百里香是什么？
百里香为唇形科植物百里香的全草。百里香茎匍匐状，随处生根，多分枝，下部木质化，红棕色，花枝直上，高3～15厘米，有强烈芳香气。叶对生;细小，长椭圆形或卵形，长达15毫米，宽达7毫米，全缘，钝头，基部具刚毛，有短柄。花小，紫红色，簇集枝端，形成轮伞花穗：萼绿色，萼筒钟形，先端5裂，喉部有毛;花冠唇形，下唇3裂;雄蕊4，2强;雌蕊1。小坚果椭圆形，位于宿萼的底部。花期6～7月。生长于干燥山坡砂质地。分布内蒙古、甘肃、陕西、东北等地。每当春夏之际，成片的百里香绿茵如毯，粉色的小花香味扑鼻，随风散发着阵阵清香，6～7月采收，阴干或鲜用。
百里香营养分析：
全草均含挥发油，以花盛时含量最好。其主要成分为百里香酚(Thymol)、香荆芥酚(Carvacrol)、芳樟醇(Linalool)和对-聚伞花素(p-Cymol)等多种化合物。有镇咳、消炎、防腐等作用。百里香含黄芩素、葡萄糖苷、木犀草素-7-葡萄糖苷、芹菜素等黄酮成分和挥发油，超量有较强刺激性，可使肝脏变性。
百里香食疗作用：
百里香味辛，性温;有小毒;
具有温中散寒，驱风止痛的功效;
主治吐逆，腹痛，泄泻，食少痞胀，风寒咳嗽，咽肿，牙疼，身痛，肌肤瘙痒。
别看这是一种调味品，其实也是一种中药材，对人体的有些疾病还具有治疗的作用。如果生病了，先别急着吃西药，可以试试用食疗的办法来治疗疾病，我们常说是药三分毒，药吃多了也不是一件好事。所以在平时我们要加强对自身的锻炼和保健。
百里香的正确食用方法？
1.
百里香可以用于烤肉：百里香10g撒在肉（100g）上，可以起到去腥提味的作用，使肉质更加的鲜嫩可口，同时，百里香还可以增加烤肉的香气，使烤肉的味道更加美味。
2.
百里香也可以用于煮汤，将百里香10g放入煮汤2l，可以去除他们的异味，同时还能够增加它的香气，使它更加的美味可口，特别是在煮鸡汤，羊肉汤等菜肴当中，百里香的作用更是明显。
3.
百里香还可以用于炒菜，在炒菜的时候，撒上10g的百里香可以增加菜肴的香气和口感，使得炒菜更加的美味可口。
钓鱼小药百里香和千里香的用法？
钓鱼小药百里香和千里香的用法是一样的，都是在饵料中加入一定的适当量，按照比例分配来进行的，不能随便的多加料，也不能随便的减少，按照最正规的方法来配制饵料是离不开小药的作用，这些小药主要是其他添加剂的作用就是对饵料产生一种腥香味，能够快速的把鱼引出他窝子里来，不愿离去，这是钓鱼的最佳方法也是最有效的办法
小茴香可以代替百里香吗？
百里香不是小茴香，作为香辛料，小茴香是伞形科植物的干燥成熟的果实，体积较小，呈圆管状，两头尖，灰绿色，可做卤肉卤料、五香粉及炖煮各种肉类。百里香主要是茎和叶用于各种菜肴，法国菜中常见，新鲜或干燥的形式，都可添加到汤、酱汁、肉类等菜肴中。百里香不是小茴香
百里不是小茴香，但两者都是做细致酱卤熟食中必不可少的食物香辛料。小茴香是厨房常用的调味料，它的茎叶及嫩叶可作菜蔬。
百里香具有芳香气味，也是很早就作为香料蔬菜出现在生活中，在法国菜中最为常见。还可以将叶子去掉磨成精致的香料，或者是从植物上剪下来，扎成小束添加到菜中。
干燥时的百里香比其他草本植物更好的保留本身的味道，烹饪海鲜或者肉食类时，加一些百里香粉，有去异增香的作用。在腌制泡菜时加一点，可提高菜品的清香和香草味。
所以不能替代。
