知了抓来后需要将其羽翅连同脚除去,然后用清水洗净,再用盐水浸泡十几二十分钟(当然更久点也无不可),捞出后稍稍沥干,备用。
锅上油烧热(油不要太多,比炒菜多点就行,当然也要看你知了的数量了),将知了倒入锅中,不断翻炒,并不断用锅铲压知了腹部,将其过多的水份炸干,再根据口味加入调料,一盘美味的佳肴就可以上桌了。
也可用油炸,不过口感虽然香酥,但会感觉都是皮而没有肉,当然还是要看各人的口味去定吧。
抓了一只知了怎么养？
抓到知了后，首先要准备一个适合它们生活的容器，如玻璃或塑料箱子。在容器底部放一层湿润的沙土，然后放入一些树枝或植物作为它们的栖息地。
给知了提供充足的阳光和适宜的温度，保持容器内的湿度适中。
饲养知了时，可以给它们提供新鲜的水果、蔬菜和昆虫作为食物。定期清理容器，保持环境清洁卫生。观察知了的行为和健康状况，及时调整饲养条件，确保它们的健康和幸福。
抓到一只知了，能养活吗？它吃什么？
人抓到知了，是养不活的，至少到目前为止，还没有这方面的养殖技术，和养殖成功的例子。
一是因为知了是一种特别胆小的小动物，被人抓了，别说吃东西，光吓也吓坏了，不吃东西，生命自然难保。
二是，知了只吃树上的幼嫩枝条内部的树汁，并且别无选择，这样的条件，人为没法满足它，所以，人类目前的技术条件下，是无法给知了喂食的，也就是没法养活它。
知了猴抓回来怎么让它脱壳？
方法/步骤分步阅读
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蜕皮是由一种激素控制的。蝉蛹的前腿呈钩状，这样，当成虫从空壳中出来时，它就可以牢牢地挂在树上。蝉蛹必须垂直面对树身，这一点非常重要。这是为了成虫两翅的正常发育，否则翅膀就会发育畸形。蝉将蛹的外壳作为基础，慢慢地自行解脱，就像从一副盔甲中爬出来。整个过程需要一个小时左右。
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当蝉的上半身获得自由以后，它又倒挂着使其双翼展开。在这个阶段，蝉的双翼很软，它们通过其中的体液管使之展开。体液管由液体压力而使双翼伸开。当液体被抽回蝉体内时，展开的双翼就已经变硬了。如果在一只蝉双翼展开的过程中受到了干扰，这只蝉将终生残废，也许根本无法飞行。
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在新疆沙湾一带，蝉的出土方式与大家所熟知的情况有所不同。比如在中原地带，蝉蛹是在黄昏或刚入夜时从地下爬出，找到一棵小树或其他植物等可附着的地方，抓牢后，开始蜕皮。
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而在沙湾，蝉是在中午最热的时候从地下直接钻出，就近寻找小灌木爬上去。刚从地面出来时，嫩黄，较小，正午时，阳光非常强，幼蝉在灌木上颜色逐渐变黑，待全黑后就可展翅飞走。所以有两点不同，一点是时间，大家熟知的是黄昏或晚上，而在新疆是中午；另一点新疆的蝉出土时是没有壳的。
蝉幼虫养殖技术和方法？
1.
养殖场地:一般可以在不大不少的树林或者果林中进行养殖。只要场地的土壤不潮湿、不积水,没有虫蚁或者老鼠。
2.
采集卵枝:每年蝉叫的时候注意观察哪里的树林或者果林的蝉最多,到时候就是去这些地方去收集卵枝。
3.
一般7-8月雌蝉产卵,它们会选择4-5厘米的嫩枝上进行产卵。每年秋末冬初的时候,就是采集卵枝的最佳时期。把干枯的卵枝剪下(离蝉卵至少要有20厘米)带回养殖场地就行。
4.
把采集回来的卵枝插到有泥土的盆里或者其他容器里,然后根据蝉卵退化情况就行埋植。一般蝉卵在树枝里就待个30-35天。
