怎样才能挑一只好的鸡
看它的眼睛。是不是炯炯有神在发光，这样的鸡非常有活力。活力强说明鸡很健康！看羽毛。用手抚摸它的羽毛，看它的羽毛是不是很光顺。如果很光顺、光亮的，那么表示它很健康。看它的腿。
看：鸡的脸面红润，鸡冠鲜红挺立，鸡眼黑而有神，羽毛鲜艳有光泽，胸腹肌肉饱满，皮色油润，脚干黄而滋滑的，则是好鸡，反之，鸡冠呈暗紫色，胸隆、腹瘪、脚部粗糙的，则是劣鸡或老鸡。
抓起一只鸡，如果挣扎很厉害，又叫得很大声，并且有一定重量，表明这只鸡是很健康的。病鸡看起来就得没有什么活力，挣扎少，瘦弱很轻。
新鲜的鸡肉块大小相差不大，颜色多为白里透红，看起来有亮度，手感也很光滑，闻起来是正常的鸡肉味。如果是注水鸡肉，肉质会显得十分的有弹性，仔细看还能发现皮上的针眼，用手触摸能感觉得到表面有些高低不平。
看鸡爪挑柴鸡。柴鸡、草鸡等都称散养鸡，价格要贵不少。识别方法是看鸡爪。一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力，而圈养鸡脚短、爪粗、圆且肉厚。
选择什么样的蛋鸡品种饲养效益较高?
1、仙居鸡 它也叫梅林鸡，原产地浙江仙居县及其附近地区，体型较小，产蛋量较多，年均产蛋可达180~200枚，不过蛋均重较低，只有42克，仙居鸡是仙居特产，主要作为蛋鸡养殖，不过其肉质也十分美味。
2、海兰白鸡。海兰白鸡是美国海兰国际公司培育的蛋鸡品种，具有体型小，性情温顺，耗料少，抗病力强，产蛋多，脱肛及啄羽的发病率低等优点；黄麻鸡。黄麻鸡全称为青岚黄麻鸡，外型与肉质酷似土鸡。
3、如果当地市场对个头大的鸡蛋较为喜欢，并且大个鸡蛋比小个鸡蛋贵，那你最好选择老罗曼蛋鸡，因为老罗曼蛋鸡比新罗曼、海赛克斯、海兰等褐壳蛋鸡所产的蛋个头都大。
4、在农村养殖绿壳蛋鸡，品种有东乡黑羽绿壳蛋鸡，此鸡体型小产蛋率高抗病毒能力强，适合在农村饲养，建议养殖户建立标准的养殖场并做好养殖场的通风和消毒。
孵小鸡怎么挑选鸡蛋
1、孵化器的优点：如果你没有抱窝的母鸡，或者你是第一次孵化鸡蛋的话，使用的孵化器是一个不错的选择。孵化器可以控制孵化过程，因而是孵化大量鸡蛋的最佳选择。 孵化器的缺点：主要缺点是它的运行完全依靠电力。
2、找到源鸡蛋。如果你不培育自己的鸡，必须从孵化场或有公鸡的家禽饲养场获取鸡蛋。你也可以从有多余蛋的人那里买到新鲜的农家蛋。事先务必调查好潜在的供应商，以确保他们有合适品种和数量的鸡蛋。注意鸡蛋的运送问题。
3、挑选的种蛋在入孵前进行检查，用手电或者电灯对着鸡蛋看，这次主要是看气室的大小，农民叫看有头没有头。气室不能太大，太大就说明这个鸡蛋下的时间长了，一般不要作种蛋进行孵化。
4、孵小鸡怎么挑选鸡蛋2 挑选入孵的种蛋，应选择个体饱满，形态均匀，形状上一头大一头小，表面光滑无坑，重量在52克以上70克以下的蛋。无明显畸形、薄壳、沙皮、钢皮、皱纹等，表面无伤痕、外壳表面干净。
5、受过精的鸡生出来的蛋放在灯下照能看见一个黑点，这样子的都是可以孵出小鸡的。孵小鸡时温度很重要，一般在37-39度。双黄蛋是孵不出小鸡的，因氧气供应不足，造成小生命窒息而中途死亡。
6、首先是尽量避免使用刚开产的母鸡鸡蛋做种蛋。刚开产的鸡蛋个头偏小，孵化的鸡雏容易出现弱雏。另外，再挑选种蛋的时候要淘汰过大或过小和形状不规则的鸡蛋。
养鸡品种的选择
养殖户值得选的五个优质土鸡品种：白耳黄鸡白耳黄鸡是我国稀有的白耳黄鸡品种，2001年被国家农业部首批确认为我国11个地方品种鸡国家级资源保护品种，2005年，广丰白耳黄鸡作为亚洲第二例活体动物获得国家原产地域保护产品认证。
粉壳蛋鸡：粉壳蛋鸡种的父母代，一方是白壳蛋鸡品系，一方是褐壳蛋鸡品系，体型大小介于二者之间，蛋壳颜色也介于二者之间，呈浅褐色。在某些方面继承了这两种鸡的优点，产蛋量高，蛋重大等。
寿光鸡 寿光鸡的特点是体型大，鸡蛋大，它是当地优良品种。寿光鸡新鲜，营养丰富。在市场上，它以比普通鸡肉高2-3倍的价格，成为高档酒店、酒店、整鸡店和婚宴上的热销商品。
脚麻鸡：青脚麻鸡的适应力强，抗病性强。它的肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高。另外，生长速度能比得上肉鸡，只要2-3月即可出栏，只需配合少量的饲料即。
问题九：养土鸡什么品种鸡最好 芦花鸡不错呀，芦花大公鸡能长到十几斤重，还好卖！鸡毛都值钱。乌鸡也不错呀。
国内优良肉鸡品种有；①三黄胡须鸡，产于广东东江流域的惠阳等地。②北京油鸡，产于北京市郊区，以肉质细嫩，鸡味香浓等特点著称。③河田鸡，原产于福建省西南地区。④固始鸡，原产于河南固始地区。
