孜然羊肉属于哪个菜系？
孜然羊肉是一道由羊肉，孜然，香菜叶等制作而成的有名菜系。当然属于新疆菜系了。“孜然”是维吾尔语，指的是“安息茴香”。安息古时是中亚，现属伊朗一带。要买“孜然”，可到实龙岗巴刹回教食品杂货摊，或爪哇街一带杂货店，说买茴香，但指明要产自中东的，即可。我觉得人生中最好的味道，应该是夫妻的味道，相濡以沫一辈子，丈夫与妻子的味道互相渗透，互相取长补短，在充分信任与理解的前提下，才能烹饪出和谐幸福的美好人生。
孜然羊肉是怎么做的？
主料：羊腿肉500克。
腌料：孜然粒20克、郫县豆瓣酱20克、盐5克、泡椒25克、辣椒面5克、胡椒粉2克、生抽5克、
配料：鸡蛋一个、白芝麻100克、淀粉100克、香菜段20克、洋葱丝30克。
具体做法：
腌制：
将羊腿肉清洗干净，切成大肉丁或大颗粒状，放入盆中。依次加入孜然粒20克、郫县豆瓣酱20克、盐4克、泡椒25克、辣椒面5克、胡椒粉2克、生抽5克，再加入少许水，搅拌均匀，然后打入一个鸡蛋，在放入淀粉100克，搅拌均匀，再放入白芝麻100克，再加入植物油50克，拌匀，腌制20分钟左右。
炸制：
锅中放入植物油烧至大约170°左右，将腌制好的羊肉一粒粒放入锅中，炸至表层金黄色，炸熟，待用。
炒制：
炒锅中放入少许植物油，烧热后放入洋葱丝30克炒出香味后，撒入香菜段20克和炸好的羊肉，翻炒均匀，即可出锅
孜然羊肉的做法？
孜然羊肉是一道非常特色的中华美食，其口感香辣可口，深受广大食客的喜爱。下面我们就来介绍一下如何制作这道美味佳肴。
首先，准备所需的食材。制作孜然羊肉需要新鲜的羊肉块、孜然粉、姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、白糖和辣椒粉等。
接下来，要将羊肉处理干净。将羊肉块洗净后切成适合大小的块状，然后放入开水中焯水，直至血水全部排出。这样做可以去除羊肉的腥味，并保持肉质鲜嫩。
然后，取一个大碗，将姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐和白糖倒入碗中，搅拌均匀，制成调料汁。
接着，将焯水后的羊肉块放入调料汁中腌制。腌制的时间可以根据个人口味决定，一般建议至少腌制半小时，让羊肉更好地吸收调料的味道。
腌制好的羊肉块取出备用。取一大平底锅，放入适量的油，烧热后将腌制好的羊肉块放入锅中煎炸，至两面呈金黄色即可。
最后一步，将煎炸好的羊肉块捞出，撒上孜然粉和辣椒粉，轻轻拌匀即可。
孜然羊肉制作完成，可以根据个人口味选择配菜。比如可以搭配卷饼、烤馕或者米饭食用。孜然羊肉香辣可口，吃起来特别有嚼劲，非常开胃下饭。
总结起来，制作孜然羊肉并不复杂，只需要一些基础的烹饪技巧和食材准备即可。希望大家能够尝试制作这道美味佳肴，享受其独特的美味！
孜然羊肉做法？
主料：羊腿肉500克。
腌料：孜然粒20克、郫县豆瓣酱20克、盐5克、泡椒25克、辣椒面5克、胡椒粉2克、生抽5克、
配料：鸡蛋一个、白芝麻100克、淀粉100克、香菜段20克、洋葱丝30克。
具体做法：
腌制：
将羊腿肉清洗干净，切成大肉丁或大颗粒状，放入盆中。依次加入孜然粒20克、郫县豆瓣酱20克、盐4克、泡椒25克、辣椒面5克、胡椒粉2克、生抽5克，再加入少许水，搅拌均匀，然后打入一个鸡蛋，在放入淀粉100克，搅拌均匀，再放入白芝麻100克，再加入植物油50克，拌匀，腌制20分钟左右。
炸制：
锅中放入植物油烧至大约170°左右，将腌制好的羊肉一粒粒放入锅中，炸至表层金黄色，炸熟，待用。
炒制：
炒锅中放入少许植物油，烧热后放入洋葱丝30克炒出香味后，撒入香菜段20克和炸好的羊肉，翻炒均匀，即可出锅
孜然羊肉怎么.做？
1.
准备羊腿肉150克，切成薄片以后放入盘中。
2.
加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒5克、生抽10克、快速搅拌，用手抓匀让肉片更好的吸收调料这样羊肉才够入味。
3.
打入蛋清一个搅拌均匀
4.
准备香菜50克，洗净切段备用
5.
准备孜然粉20克、辣椒面3克、白芝麻2克。
6.
准备葱姜蒜沫各2克。
7.
起锅烧油、下入羊肉片滑散，炸1分钟。
8.
捞起控油。
9.
锅留底油，倒入葱姜蒜沫爆香，放入自然粉、辣椒面、白芝麻炒匀。
10.
倒入羊肉片，加食盐2克，鸡粉1克，翻炒几下、香菜铺在盘底盖上羊肉片即可。
