哪些油属于色拉油

2023-10-31 20:45:44农资资讯046

色拉油是指哪种油？

色拉油是一种食用油，通常是从植物油中提取出来的。它是一种轻质、无色、无味的油，具有良好的稳定性和抗氧化性能，适合用于烹饪、烘焙和调味等多种用途。

色拉油通常是从大豆、菜籽、葵花籽、玉米、花生等油料作物中提取而来。不同种类的色拉油在颜色、味道和营养成分上有所差异，例如，菜籽色拉油通常呈淡黄色，味道清淡，富含维生素E和不饱和脂肪酸；玉米色拉油则呈淡黄色，味道较浓，富含亚油酸和维生素E等营养物质。

色拉油的成分是什么啊？

色拉油的主要原料是大豆和花生。色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭等加工程序精制而成的高级食用植物油，主要用作凉拌或作酱、调味料的原料油。

哪些油属于色拉油,第1张

营养价值

色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用。

它们含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病。含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。

营养成分

食部 100% 水分(克) 0.2

能量(千卡) 898 蛋白质(克) —

脂肪(克) 99.8 碳水化合物(克) —

胆固醇(毫克) — 灰分(克) —

维生素A(微克RE) — 胡萝卜素(微克) —

视黄醇(微克) — 硫胺素(毫克) —

核黄素(毫克) — 尼克酸(毫克) —

维生素C(毫克) — 维生素E(毫克) 24.01

钙(毫克) 18 磷(毫克) 1

钾(毫克) 3 钠(毫克) 5.1

镁(毫克) 1 铁(毫克) 1.7

锌(毫克) 0.23 硒(微克) —

铜(毫克) 0.05 锰(毫克) 0.01

酒精(毫升)% — 酒精(克) —

不溶性纤维(克)?

色拉油是什么植物榨的？

色拉油俗称凉拌油，是将毛油经过精炼加工而成的精制食用油，可用于生吃，因特别适合用于西餐“色拉”凉拌菜而得名。

色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少、在0℃条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除作烹调、煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油，还可以作为人造奶油。色拉油一般选用优质油料先加工成毛油，再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡、脱酯等工序成为成品。色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封，符合食品卫生和安全要求，不得掺有其它食用油和非食用油、矿物油等。保质期一般为6个月。目前市场上供应的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花仔色拉油和米糠色拉油等。

色拉油指得是什么油，如何辨认好的色拉油？

色拉油

俗称凉拌油，是将毛油经过精炼加工而成的精制食品油，可用于生吃，因特别适用于西餐"色拉"凉拌菜而得名。色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少。在0度条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除做烹调煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油，还可以作为人造奶油，起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。色拉油一般选用优质油料先加工成毛油，再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱腊、脱脂等工序成为成品。色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封，符合食品卫生和安全要求。不得掺有其它食用油和非食用油，矿物油。保质期一般为6个月。目前市场上供应的是的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油。

色拉油

原料别名：沙拉油

原料分类：油脂类

食用提示：每天25克

原料介绍

色拉油，又译作“沙拉油”，是植物油经过脱酸、脱杂、脱磷、脱色和脱臭等五道工艺之后制成的食用油，特点是色泽澄清透亮，气味新鲜清淡，加热时不变色，无泡沫，很少有油烟，并且不含黄曲霉素和胆固醇。优质色拉油应包装严密，无渗漏现象，外观澄清透明，无明显沉淀或其他可见杂质，口小的玻璃瓶或陶瓷罐保存，用后应及时将盖封好，于阴凉处贮藏。保质期6个月左右。

营养分析

色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用；

含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；

含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。