柿子为什么会发涩？
1、脆柿子涩口可能是还没完全成熟所致。这样的脆柿子糖分不足，且还含有大量的有机酸和鞣酸，所以食用后会感觉很涩口。
2、脆柿子的柿子皮上含有大量的鞣酸，食用后也会出现涩口的情况。所以，最好是削皮后再吃。
3、热水浸泡脱涩：将有涩味的脆柿子放在40°C的水中，恒温保持24小时即可脱去涩味。注意：用这种方法脱涩味的柿子不可久放，最好保证在12小时内吃完，另外，热水应盖住整个柿子。
柿子为什么会涩？
采摘的柿子发涩原因可能是因为没熟，也可能是没有进行脱涩处理。柿子没有成熟或者是没有进行脱涩处理，其中会还有大量的鞣酸，从而造成酸涩的感觉。
柿子为什么涩？
未成熟的柿子通常有一股涩涩的味道，那是因为柿子中含有可溶性单宁，柿子的涩味就是由可溶性单宁引起的，要想在食用前去除柿子的涩味，就必须将可溶性单宁转换为不溶性的，也就是常说的去涩。
可以使用温水浸泡法去涩，首先将买回来的涩柿子浸泡在干净的温水中，水温和浸泡时间应根据柿子的成熟度而进行调整，如果柿子是青果，那么水温应该在35度到40度左右，浸泡时间为18小时以上较为合适。
如果柿子颜色是黄色，处于成熟期内，建议水温保持在20度至25度之间，浸泡时间应该为15到16小时左右即可。使用这样的方法去除涩味的柿子应该尽快食用或者是销售，因为容易腐烂，不能够长时间保存。也可以把柿子浸泡在3％的石灰水中，大约2到3天即可去除涩味
柿子为什么很涩？
未成熟的柿子通常有一股涩涩的味道，那是因为柿子中含有可溶性单宁，柿子的涩味就是由可溶性单宁引起的，要想在食用前去除柿子的涩味，就必须将可溶性单宁转换为不溶性的，也就是常说的去涩。可以使用温水浸泡法去涩，首先将买回来的涩柿子浸泡在干净的温水中，水温和浸泡时间应根据柿子的成熟度而进行调整，如果柿子是青果，那么水温应该在35度到40度左右，浸泡时间为18小时以上较为合适。
如果柿子颜色是黄色，处于成熟期内，建议水温保持在20度至25度之间，浸泡时间应该为15到16小时左右即可。使用这样的方法去除涩味的柿子应该尽快食用或者是销售，因为容易腐烂，不能够长时间保存。也可以把柿子浸泡在3％的石灰水中，大约2到3天即可去除涩味。
柿子涩味 柿子 水果
柿子为什么有涩味？
为什么柿子吃起来会有涩味呢？
实际上是因为柿子里面含有一种特殊的细胞，这种细胞的原生质里含有很多单宁物质。这种物质主要由三羟基苯和没食子酸组成，含有单宁的细胞被称为涩源。
涩源的存在，并非是涩的主要原因，涩的主要原因在于单宁的可溶性，可溶性单宁会被唾液溶解，使人感到有强烈的涩味，不溶性单宁则不为唾液所溶解，所以不会感到有涩味。
