乌麻和红麻怎么区分？
区分乌天麻和红天麻主要从以下几个方面：
1 从外形上区分： 乌天麻的形状好，短而粗，椭圆形，个头大；红天麻直径小，长条形；
2 从药性上区分：乌天麻药性好，天麻素含量高；红天麻含天麻素低于乌天麻；
３价格方面：乌天麻价格一般高于红天麻数倍；
4 产量方面: 乌天麻单位面积产量低于红天麻；
5 折干率: 折干率是指鲜天麻晒干后得到的干天麻，乌天麻的折干率高于红天麻。
麻这种植物长什么样
这种植物的长相非常特别，叶片正反两面的颜色不一样，正面是绿色，反面是白绿色，因此很多农民都叫它“白片儿”。
白片儿还有非常丰富的纤维成分，所以在以前的时候很多朋友都会用它来制作麻布，但是因为技术的失传，它被用来制作麻布的用途也越来越少。
麻叶怎么择？
麻叶（学名：Cannabis sativa L.，别名：火麻叶），罗布麻的干燥叶。该类植物主产于中国东北、西北、华北等地，现江苏、山东、安徽、河北等地有大量种植。 罗布麻为一年生草本，茎直立，表面有纵沟，密被短柔毛，皮层富纤维，基部木质化；掌状叶互生或下部对生，披针形至条状披针形，上面深绿色；花单性，雌雄异株，瘦果卵圆形，质硬，灰褐色，有细网状纹，花期 5-6月，果期7-8月。
它是潮汕一种特有的红麻的叶子，在以前是不吃的，因为潮汕人要等红麻长老了，拿红麻的皮来编绳子，已经没有人编绳子了，这种麻叶就上了人们的餐桌。麻叶是在红麻还很小的时候就把它顶尖上的叶子摘下来吃，所以这种红麻永远也长不大，也做不成绳子了，但是上了餐桌的麻叶却是难得的美味，麻叶要过水一遍后去除涩味，再拿来清炒，有点咸，送粥却是再合适不过的，珊珊觉得它的纤维很多，吃起来有点象番薯叶，咀嚼后有点滑口，非常保健。
咋样蒸红麻菜？
材料：红麻菜、蒜、醋、盐
做法：
1.红麻菜择干净（老梗不要，嫩的一定别扔掉，蒸来特好吃），在通风处晾到七八成干的样子，不要太干
2.放在一个大盆里，倒入面粉和玉米面，适量的盐，用手翻拌均匀，每个叶子上都要沾上粉
3.开锅后上屉蒸4分钟左右，看量多少了，这个菜很好熟的，蒸久了就软烂了，到比较适合老年人吃了
4.切蒜末，用热油爆香，倒上醋，如果蒸的菜不够咸，没有味道，调料里可以放些盐，最后放点糖，点上香油，就可以了
