核桃发暗不好，需要及时处理核桃发暗的主要原因是氧化，长时间的接触空气，食品质量和存储条件也可能是导致核桃发暗的原因需要密封存储，在存储前可以将核桃浸泡在盐水中清洗，也可以用白醋+水浸泡分钟，以轻微酸性中和可能已存在的碱性杂质、非洁净等此外，可以将核桃放入烘箱或者微波炉中进行加热，让其发出水汽，使其表面干燥处理 如果核桃已经发霉了，则应该及时丢掉，以免对身体造成伤害，如果还能吃则就需要切开观察并闻味后决定是否可以食用如果没有发霉，但是油变质了，比如拉丝变得特别长，那么也不能再吃了，此时也应该丢弃
核桃盘黑怎么办？
先要知道核桃发黑的原因是什么，如果是因为在开核桃时，沾染上了青皮的汁液，而这时核桃已经干了，这时就需要把核桃先放在双氧水里浸泡30分钟，然后再用刷子轻轻的刷一刷，刷完之后把核桃用卫生纸包裹上，自然风干。需要大家注意的是，千万不要因为心急，就进行把玩，这样会对核桃造成二次伤害。
其次，青皮打开之后没有深度清理，核桃表面返了白霜，盘玩的时候，一旦接触了汗液、油脂，就会浸到核桃内部，至使核桃变黑。这种情况下应当采取用刷子刷的方式。
核桃发乌了怎么补救？
恢复方法：
轻度发黑，可以用棉布擦拭干净后继续盘玩;
中度发黑，可以用凉水浸泡后，再用棉布清理并晾干;
重度发黑，需要用到砂纸来打磨干净。
