小红菇与大红菇的区别可以从以下几个方面来解释：1. 外观特征：小红菇和大红菇在外观上可能有明显的区别，比如大小和形状。小红菇可能更小而圆，而大红菇可能更大且呈现出更扁平的形状。2. 生长环境：小红菇和大红菇可能生长在不同的环境中。小红菇可能更喜欢在湿润的草地或树林下生长，而大红菇可能更常见于林地或森林深处。3. 毒性差异：有些红色的蘑菇种类可能具有毒性，但具体针对小红菇和大红菇而言需要具体了解它们的学名和相关文献资料才能确定是否存在毒性差异。4. 用途和食用价值：有些蘑菇种类可能具有药用或食用价值，其中，大红菇常常被认为是一种名贵的食用菌，并且被广泛用于烹饪，而小红菇可能在食用或药用上少有应用。总的来说，小红菇与大红菇之间的区别可以从外观、生长环境、毒性和用途等方面进行比较。具体的区别可能需要参考具体的蘑菇学知识和相关研究来进行判断。
哪种红菇好 ?大的好还是小的好？
?大的更好
从成熟程度来看，大的比小的成熟度更高，从营养价值上来说，成熟度高的大红菇其营养价值更高，在抗癌功效上，大的要比小的效果好。
大红菇：属于鼎盛时期，伞盖偏平直，菇形张扬，大小大致均匀，菇质偏软，营养价值和功效是最高的时期。
小红菇：属于幼年期，成长时间短，营养价值与功效都还比较低，成熟度30%左右
红菇是越大越好吗？
是
当然大红菇是越大越好,越大的红菇味道越是鲜美。大的比小的成熟度更高，从营养价值上来说，成熟度高的大红菇其营养价值更高，在抗癌功效上，大的要比小的效果好。
大红菇：属于鼎盛时期，伞盖偏平直，菇形张扬，大小大致均匀，菇质偏软，营养价值和功效是最高的时期。
小红菇：属于幼年期，成长时间短，营养价值与功效都还比较低，成熟度30%左右。
红菇开的营养高还是没开的营养高？
没开的营养好
开伞的红菇和没开伞的红菇在质量，营养价值上都有区别。
红菇没开的比开了的质量方面要好（无虫眼）。而且没开朵的营养高些。还有没有开伞的是越大越好。
一、看形状
真的红菇，菌盖正面深红，中心暗红，并有横皱纹，菌盖腹面菌褶细密均匀，菇脚粉红色，菇朵呈圆弧型当然也不排除有些红菇菇朵形状在生长或采摘过程中受到破坏，且菇脚以及菇褶也全是红的满山红则褶不会红且菇脚也是某些地方红。
二、看菇脚
真的红菇，菇脚一定是有小孔的，这是红菇区别于其他菇的独特之处香菇、茶树菇、巴西菇菇脚都是实心的。
寒菇与红菇区别？
1、外形区别
红菇：子实体一般大型。菌盖直径6-16cm，扁半球形，后平展而中部下凹，湿时粘，深苋菜红色、鲜紫红或暗紫红色，边缘平滑或有不明显条纹，红菇长大后脚有部分是空心的，虫眼稍多一些，但不影响食用。
寒菇：子实体一般小，伞盖直径3cm以下，菇形瘦小，大小不一，相当于是幼年期的红菇，菌菇颜色稍浅，虫眼少，脚是实心的。
2、营养价值区别
红菇：伞盖偏平直，菇形张扬，大小大致均匀，菇质偏软，营养价值和功效是最高的时期。
寒菇：成长时间短，营养价值与功效都还比较低，成熟度30%左右。
