材料:猴头菇 10个，排骨两百克，姜蒜少许，水发黑木耳 20克，枸杞 20粒，
辅料：蚝油，生抽，料酒，盐，鸡精即可。
做法:
1.把猴头菇洗净对半切，排骨剁好洗净；水发黑木耳以 35°温水浸泡 15 分钟，而后捞出洗净备用
2.准备一锅 300ml 的冷水，大排骨倒入锅中，加三片姜和适量的料酒，盖上盖焯水三分钟，捞出
洗净备用
3.准备一个砂锅，加半锅水，倒入排骨，加姜蒜片、盖上盖焖煮25 分钟
4.倒入猴头菇，加适量的蚝油，生抽，料酒，盐，鸡精，水发黑木耳，适当搅拌，盖上盖继续闷煮20 分钟；开盖撒上枸杞，继续炖煮3分钟即可品尝、简单易做色香味俱全，营养非常丰富！
猴头菇怎么做才好吃？
第一步：用清水先将猴头菇表面的赃物洗净，除去根蒂(苦味的根源之一)放入盆内，加入30°-40°的温水(用淘米水更好)浸泡3.5-4小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。记住!千万不能用沸水泡发。其一，沸水的温度会使猴头菇的营养丧失，水温超过60°就会使猴头菇中活性营养成份丧失，其二，用沸水泡发会使猴头菇内部产生肉筋，影响口感，其三，用沸水泡发的猴头菇总有没泡好的感觉，用手捏里面总有小疙瘩，猴头菇的菌刺变硬不伸展，颜色总感觉不鲜亮，这是因为高温迅速将猴头菇的组织烫死，产生小凝结块的原因，记住慢工才能出细活呀。第二步：将泡发的猴头菇捞出，用手挤出猴头菇的黄水，然后，再放一盆清水泡发15分钟左右，再挤出黄水，如此反复2-3次即可(可以用手指轻轻蘸一点猴头菇表面的水放在舌尖，感觉不出苦涩为好)。第三步：将蒸笼烧开，放入猴头菇大火10分钟，再小火蒸1个半小时，也可先放入沸水加盖煮10分钟，再用小火慢慢焖煮1个半小时，直至将猴头菇软烂为止。此环节，记住水一定要烧开才放猴头菇，因为这样才能利用高温迅速锁住猴头菇的营养成份和味道，用水煮的方式汤汁不要丢掉，营养呀。
猴头菇怎么做才能好吃？
猴头菇做法如下：
1、红烧猴头菇。黄芪和白术先煎取汁200毫升，猴头菇去掉针刺和老根，切成片，冬笋切片，鸡胸脯肉切成块，姜切成片，大葱切成段，白菜取用菜心，用开水烫后盛盘，锅内放油烧至七成热，先炒鸡胸脯肉和猴头菇，变色后加料酒，姜片，葱段和酱油翻炒，加入高汤，用小火焖至肉烂，拣去姜和葱，以盐，味精和湿淀粉勾芡收汁，装盘即可。
2、猴头菇排骨汤。锅中放油，油热后，倒入生姜爆香，倒入排骨翻炒至变色，倒入高压锅中，将猴头菇洗净，用手撕成小块，洗泡至猴头菇变软，放入开水中焯一下去苦味后取出，将猴头菇倒入排骨汤中，再倒入切成滚刀状的瓠子，煮至瓠子熟，加少许盐即可。
3、蚝油猴头菇。将菜心洗净，以油和盐灼熟后盛起，滤干水分放于碟中，猴头菇洗净，切片，起油锅，略爆姜片，再放入猴头菇片，炒片刻，下少许清水煮10分钟，再调入蚝油，酱油，盐和糖等，用湿淀粉打芡，下葱花略煮，放于菜心上即可出锅。
猴头菇怎么做着吃好吃？
干燥猴头菇做成的料理，很香也非常好吃，在餐厅吃价格也是不便宜，但是很多人都不知道如何处理，以致于煮熟的猴头菇带有苦味，所以我在这里将自己的前置处理方式，和大家分享，让大家也能够自己在家里，轻轻松松的吃到这美味的料理。
一，材料
二，做法
1，干燥猴头菇放入水里浸泡到软。
2，将猴头菇的水挤出来，再将猴头菇撕开成一块块，大约一口可吃的大小，再放入汤锅，放入冷水淹过猴头菇，开瓦斯煮沸3分钟，熄火，浸泡约1小时。
3，此时煮沸的水呈黄色，会苦，所以要一直换水重复洗，挤干水份，重复这个动作，直到水是干净的，然后挤干水份备用。
野生猴头菇的食用方法？
野生猴头菇是一种珍贵的野生菌类，具有丰富的营养价值和独特的口感。以下是野生猴头菇的常见食用方法：
1. 清洗：用水轻轻地清洗野生猴头菇，去除表面的泥土和杂质。不建议太过强烈地搓洗，以免损坏菌丝。
2. 去蒂：将野生猴头菇的蒂部切去，因为蒂部较为粗糙，质地较硬，不易煮熟。
3. 切片或切块：根据个人喜好，将野生猴头菇切成薄片或大块，以便于烹饪和食用。
4. 炒制：野生猴头菇非常适合炒制，可以与其他蔬菜、肉类等搭配来制作美味的菜肴。在锅中加热食用油，放入野生猴头菇和其他食材，用高温迅速翻炒，调入适量的盐、酱油等调味料，炒至菌菇熟透即可。
5. 煮汤：野生猴头菇可用来煮汤，为汤品增添丰富的口感。可以将野生猴头菇与鸡骨、猪骨等一起煮成汤底，或者与其他菌菇一起煮汤，营造香浓的味道
