选购优质生姜应该以什么为标准？
别挑太漂亮太干净的，一般都是土褐色，太漂亮的都是用硫磺熏过的，吃了对身体有害，而且你还可以闻闻，熏过的会留下一些刺鼻的味道。
选生姜颜色应挑本色淡黄的，用手捏肉质坚挺，不酥软，姜芽鲜嫩的，同时还可用鼻子嗅一下，若有淡淡的硫磺味，千万不要买。 鲜姜买回后，先放在太阳下略晒一两小时，以起到去除鲜姜上霉菌的作用，然后可用一只小瓦罐或大口瓶，放上七八成黄沙(要经常保持黄沙湿润)，再将买回的鲜姜一块块埋在里面，略露出一点姜芽。吃的时候可以随时取用，这样放很久也不会霉烂，不会干瘪。
生姜哪个地区的好？
生姜的好坏与地区无关，而是与种植方法和保存方式有关。 生姜的质量和口感与其生长环境、种植方法、采摘时间和保存方式等都有关系，而并非只与生长地区有关。即使是在同一个地区，由于种植者的经验和管理水平不同，生姜的质量也会有所不同。 选择优质的生姜，可以从更多方面入手，如选购新鲜的生姜，注意是否有斑点和虫眼，储存的时候可以放进冰箱或将生姜片晒干，这样可以延长生姜的保存期限，并且保持口感和营养。因此，在购买或储存生姜的过程中，需要注意不仅仅是地区，还要看种植方法和保存方式。
嫩姜最正宗产地？
姜在我国有很多著名的产地：莱芜，莱芜种姜已经两千多年了，可追溯到封建社会，这里的生姜曾经是朝廷的贡品，被誉为“中国生姜之乡”;类似的还有安丘、昌邑、莒县等。这些地方的生姜都具有悠久的历史，丰富的种植经验，产物受到广泛的好评，大家可以参考一下。好的生姜需要适宜的生长环境，所以产地很少，集中在云南和山东，适宜的环境使这些地区能够培育出优质的嫩姜。
超市卖的大个姜叫什么姜？
生姜
我们平常在超市看到的姜不外乎就是三种。
第一种就是个头比较大，姜肉呈淡黄色，这种姜以山东产的最为有名，也是日常生活中老百姓买的最多的一种姜。
第二种就是个头比较小，姜肉的颜色呈明亮的黄色，气味比大个头的姜更芳香浓郁，味道也更辛辣。这种僵就是人们常说的小黄姜，用来烧鸡味道绝对棒棒哒。
第三种就是仔姜，四川的泡姜就是用这种姜制作而成。也有的人喜欢用这种嫩姜来炒肉。
明姜是什么姜？
明姜是 长泰明姜。福建省、漳州市长泰县的特产。绿色保健食品，中国传统名产之一，采用优质生姜为原料，经传统加工糖制而成。
