竹鼠煲汤的做法
1、制作过程：把竹鼠宰杀之后，用开水烫过之后去毛，去内脏。洗净备用。 准备好鹿茸片。竹鼠切小块，放入锅里，加入适量鹿茸； 倒入开水适量； 盖上保鲜膜，上锅炖三个小时以上即可。出锅。
2、香菇、萝卜、干笋。竹鼠跟香菇、萝卜干笋一起煮好吃。腊野竹鼠是广东地区最为经典的做法，先将去毛后的竹鼠放在干草上火烤至隐隐透出竹鼠特有的肉香以后切块备用。然后放入香菇，萝卜，干笋一起煮。
3、竹鼠煲汤 ；（一）宰杀：把竹鼠血放出。（二）配料：红枣、党参、生须、生姜、料酒、胡椒粉。（三）加工方法：将竹鼠切成薄块，要求片片带皮。
4、竹鼠煲汤可以用香菇，胡萝卜，黄芪，党参，这样搭配既有营养，好处又多，关键是还好喝。
竹鼠精料的配方中,哪个最佳?
1、竹鼠耐粗饲，对植物性饲料消化能力强。成年鼠每天喂2次，每只日投喂秸秆150～200克、精料15～20克。成年鼠牙齿长得快，体重2～5kg，此时需要在笼内放置一根竹竿或硬木条供其磨牙。
2、因此竹子是养殖竹鼠最好的食料。喜栖息于竹林、马尾松林及山地阳坡草丛下，营地下生活，穴居。以夜间活动较频繁，白天少食多睡，夜间吃食旺盛。其活动规律可分活动周期和休息周期。无饮水习性，水分多从食物中摄入。
3、在人工饲养条件下，4-5个月龄，体重lkg以上开始性成熟，6个月龄后进行繁殖，一般年繁殖10只以上。幼鼠饲养3个月体重达0．5kg，5个月可达1kg以上，最大的2-3kg。
4、如果是在芒草产地捕获的，则先以芭芒草、玉米秆作为诱食。诱吃成功后，可逐渐减少诱吃所用的单－食物，再过渡到多样化饲料，并加入精料使竹鼠获得全价营养。
竹根鼠应该怎么食养
幼鼠（指离乳后3个月龄内的竹鼠）需投喂新鲜、易消化、富含营养成分的饲料。如胡萝卜、甘薯、竹笋、瓜皮等多汁饲料，以及玉米、麦子、干馒头等精料。仔鼠4月龄后性成熟。
可在日粮中加入鱼粉、骨粉、食盐、维生素、生长素，以提高饲料消化率，并促进幼鼠的生长发育。
所以尽量不要打扰鼠妈妈，喂食也不要太靠近，可以用筷子或者长一点的勺子。离乳后3个月龄内的竹鼠。需投喂新鲜、易消化、富含营养成分的饲料。如胡萝卜、甘薯、竹笋。瓜皮等多汁饲料，以及玉米、麦麸、干馒头等精料。
日常管理 竹鼠耐粗饲，对植物性饲料消化能力强。成年鼠每天喂2次，每只日投喂秸秆150~200克、精料15~20克。成年鼠牙齿长得快，体重2~5kg，此时需要在笼内放置一根竹竿或硬木条供其磨牙。
怎样养好竹鼠，应该从仔鼠开始，仔鼠刚产下时异常幼嫩，待其开眼后用无针头注射器吸取人工乳对其人工哺乳。调教两三次后，往食盘内添加糊状饲料及鲜嫩易消化的竹枝、草茎等训练其自由采食。
竹鼠怎么做汤?
材料1公斤左右的竹鼠一只，白酒300克左右，葱花适量，老姜4片，食盐适量，白糖适量。做法宰杀竹鼠，把竹鼠宰杀之后，用开水烫过之后去毛，去内脏。洗净备用。
鹿茸竹鼠汤用料：竹鼠一只，鹿茸25克。制作过程：把竹鼠宰杀之后，用开水烫过之后去毛，去内脏。洗净备用。 准备好鹿茸片。
盐1小匙糖1小匙，淀粉水1汤匙，香油1小匙·操作：材料切片。豆腐先入油锅中炸过。
01 首先，将买回来的生竹鼠洗净放入高压锅压半个小时，捞出切成块，如下图所示。竹鼠熬出来的汤老人、孩子还有孕妇喝了都非常好。02 然后把生姜切成薄片，黄辣椒切成段，蒜头切成蒜蓉备用，如下图所示。
把竹鼠煺毛、开膛、掏净内脏，放入锅中加清水用猛火烧沸，改用文火堡至竹鼠皮下能插入筷子时捞起，用粗针插遍全身。用白糖和醋抹於皮面。起油锅烧至九成热，将竹鼠入油锅炸至皮呈黄色，出锅。
竹鼠吃什么才有助消化
粗饲料：粗饲料占竹鼠日粮的60%-70%。竹鼠属于植食性，对粗纤维消化率极高。
竹鼠粗饲料：粗饲料占竹鼠日粮的30%-40%。竹鼠属于植食性动物，对粗纤维消化率极高。适合喂养竹鼠的青饲料有常见的象草秆、皇竹草杆、茅草根、竹杆、竹根、竹笋、西瓜皮、玉米杆、甘蔗、胡萝卜等等。
因主要吃竹而得名，但它实际上是杂食动物，玉米、米糠、米饭、甘蔗、红薯、南瓜、地瓜、胡萝卜等植物都是它乐于食用的。幼鼠（指离乳后3个月龄内的竹鼠）需投喂新鲜、易消化、富含营养成分的饲料。
