清远麻鸡，俗称清远鸡，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。清远麻鸡属小型优质肉用鸡种，其特征为三黄、二细、一麻（即脚黄、嘴黄、皮黄；头细、骨细、毛色麻黄），素以皮色金黄，肉质嫩滑、皮爽、骨软、鲜香味美、风味独特而驰名省港澳市场。
清远鸡营养丰富，富含硒、维生素E及风味物质肌苷酸等，清远鸡所含的OMEGA-3不饱和脂肪酸和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心脑血管非常有好处。清远麻鸡品质特优，用途广泛、烹调不受单一限制，被名厨称为文武鸡，蒸、焖、炖、烤均可成为上肴，是妇女坐月、病弱、冬季健进补、喜庆宴席的首选珍品。
肇庆封开杏花鸡
封开杏花鸡产于广东封开县，是广东肇庆市的地理标志产品，杏花鸡又称“米仔鸡”，是广东三大名鸡之首。
封开杏花鸡，结构匀称，被毛紧凑，前躯窄，后躯宽。其体型特征可概括为“两细”（头细、脚细），“三黄”、“三短”（颈短、体躯短、脚短）。雏鸡以黄为主，全身绒羽淡黄色。公鸡头大，冠大直立，冠、耳叶及肉垂呈鲜红色。虹彩橙黄色。羽毛黄色略带金红色，主羽和尾羽有黑色。脚黄色。母鸡头小，喙短而黄。单冠，冠、耳叶及肉垂红色。虹彩橙黄色。体羽黄色或浅黄色，颈基部羽多有黑斑点（称“芝麻点”），形似项链。主、副冀羽的内侧多呈黑色，尾羽多数有几根黑羽。
封开杏花鸡原产于广东省封开县杏花公社而得名。据史料记载，杏花鸡已有1000多年的养殖历史，早在清朝年间，杏花鸡一直是用来向朝廷进贡的贡品。杏花鸡主要分布在封开县境内，上世纪八十年代，年饲养量达100万只以上。它具有早熟、易肥、皮下和肌间分布均匀、骨细皮薄、肌纤维细的特点，属小型肉用优质鸡种。杏花鸡是经国家品种志编审委员会审定，列入《中国家禽品种志》的三十个鸡品种之一，名列广东三大名鸡之首。
信宜怀乡鸡
信宜怀乡鸡，因产于信宜市怀乡镇而得名，其毛、皮、脚（啄）皆黄，所以又称“三黄鸡”。据农户介绍，怀乡鸡分为大、小两型。大型鸡体大、骨粗、脚高；小型鸡体小、骨细、脚矮。总体来说，怀乡鸡肥瘦适中，皮黄骨酥，肉香滑，为筵席之上乘佳肴，受到省内外食家的赞赏，并列入《广东省家畜家禽品种志》。
信宜怀乡鸡是广东“六大名鸡”之一，活体鸡具有“三黄”（喙黄、毛黄、趾黄）特征，白条鸡（光鸡）皮肤浅黄，背部和尾部脂肪分布均匀，肉质鲜美。
惠州龙门三黄胡须鸡
龙门三黄胡须鸡，广东省惠州市龙门县特产，全国农产品地理标志。2020年5月20日，入选2020年第一批全国名特优新农产品名录。
它与其它三黄鸡比较 ，肉厚雪白，胸尾油多，嫩滑不腻，皮脆适口，味道鲜美。无论用什么方法烹调，都能保持其鲜美的原味。具有胸宽、身圆、脚矮、脚细、肉厚、肥而嫩滑、尾油足而不腻，骨软而色、香、味、美俱全等特点。
中山沙栏鸡
中山沙栏鸡又名三角鸡，皆因原产地广东省中山市三角镇沙栏村而得名。沙栏鸡属中、小型肉用鸡种，以其做成的白切鸡皮薄、肉嫩、油少、色靓。
湛江鸡
产于中国大陆唯一的北热带海岸、雷琼火山岩地貌的湛江市肉用型良种鸡，称为湛江鸡。湛江鸡是具有毛黄、爪黄、皮黄的特点的三黄鸡。
湛江鸡以其肌肉丰满，肉质嫩滑，骨软皮脆，味道清香甘甜爽而扬名粤港澳及东南亚地区。一鸡闻天下，处处名飘香。它与清远麻鸡（俗称清远鸡），惠州胡须鸡，最早并称“广东三大名鸡”。
广州江村黄鸡
江村黄鸡头部较小，鸡冠鲜红直立，嘴黄而短，全身羽毛金黄色，被毛紧实，色泽鲜艳，体型短而宽，肌肉丰满，肉质细嫩，鸡味鲜美，皮下脂肪特佳，是制作白切鸡等名菜的优良鸡种，并具有香港石岐杂和本地土种鸡的特点；
清远阳山鸡
清远阳山鸡主产于广东，是广东省八大优良鸡种之一，饲养历史悠久，其体形优越，肌肉丰满和肉质嫩滑鲜美，并具有抗病力强、适应性好等特点。
饲养方式以放牧为主，饲料以玉米为主，故具有毛黄、脚黄、皮黄“三黄”和胸、腿肌丰满等特点，制成的白切鸡肉质幼嫩、皮薄、味香、骨细、软脆，久嚼不腻，风味独特，是酒楼宴会的高级菜肴和送礼佳品。
基龙凤山鸡
经广州农检中心检测，基龙凤山鸡肉质中游离的氨基酸、长链脂肪酸、肌苷酸、挥发性成份的含量比普通肉鸡含量高50-70%以上。因其肉质鲜美、营养丰富受到众多消费者的认同。
罗定凉亭土鸡
凉亭土鸡是罗定的优良鸡种。该鸡体躯微型，羽毛丰满、外貌华丽，结实紧凑，啄、脚及皮肤均为淡黄色，皮薄骨细，皮下及肌间脂肪含量适中，分布均匀，肉质细嫩，肉味香浓，汤汁清甜爽口，风味独特。
二斤重的胡须鸡是最好吃的吗？
散养半年、长到两斤半左右的胡须鸡是最好吃的。
广东四大名鸡“盛名远播
惠州胡须鸡便是其中一种
下颚一撮类似胡须的鸡毛
这便是胡须鸡的由来了
胡须鸡生长基地地处惠州石坝镇，生态环境优美，远离城市的喧嚣，气候适宜，物料丰富，为胡须鸡提供了良好的生长环境。
从小鸡仔到成鸡，养足180天，主要食物就是土地里的虫子，以及原生态的米糠，不喂食任何人工饲料，不添加人工激素，安全有保障！
胡须鸡运动量大，山野林间地势开阔，胡须鸡可以自由的穿梭，能够得到充足的锻炼。
食物丰足，饿了就能随地抓虫饱腹，在此环境下生长的胡须鸡更加健康。
肉质细腻，与众不同
胡须鸡的锻炼造就了与众不同的鸡肉。
胡须鸡的鸡肉，肉质非常柔嫩，骨头也比较细长，含肉量足，而且皮脆味鲜，鸡肉中带有一丝甜味。
特殊的肉质导致胡须鸡的烹饪非常容易，简简单单的1只鸡，3斤水，炖煮15分钟，就能得到一锅清甜味美的鸡汤。
如此炖煮的鸡汤，极大的保存了胡须鸡的原汁原味，汤色清凉，味道甘甜鲜美，又带有一股胡须鸡独有的香味，真是好吃又健康！
惠阳胡须鸡又名什么？
惠阳胡须鸡，又名三黄胡须鸡、龙岗鸡、龙门鸡、惠州鸡，原产于广东省惠阳地区，是我国比较突出的优良地方肉用鸡种。它以种群大、分布广、胸肌发达、早熟易肥、肉质特佳而成为我国活鸡出口量大、经济价值较高的传统商品。与杏花鸡、清远麻鸡一迅被誉为广东省三大出口名产鸡之一，在港澳市场久负盛名。它以领下有张开的胃羽、状似胡须而得名。
珠海和平三鸟市场的胡须鸡是不是正宗的土鸡？
是土鸡
胡须鸡，又名三黄胡须鸡、龙岗鸡、龙门鸡、惠州鸡，原产于广东省惠阳地区，是我国比较突出的优良地方肉用鸡种。它以种群大、分布广、胸肌发达、早熟易肥、肉质特佳而成为我国活鸡出口量大、经济价值较高的传统商品。
惠州哪里能吃到最正宗最好吃的“东江盐焗鸡”？
你这个最好吃很难回答，好不好吃主要还是看鸡，做法倒不是主要的，因为现在比较多人会做。鸡好才是最好吃的主要条件。现在一般认为比较正宗惠博路或者汤泉对面两个地方，名字忘记了，你看车最多那就就是了。
