石蛙带皮吃还是剥皮吃？
觉得如果要是吃石蛙的情况下，这个皮是不能吃的，在这个石洼加工的过程中，连皮带头都要给它去掉的，这样加工出来的比较的干净，吃起来是比较放心的，一般吃石洼的时候，最好买一些加工好的
石蛙滋补的正确食用方法？
步骤/方式一
一、清炖石蛙
石蛙250克、猪肉(肥瘦)100克、香菇(鲜)50克、姜5克、小葱20克、盐4克、鸡油2克、味精1克。做法：1、取4只重约250克的石蛙切去头盖，剖腹去内脏，斩去爪，洗净晾干。2、肥瘦肉切成3.6厘米长、0.6厘米宽的长条。3、香菇去蒂，洗净，姜葱洗净，葱取葱白切段，姜切片。4、取炖钵一只，将肉放在钵中间，上面盖上香菇，石蛙背朝上，放在肉四周，浇入鲜汤250毫升，加精盐、姜片、葱白、味精，入笼上旺火蒸。5、蒸至酥烂，取出，拣去姜片、葱白，淋上鸡油即成。
步骤/方式二
二、爆炒石蛙：
石蛙两只，红、绿辣椒各一只，洋葱半个，姜片适量，蒜末适量，花椒少许。做法：1、先热锅放油，油开后放入花椒至香味出来，放入姜片和蒜末，翻炒。2、倒入斩件后的石蛙，倒入少许白酒，生抽。3、翻炒后再加入红绿辣椒，继续翻炒。4、加入少许水，盖锅。5、视水分快干情况下加入洋葱，翻炒。6、倒入少许蚝油，盐巴调味即可上碟。
步骤/方式三
三、酱香石蛙煲
石蛙1000克，油适量，葱1个，大蒜1根。做法：1、石蛙斩件，加生姜粉、盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟。2、葱白切段，蒜拍碎去皮。3、起油锅煸香葱和蒜，倒入腌制过的石蛙。4、加盐、生抽、黄豆酱、甜面酱、黄灯笼辣酱、醋等调味。5、倒入煲中，加少量水，小火炖煮20分钟，起锅。
石蛙怎么杀和清洗？
石蛙的宰杀方法如下：
从尾部轻划一刀，然后剥皮，去内脏，洗净。用热开水浸泡几分钟，捞起后就可以烹制了。
人工饲养的山蛙用不用去皮？
可去皮也可不去皮,这个要根据自己的生活习惯做。
石蛙学名棘胸蛙,又名石鸡、山蛙、石鳞。是我国野生蛙类中最珍贵的食用蛙和药用蛙。自古以来,石蛙是皇家宫廷的名贵山珍之一。石蛙肉质细嫩鲜美、营养丰富,具有很高的清凉解毒、滋补强身之功效。由于长期以来人工养殖技术没有突破
石蛙如何快速去皮？
先把牛蛙的头去除
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用菜刀从牛蛙的背面开一刀到屁股处（把表皮切开就即可
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从切开的背面把皮拔开，右手抓住牛蛙的背脊梁，左手把牛蛙的背上的皮使劲往下拉 皮拉到牛蛙的前脚和后脚的时候把牛蛙的脚趾捡掉，然后就是去掉内脏洗净。
