荇菜几月份适合吃？
荇菜适合在春季食用，一般在3月到5月期间最佳。 原因是因为荇菜属于春季蔬菜，产季集中在春季。此时气温逐渐回升，荇菜适应生长，口感柔嫩且味道鲜美。而夏季天气炎热，荇菜易变得凉薄、有些苦涩，不如春季鲜嫩。如果要购买荇菜，可以选择鲜嫩绿润、叶子柔嫩，不带黄色斑点的荇菜。食用前应洗净剪去顶端的茎部，可以用开水焯水或凉开水泡一下，去掉苦涩味道，即可食用。
《诗经》中的荇菜有多美？
首先，感谢题主的提问。
《诗经》是我国第一部诗歌总集，里面有大量描写西周初年到春秋中叶劳动人民生活场景的记载。《诗经?周南?关雎》中有诗句曰“参差荇菜，左右流之。”又曰“参差荇菜，左右芼之。”这两句话描写了农女采摘荇菜的劳动场景。
题主所问“《诗经》中的荇菜有多美？”首先，我们要弄清楚“荇菜”到底是什么？有学者将其解释为“莲蓬”，我们想象一下，莲蓬生在一片片翠绿的荷叶当中，一阵微风拂过荷田，一只只傲然挺立的莲蓬在荷叶中随风摇曳。这个场景确实很漂亮。但是，重点来了，莲子成熟的季节并非是荷叶全胜的时候，些许枯枝败叶，加上日渐枯萎的莲碗，好看吗？或者这种场景有种萧瑟美，但是常情人还是会喜欢那种光鲜亮丽的美。
那么，有朋友就问了：你的意思是荇菜不美了？非也非也。个人认为荇菜并非是指莲蓬，而是一种开着鲜黄小花的浮萍。这种小花单个看起来或许不会很起眼，但是当它们正当盛期绵延数十米甚至数里的时候，那种美真是让人荡气回肠，不禁心生柔情。
荇菜并非莲蓬的理由：其一，关雎描写的是周南人民的劳动场景，莲蓬适宜温暖潮湿的南方，浮萍耐寒，适合在周南生存，当然了，浮萍南北都可存活。其二，“芼”字，芼本指覆盖在地上的野菜，引申为采摘。其本义中的“覆盖”隐喻与浮萍漂浮于水面绵延的生长习性很相符合。
荇菜是浮萍就好了。小时候曾在水塘、江边看到那绵延数里的开着黄花的浮萍，确实美得惊心动魄，美得气势磅礴。
荇菜是吃叶子还是吃花？
食用部分是茎和叶
荇菜，睡菜科、荇菜属浅水性植物。荇读xìng，荇菜又写作莕菜，荇菜属也写作莕菜属，旧分类系统中属于龙胆科，现在则被归入睡菜科。
李时珍在《本草纲目》中称，莕菜因其“叶颇似杏”，故而得名。它还叫莲叶莕菜、驴蹄莱、水荷叶等。
荇菜的茎、叶柔嫩多汁，无毒、无味，富含丰富的营养，比如和绿豆一起熬制成荇菜绿豆粥，也是饲养猪、鸭、鹅、草鱼的饲料。
荇菜开放时间？
荇菜一般在6-9月份左右开花，它边开花边结果，荇菜没有什么抗寒能力，秋冬之际它漂浮在水面上的小叶片就会慢慢枯萎死去。
荇菜的生长速度非常快，繁殖能力也很强，冬天的时候，它的根茎或者它的藤蔓就会断掉，形成一个新的个体，再次生长繁殖，到来年春天就会又长出来。它的生命力旺盛，对环境也有很强的适应力，一般把它的根茎放在水中或是插在淤泥里就可以存活生长。
荇菜对土壤有一定的要求，需要在土质疏松且排水性良好的土壤环境中种植，种植地要进行消毒处理，同时还要施加一定的肥料，保证土壤的营养条件才有利于荇菜的生长。
荇菜和莼菜区别？
莼菜又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本。性喜温暖，适宜于清水池生长。
荇菜属浅水性植物。茎细长柔软而多分枝，匍匐生长，节上生根，漂浮于水面或生于泥土中。
它们的不同之处在于：
1、外观不同
先说一下它们叶子的不同。前者的叶子是椭圆形，长度在三点五到六厘米，宽度在五到十厘米；而后者的叶子是圆形或者卵圆形，直径在一点五厘米左右。再就是它们叶柄的不同，前者的叶柄长二十五到四十厘米，后者的则是五到十厘米，前者的要长得多。
2、分布不同
它们在世界的分布都比较广泛，这里就不详细说了。它们主要的不同是在我国的分布地区。前者主要分布在湖南、江西、浙江、四川等省份，也就是多分布在南方的省份；不过后者的分布要稍微广一些，在我国大部分省份都有分布。
3、食用价值不同
对于莼菜来说，它的食用是非常普遍的，在民间有着许多关于它的菜肴，甚至从古代开始就已经把它作为食材来使用了。至于荇菜，也并不是说它不能吃，只不过用它来作为食材的情况非常少，并且也有禁忌，比如说因为它具有壮阳的功效，所以小孩子时不能随便吃的。
4、花果期不同
对于莼菜来说，它的花期大概在六月份，果期大概在十月份前后；而对于荇菜来说，花果期在四月份到十月份这个范围。所以，相比较来说，它的花果期要稍微长一些。
