石斑鱼养殖要点是什么
苗种选择：亲鱼可用人工养殖的成鱼或自然海区捕捞的成鱼。雌鱼选择体重5公斤-8公斤、腹部膨大而柔软者；雄鱼选择体重8公斤以上、轻压腹部能流出精液者。
海底的沙质要好，礁石，珊瑚礁要多这样的海区最有利石斑鱼的养殖，石斑鱼要求海水的透明度在5厘米，养殖场的交通要好，这样方便育苗的运输和饲料的供应。
鱼苗地要求：淡水石斑鱼苗种培育池以土池为好，亦可以用室外水泥池，一般单池面积为50－100m3，水深l－1．5米。鱼苗放养前，将池水排干，用生石灰彻底清塘消毒，并施足基肥培肥水质，让鱼苗下池就能吃到天然饵料。
石斑鱼土池养殖技术有哪些?应该如何进行日常管理?
①添加新鲜含藻水，补充藻源：消毒后，水中的藻种很少，补充藻种利于迅速肥水，藻种最好来源于经处理过的蓄水池中的水源。
水质日常管理要求清澈，以流水为主。夏天光线太强要及时遮阳。下暴雨时要关闭进水，避免浑水冲进池塘并防止石斑鱼逃跑。
养殖石斑鱼时，需要注意养殖池的选择、鱼群的密度、饵料的配制和日常的养护管理等。养殖池可以用海边垦区的土地挖掘出力，一般每100平方米投放5千克左右的鱼种，饵料使用新鲜小杂鱼，注意日常中温度和氧气的管控。
养殖石斑鱼人群越来越多,养殖石斑鱼会有哪些风险?
白斑病：疾病的特征：白斑病是对石斑鱼最有害的疾病之一。它通常发生在高密度和网箱养殖环境中。白斑病起病速度快，传播能力强。严重时，将在不到5天的时间内导致大面积石斑鱼死亡。白斑病主要是由寄生虫引起的。
2主要风险：1）投资成本大。1公斤卵价格是28000元。2）市场价格波动大。3）技术不过关，苗种培育难度大。4）投资规模大。3关于养殖技术，你可以参考：欧宗东，符泽雄，李长生编著的浅谈珍珠石斑鱼池塘养殖技术。
存在的问题就是这些鱼容易导致当地的生态来发生失衡的问题，这些鱼还有毒，影响水质，而且这些鱼会导致水草变多，影响环境污染。
池塘养殖就是根据普通养鱼的方式改动来的，其初期就是用鱼箱在水里养殖，方便观察管理，等其适应以后再放入池塘里面养殖，这样成活率会高很多。
近年来，淡水石斑鱼的养殖技术研究引起了我国水产工作者的关注，淡水石斑鱼的养殖规模越来越大，有望成为淡水石斑鱼的一个新品种。淡水石斑鱼早在冬季就可以产卵。产卵习惯 而罗非鱼会在池塘底部挖很多产卵窝。
石斑鱼的毒素主要集中在鱼头、鱼卵、鱼皮和内脏等部位，石斑鱼本身没有毒性，其毒性来自于海藻中的雪卡毒素。
