火鸭百科知识
全国各地的饮食习惯不同，南方的人普遍更接受火鸭，你若是在南方的话可以试一试。
火鸭与番鸭的区别为：优点不同、饲养条件不同、产地不同。优点不同 火鸭：产蛋率高繁殖快，耐粗饲（以草食为主），适合旱养圈养，有较高的肉用、药用、观赏等价值。
湖北东部地区为“三蒸”、“三糕、“三丸”。“三蒸”为蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡；“三糕”是鱼糕、肉糕、羊糕；“三丸”是鱼丸、肉丸、藕丸。
淮扬菜 淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。
火鸭：产自云贵高原。番鸭：原产于中、南美洲热带地区，主产于湖北阳新县，福州市郊和龙海等地，分布于福清、莆田、晋江、长泰、龙岩、大田、浦城等市县，在江浙沪皖部分地区亦有产区。
火鸭的饲养
1、饮水管理 火鸭的饮水量是非常大的，因此，水槽内要保持有充足的饮水，而且，我们一定要注意经常进行换水，以保证水质的清新卫生。
2、开食，先饮水后喂料，饮水中加入适量复合维生素B剂，要有充足饮水器备足清洁水，千万不能断水。饲喂次数10日龄内每天7次，10日龄后每天4-5次，并进行防疫注射。
3、火鸭平均初生体重为40克，饲养11周龄公火鸭体重为3500克，成年母火鸭体重为2500克。肉料：1：80-40。所以按平均11周龄体重3千克，料肉比0：1计算，200只需要饲料约1800千克饲料，合约45包饲料。
农村养殖的好项目
适合农村的养殖项目有养蜜蜂、养鱼、养牛、养猪、养鸡、养鹅等。养蜜蜂 养蜜蜂是一种相对较小规模的养殖项目，但是同样也有着不错的收益。养蜜蜂需要有一定的专业知识和技巧，但是只要掌握好方法，就可以获得不少的利润。
农村养殖项目有养鸡、养鱼、桑蚕、蜜蜂、养羊、养牛等。鸡是家禽的一种，其中以散养的土鸡最好，养殖土鸡的时候需选择地势平坦、向阳、通风好的地方。
养鸡，虽然蛋价起伏不定，但目前农村养鸡户还是挺多的。当然，除了普通的鸡之外，还有人养殖一些特种鸡，比如乌骨鸡、七彩山鸡等等。
黄鳝养殖：黄鳝味道鲜美，具有滋养保健和药物功能，目前黄鳝野生资源不多，价格稳步上涨。人工养殖黄鳝以深黄大斑鳝为主，食优良品种，可长期繁殖，市场销售良好，经济效益高。
火鸭养殖技术
1、饮水管理 火鸭的饮水量是非常大的，因此，水槽内要保持有充足的饮水，而且，我们一定要注意经常进行换水，以保证水质的清新卫生。
2、养殖户要非常注意温度和湿度的控制，免疫程序全部到位，并且饲喂完整的配合饲料，所以雏鸭的繁殖率很高。1月龄后，主要放养在稻田中，夜间适当饲喂精饲料。经过精心培育，取得了良好的效果。
3、选地建舍：火鸭的适应能力较强，能够较快的在各种环境下适应并且生长。但是人工养殖的话还是要尽量选择在安静不吵闹，地势高并且阳光充足的地方。
4、火鸭的繁殖是用人工孵化来进行的，首先，我们要做好挑选种蛋的工作。
火鸭养殖前景,火鸭市场前景,火鸭养殖优势
现代人追求营养，安全，健康的肉类食品，火鸭这一特色品种很是符合消费者的要求。
火鸭饲养 a、火鸭可陆养、圈养、牧养，生产设备简单，管理也很方便。b、火鸭耐高温、病少、成活率高，育雏成活率在95-98%。饲喂 a、投喂禽类专用的颗粒饲料，每天投喂两次。
火鸭的抵抗力很好，耐粗饲，适应性广，产蛋高，体型大、适合水源匮乏的地区养殖。成功率应该是很高的，只是防疫要做好，成功率高。至于成本和利润就要看当地的饲养条件了，还有就是当地居民的饮食习惯以及鸭苗的价格。
效益较高便成了广大养殖户的首选项目，有着广阔的发展空间。再次姓“农”的扶持政策，也无疑给珍禽养殖业带来了利好消息。水凤凰黑水鸡、白骨顶鸡富含丰富的营养，食补价值高、作用好，市场前景广阔，成品市场供不应求。
全国各地的火鸭价格不等，1元~5元不等。它的营养价值正被慢慢发掘出来，但是人们大多不知道有 火鸭这么一种鸭子，它还需进一步推广宣传。它的前景很广阔，但是现在知名度不高，经营起来有很大难度。
