连云港阴阳鱼叫什么名字？
连云港阴阳鱼也叫沙光鱼,毛鱼丝,海狗子,小丁鱼。
阴阳鱼是太极图的重要组成部分，两条鱼一阳一阴以漩涡状盘绕在一起，表达的是此消彼长，螺旋运行的态势。这也正是宇宙万物混化、运行、演变时普遍存在的规律。一花一世界，一物一太极。
凉拌小丁鱼的做法？
教大家怎么凉拌小丁鱼非常简单一学就会！！
1、材料：干小丁鱼150克，蒜米、小米辣剁椒适量，1勺生抽。
2、把干小丁鱼放置水里泡10分钟左右。
3、小米辣蓉、蒜米准备好。
4、开火下猪油，油量要多点。
5、把小丁鱼沥干水份，然后把丁鱼均匀地撒在锅里用小火炸煎。
6、炸2分钟左右，把鱼翻转，再煎1分钟左右，然后撒蒜米进去。
7、加1勺小米辣蓉、1勺生抽。
8、翻炒均匀，盖上盖子小火焗2分钟左右。
9、打开盖子下几粒味精翻炒一下，熄火，香喷喷的爆小丁鱼就做好了。
含羞鱼介绍？
“含羞鱼丸”是一款源于山东枣庄，非常有趣的汉族传统名菜。此菜刚出锅时大如橙子，装盘后随着温度逐渐降低，便慢慢收缩到乒乓球大小，恰似少女含羞，故名“含羞丸子”。在鱼丸涨至生坯的四倍大时出锅，浇入热油后盖盖上桌，丸子仍会持续慢慢变大，开盖后鱼丸骤然变小，由美女服务员将其分入位上的酸辣汤中，既有食趣，又有档次，酸辣鲜嫩。
鱼丸为什么能涨那么大？秘诀就是：鱼肉加蛋清。这道菜选用的鱼一般是花鲢鱼。敲黑板、涨知识：花鲢是非常著名的一种家鱼，花鲢的营养价值极高，它富含蛋白质及氨基酸、脂肪、烟酸、钙、磷、铁、糖类、灰分、多种维生素等，能够补充人体所需的营养素。除了营养价值高之外，花鲢鱼的保健功效也很多。中医学认为，花鲢有稳中散寒、补中益气、营养肌肤的功效，可主治胃寒腹痛、腹胀、风寒咳嗽、肌肤枯燥等症。
制作的时候，将花鲢鱼宰杀，取净鱼肉1斤，去净鱼刺后切成小丁，冲净血水，轻轻挤干水分后放入绞肉机打成鱼胶。取蛋清，分次顺时针打入鱼胶内，打匀后再依次下入淀粉、葱姜末、盐、香油、白胡椒粉搅匀，顺时针搅打上劲。
油烧至两成热，左手抓起鱼胶，在虎口处挤出乒乓球大小的鱼丸，右手持勺挖下丸子后迅速放入温油中（动作要快，以免鱼丸形状变塌或带出小尾巴），待鱼丸全部放入后，保持小火浸炸，边炸边往鱼丸表面浇热油。炸约5分钟，至鱼丸慢慢涨大为原来的四倍即可出锅。
菜做起来有讲究，吃起来也是一门学问。服务员将装有鱼丸的铜盘和酸辣汤一同端上桌，先请食客观察鱼丸逐渐涨至最大状态，直至“挤满”整个铜盘。打开锅盖，鱼丸遇冷、迅速收缩，待其个头不再变化，服务员将鱼丸盛入酸辣汤位盅内，浸泡半分钟后即可食用。
这道菜，在枣庄厨师们把它叫做"含羞丸子"，而食客们则称它为"逍遥丸子"、"神仙丸子"，大概可以食来逍遥、一口成仙吧。
辣鱼叫什么鱼？
小辣鱼原始材料就是小鱼，购买量大还便宜。
小辣鱼的原材料就是个头小，还便宜，大都是长不大的公干鱼、小丁鱼等做成。这些小鱼的繁殖能力特别强，只要在5度-10度之间，他们就会大量产卵，沉入水底，大约一个月的时间完成孵化。
按照目前市场价，公干鱼的成本26元/公斤左右，某宝一包20g小鱼干，加上加工、包装等多种成本，以1元1袋价格销售，不仅不会赔钱，量大了还会有大笔的利润可赚。
劲仔小鱼到底卫生不，可以放心吃不？
劲仔小鱼的原料都是很安全的，其中最主要的小鱼，并不是什么劣质的死鱼，而是一种名为公干鱼和小丁鱼，这两种小鱼都是长不大的，并不是大家所谓的药品饲养的小鱼。
并且这种小鱼对环境的适应能力很强，繁殖的能力也不容小觑，只要能够保证小鱼生活在5度到10度的环境之下，这种小鱼就可以大量的产卵，繁殖更多的小鱼。
