中国高端食材
1、长江刀鱼 长颌鲚，又称刀鲚、毛鲚，形似刀，又称刀鱼，是一种洄游鱼类，与河豚、鲥鱼并称为中国长江三鲜之一，清明节前的刀鱼长颌鲚，因处于长江入海口，淡水与海水的交界处，饵料丰富，肉质鲜嫩。
2、4种食材分别就是鲍鱼、天山雪莲、牛排、红酒。这几种食材，看上去就非常的昂贵，但在实际生活中，却非常的便宜，而且市场上也很常见。
3、5 乌鱼子，用雌性乌鱼的卵巢加工而成的食物，盛产于台湾等地。其形状又似中国的墨，所以在日本，又把乌鱼子称为&ldquo；唐墨&rdquo；。其风味独特，营养价值很高。6 黄油蟹，即雌性的青蟹，外表亦无异于青蟹中的膏蟹。
4、微博忽然就有了这么一个梗：法国的鹅肝、日本的牛肉、俄罗斯的鱼子酱、意大利的帕玛森奶酪、西班牙的伊比利火腿、韩国的高丽参、澳洲的香槟蟹都比不上中国的唐僧肉，但讲真的，中国顶级食材是什么呢？热情如火的老干妈。
5、狮子鹅 狮头鹅是我国最大型的鹅种，以其头大如雄狮状而得名。消费这一类食物的群体都觉得狮子鹅和白松露，干鲍，鱼籽酱一类的奢侈物品是一样的，都是物有所值。
乌鱼子和马鲛鱼谁更好吃?
您好，马鲛鱼是非常不错的，马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，与“雪菜”同烧鲜美异常，可作“熏鱼”，也可用盐腌制，是下饭佳肴。
乌鱼贴近台湾沿岸期间，其卵巢正值交配前最成熟阶段，所以台湾产的乌鱼子特别肥大。
马鲛鱼更好吃一些，马鲛鱼和青占鱼都属于食材，都是能够食用的。不过，二者的肉质是不同的。马鲛鱼的肉质比较紧实，口味比较好，但青鱼的肉质则比较粗硬，口味不如马鲛鱼的好。
不一定越大越好吃，但是越大越贵。马鲛鱼肉多刺少，肉嫩味美，民间有“山上鹧鸪獐，海里马鲛鱼”的赞誉。马鲛鱼体长而侧扁，呈纺锤形，一般体长为25～50厘米、体重300～1000 克，最大个体长28米，重168斤以上。
乌鱼子怎么保存与挑选
1、先逐一以保鲜膜包裹外层，第二层再包报纸，隔绝异味，也可再放入保鲜盒中冷冻，保存效果更佳。冰存的乌鱼子最好能于拆封后30天内食用完毕，风味较佳。
2、分装保存更新鲜：多次解冻与冷藏会影响乌鱼子品质，因此可依食用状况，将乌鱼子切成每餐需要的量，先逐一以保鲜膜包裹外层，第二层再包报纸，隔绝异味，也可再放入保鲜盒中冷冻，保存效果更佳。
3、乌鱼子的加工过程：选购乌鱼&mdash；&mdash；剖取卵巢&mdash；&mdash；水洗&mdash；&mdash；挤血&mdash；&mdash；盐渍&mdash；&mdash；脱盐&mdash；&mdash；整形&mdash；&mdash；干燥&mdash；&mdash；成品。
4、摸软硬：购买真空包装的乌鱼子时，可用手轻捏乌鱼子试软硬，正常应为捏起来略硬，若一捏就变形，则代表晒得不够干。
