糖槭是一种什么样的树呢？
加拿大素有"枫树之国"的称号。
在国旗中央，绘着巨大的红艳艳的枫叶。
日常生活里枫叶图案随处可见。
人们以象怔火红、热烈、赤诚的枫叶为骄傲 糖槭又叫糖枫，是一种高大落叶乔木。
高达40米，径40一100cm，树龄可达500年。
树干中含大最淀粉，冬天成为蔗糖。
天暖蔗糖变成香甜的树液。
如在树上钻孔，树液便源源流出。
树汁熬制成的糖叫枫糖或槭糖 “钻孔取糖”的糖树：在一棵高高的树的树干上，人们钻了几个孔，把管子伸进孔里，不一会儿，在管子的外端就流出许多的液体。
人们把收集到的液体倒进锅里，架起火熬起来。
只见液体的水分一点点地被蒸发掉，最后，锅里就剩下了一种粘乎乎、金黄色的很稠的液体了，尝一尝，呀！真甜，原来这剩下的液体是甜甜的糖浆啊，闻一闻，还有一股淡淡的香气。
原来，这不是一般的糖，这是一种枫糖，产在加拿大一种糖槭树上。
糖槭树是枫树的一种，是高达40米的落叶乔木。
糖槭树是一种“长寿”树，能活四五百年之久，秋季到来的时候，糖槭树上的枫叶红成一片，远望上去真是美丽极了。
加拿大的这种糖槭树，给加拿大人民带来不少乐趣呢，每年3月份，加拿大要举行一次枫糖节。
有许多的人，借此机会到糖槭林里来一试身手了。
往往是一大家子，到了糖槭林旁，在树上钻上孔，用管子使树液流到桶里，第二天，在人们欢呼声里，大桶的树液被倒进了空地上支起的大锅里，下面点起火，就开始熬糖浆了。
烧来烧去，终于熬出了金黄色的糖浆。
人们把热乎乎的糖浆和凉冰冰的白雪混在一起来吃，真是别有一番风味呢。
糖槭树还是一种美观坚固的优良木材，真是一种十分奇特的好树种。
能够产糖的树——糖槭树 平常我们食用的白糖、红糖和冰糖等主要是用甘蔗、甜菜熬制。
用树分泌的汁液来熬制糖，在我国还是新鲜事。
在北美温带地区的林木中，有一类能分泌糖液的糖槭树，俗称枫树，其中以加拿大最为著名。
每年入秋以后，层林尽染，万山红遍，登高远望，美不胜收。
年轻人特别喜爱采集各种形状的枫树红叶，制作书签和纪念品以赠友人。
在加拿大，枫叶图案到处可以看到，它被用于书刊上、器具上以及商品上，就连加拿大的国旗上，中央的那一片艳红巨大的树叶，也是糖槭树的叶子。
每年四月，是采割糖槭树液的日子，人们把它定为枫树节。
盛产枫树的地区，村民们载歌载舞，隆重地庆祝丰收的节日。
在繁华热闹的街市上，摆着用枫树糖加工的各色各样的食品，琳琅满目，香甜可口。
枫树糖的产量以加拿大为最多，根据有关资料介绍，目前每年仍有300万加仑，除本国销售外，还有出口。
割取和加工枫树糖，在北美有着悠久的历史。
当地土著印第安人，早就掌握了种植枫树、割取和加工枫树糖的技术。
枫树糖在糖源原料中，占有重要的地位。
据历史资料记载，1869年市场出售的枫树糖高达900万加仑。
后来由于蔗糖生产发展迅速，加上蔗糖价格低廉，因此枫树糖才从主食糖的地位降下来，产量也不如以前。
只有在加拿大，枫树糖的产量始终居于世界领先地位，为世界总产量的70％。
糖槭树有几个品种，如糖槭、银糖槭、和红糖槭，以前两种产糖著名。
糖槭树分泌的树液中含糖分3—5％，高的可达10％。
一般15—20年的糖槭树可以开始钻孔采割糖液，孔眼不大，孔深约4—6厘米，孔离地面的距离，根据树干粗细，可为45—200厘米。
每株树干周围钻1—4个孔，每孔一年可流20加仑左右，连续采集时间可达50年以上。
只要采割适当，不会影响树木的生长，树液采割完后，树干仍然可以作为优质木材使用。
糖槭树属于槭树科槭树属，在我国，槭树属的种类南北各地不下百余种，但没有发现关于树汁含糖的报道，其原因还需深入研究。
大量推广种植糖槭树，既能制糖，又能用材，还可以绿化环境，好处很多。
湖北省植物研究所引种的糖槭树已开始采割糖液。
初步试种推广的情况表明，银糖槭在长江中下游广大地区生长正常，在海拔800米—1000米的山区更为适宜。
不久的将来，在我们食用甜加剂中，又可增添一个新的品种。
枫叶汁能不能吃？
能吃
枫叶汁一般在大连都叫槭树糖浆，是西餐一种调味料！口感跟糖浆差不多！但是没有糖浆甜。
可以用它当糖兑水喝，也可以兑在其他果味饮料中来代替糖使用。
因为在国外带回来的，基本上没有什么添加剂，儿童吃它比吃糖好。
但是要适量，儿童吃多了对嗓子不好！
红枫芽能吃吗？
枫叶的嫩叶能吃：枫叶除具有观赏价值外，还具有经济价值，尤其是糖枫和黑枫，本身就是熬制糖浆的上好原料。枫树液含糖量为0.5%至7%，高达10%，一株15年树龄的枫树每年可连续产糖50年以上。枫叶糖是以槭树科植物美洲糖槭（Acersaccha-rumMarsh.）茎内流出的液汁蒸发后制成，成品呈浆状，故又称“枫树糖浆”。经过处理的槭树汁，具有独特的风味。
枫树糖浆怎么吃才最好吃？
枫树糖浆可以选择将枫糖放在雪上一起吃，又冰又甜，口感较软，吃时只觉雪和糖一起慢慢滑下喉咙，非常舒服。还可以把糖浆蘸在煎饼和烤面包上也比较好吃。枫糖浆香甜如蜜，风味独特，富含矿物质，是很有特色的纯天然的营养佳品，能养颜美容，还能减肥，深受欢迎。枫糖含有丰富的矿物质、有机酸，热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的钙、镁和有机酸成分却比其他糖类高很多，能补充营养不均衡的虚弱体质。枫糖的甜度没有蜂蜜高，糖分含量约为66%(蜂蜜含糖量约79%—81%，砂糖高达99.4%)。
中国哪里有糖枫树？
没有，因为糖枫树，又叫糖槭树，原产北美加拿大，树汁可以制糖，是检疫害虫美洲白蛾喜食的树种之一，属于我国禁止进境物种！
其实理论上所有枫树都可以出糖浆，但是必须经长时间的严寒气候后到了春天的时候树干就可以分泌出一种黏液，此黏液含糖分经过加工就是枫树糖浆。糖枫树或硬枫（hard maple)树桨里含糖量更多一点。国内的大概是红枫或银枫（soft maple）树桨里含糖较少。
