芡汁微微发灰，颜色不够透亮，相同菜品的勾芡用量比生粉的多，效果也没有生粉的好。
澄粉可以用玉米淀粉代替吗？
澄粉和玉米淀粉都是厨房中经常使用的食品添加剂，并且两者都具有增稠、稳定等作用。因此，在一些菜品烹饪过程中，可以使用玉米淀粉替代澄粉。但需要注意的是，玉米淀粉是一种更细的粉末，比澄粉容易飞散，所以需要注意加入的方式和量，避免过多或过少对菜品口感和质地的影响。
同时，在一些特殊的做法中，如制作汤圆等，使用澄粉可以使成品更加柔软，使用玉米淀粉则会使成品过度硬化，因此需要根据具体情况选择使用。
澄面可以代替玉米淀粉么？
不可以
玉米淀粉不是澄粉。玉米淀粉是用玉米加工而成。澄粉是用米加工的，它是专门用来做卷粉的，它们两个用料不同，使用范围也不同，你需用什么用途就取那样。
