河豚的肝、脾、肾、卵巢、睾丸、眼球、皮肤及血液均有毒。以卵、卵巢和肝脏最毒，肾、血液、眼睛和皮肤次之。
河鲀(Tetraodontidae；pufferfishes)，为硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称，俗称河豚。自古以来中国食用的河豚皆生息于河中，因捕获出水时发出类似猪叫声的唧唧声而得名河"豚"。另有“气泡鱼”、“吹肚鱼”、“河豚鱼””、“气鼓鱼”（江苏、浙江）、“乖鱼，鸡泡”（广东）、“鸡抱”（广东）、“龟鱼”（广西）、“街鱼”（用闽南话读）（福建）、“蜡头”（河北）、“艇鮁鱼”等称呼。古时称“肺鱼”。
河豚的什么部位有毒？
河豚鱼肉质细嫩、鲜美，但是有剧毒。河豚的毒素主要存在于河豚的性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位，卵巢和肝脏有剧毒。
其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤，精巢和肉多为弱毒或无毒。
在熟制河豚时，一定要严格细心地除去河豚的内脏、眼睛，剔去鱼腮，剥去鱼皮，去净筋血，用清水反复洗净。
河豚哪个部位有毒？
河豚毒素主要存在于内脏、生殖腺、血液、眼、腮、皮肤等部位，具体如下：
卵巢：河豚卵巢毒性最大，每年春季是河豚的繁殖季节，此时卵巢中的卵黄尚未成熟，所以毒性最强。
肝脏：肝脏次之，河豚游回大海交配产卵后，肝脏会迅速取代生殖腺成为最强的毒源。
血液：河豚毒素在体内大部分存在于血液中。
眼睛：眼睛和脑组织也是河豚毒素聚集的重要部位。
皮肤：河豚皮肤含毒素较少，但若不慎接触，则需注意清洁。
腮：同样含有少量毒素。
河豚哪里有毒高温能杀毒吗？
河豚哪里有毒
1、卵巢：河豚的卵巢为含毒量最大、最强的部分。
2、肝脏：肝脏为河豚的剧毒部分。
3、血液：河豚的血液有毒，特别是两块所谓脊血块即脾脏含有剧毒。
4、胃肠：河豚的胃肠也有毒，但毒性比卵巢及肝脏小得多。
5、皮肤：河豚的皮肤含毒量因种类而异，通常甚微或无毒。
6、精巢：河豚的精巢是微毒或无毒。
河豚毒是神经毒素是化学毒，高温一般是杀细胞毒素
一般是杀不掉的，因为这种病毒耐高温特别厉害的
河豚鱼都哪里不能吃？
河豚毒素主要存在于头、皮肤、内脏、血液等部位，这些部位不能吃。
食用河豚需要彻底去除头部、皮肤、内脏、血液、鱼籽，反复清洗鱼肉后，加碱煮熟食用。
