东北林区。冻蘑也叫元蘑，是东北丛林椴木之上的一种野生菌类，因生长期是在秋冬交季之时，故名冻蘑，它与榛蘑、猴头蘑被人们亲切称做东北“三大蘑”。
冻蘑是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑，冻蘑的营养成份是一般蔬菜的十几倍。冻蘑含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等营养成分，100克冻蘑(干品)中的蛋白质含量为8克，钙、磷、铁等微量元素均很齐全，并且含量较高，含有的多糖等物质。
冻蘑是焯水冷冻还是不焯水冷冻？
您好！冻蘑菇可以先焯水再冷冻，也可以直接冷冻。如果您选择先焯水，可以先将蘑菇放入锅中加水，水量要盖过蘑菇，大火煮沸后转小火煮10分钟左右。然后将蘑菇捞出放入凉水中浸泡5分钟，用手握住蘑菇，用刀在蘑菇的平面处切开一个十字形口子。最后将切口处的壳和皮剥开即可 。
如果您选择直接冷冻，可以将蘑菇沥干水分后分装放入保鲜袋里，再放到冰箱冷冻室冷冻一夜即可。
北方常见能吃的野生蘑菇图片三种？
答：我的第二故乡北方的大兴安岭，野外生长众多菌类，相当一部分菌可以供人类食用，像以下的野生灵芝、野生磨菇、野生平菇、野生松针菇等等。野生磨茹，纯天然食品，鲜美可口，既好吃又营养。在出菇季节时候上山随手可采，一年下来能增加一定的经济收入。确实纯天然的山珍，不可多得的好东西。三种磨菇图片见如下：
油炸冻菌的家常做法？
油炸冻菌是一道美味可口的家常菜。首先，将冻菌泡发，然后将其沥干水分。
将打散的鸡蛋液倒入碗中，加入适量的盐、鸡精，搅拌均匀。
将沥干水分的冻菌放入碗中，用手搅拌均匀，使其裹上蛋液。
将油倒入锅中，油热后将裹有蛋液的冻菌放入锅中炸至金黄色。捞出沥干油，即可食用。这道菜色香味美，口感脆嫩，营养丰富，是一道美味可口的家常菜。
像灵芝的菜？
黄灵菇，子实体丛生，菌肉厚，色黄白；菌盖酷似灵芝、白灵菇，故得名。菌盖最大可达10厘米。低温型中早熟品种，抗病虫害和抗杂能力强。
基本信息
中文名黄灵菇别名勺状亚侧耳冬蘑元蘑黄蘑冻蘑晚生北风菌剥茸门真菌门
形态特征
黄灵菇出菇温度：4-25℃，在35℃以上高温和空气相对湿度达95％的高湿条件下菌丝自溶；东北地区野生元蘑多发生在秋末冬初，故称之为冻菌、冬菌，当地居民习惯采集野生菇，晒干或炕干后备用，一般市场上很难见到该品种供应。出菇快，生产周期短，品质优良，口感好。肉厚，菌盖直径5-18厘米，品种属勺形亚侧耳。菌盖的颜色变化很大，幼时菌面深褐色，以后呈暗灰色或淡灰褐色，长成后变为黄褐色，菌肉肥厚、白色；菌柄极短而偏生，基部有白色茸毛。菌肉白色，味极鲜。晒干后，成黄色大块，温水泡便恢复鲜时形状。
地理分布
黄灵菇秋季生于桦树等阔叶树腐木上，呈覆瓦状丛生。是木材腐朽菌。分布在我国黑龙江、吉林、内蒙古东、辽宁、河北、山西、陕西以及四川、云南、西藏等高寒地区，以吉林黑龙江最富盛名。
黄灵菇是长白山区特产菌类，它是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑，营养成份是一般蔬菜的十几倍，在东北，黄灵菇养殖已经初具规模，而且产量高。较之野生黄灵菇，养殖黄灵菇的营养价值当然是逊色的。而野生黄灵菇通常会有少量虫蛀的痕迹，中秋过后从野外采摘的元蘑相对而言虫蛀较少，营养价值很高。
营养保健
黄灵菇含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等营养成分，滋味鲜美，有较高的食用价值。其味道与海鲜相似，用元蘑做菜肴，荤素兼宜，有炒、炖、烩、烧等多种吃法，堪称上品山珍。
黄灵菇入药，具有舒筋活络、强筋壮骨的功能，主治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒等症。抗癌试验表明，对小白鼠肉瘤180的抑制率是70%，对艾氏癌的抑制率为70%。
