为了保险起见不要吃了。
豆芽，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。目前市场上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。变色的豆芽，保险期间还是尽量不要吃，避免豆芽变质的危险。
豆芽酸了是坏掉了吗？
豆芽变酸并不一定意味着坏掉了。因为豆芽在生长过程中，当接触空气和光线时会产生有机酸，如乳酸、苹果酸等，造成口感变酸。但这并不代表豆芽已经腐烂变质了。豆芽酸变的同时，也会释放出一些有利于人体消化的有益物质，如植物酵素、维生素等。因此，如果豆芽在变酸的情况下没有明显的腐烂，是可以继续食用的，但一定要注意卫生问题，避免细菌污染。
豆芽变味了还能吃吗？
? ? 豆芽是我们日常生活中经常吃的蔬菜，比较有营养，口感也很好。
? ?豆芽不容易长期保存，必须要吃新鲜的，如果是变味了，那就是已经发生了变质，变了气的豆芽是不能再吃了，是会有就毒性的，吃了是有害身体健康。
豆芽长白毛还能吃吗？
豆芽长白毛是不能吃的。
豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。
绿豆发霉长什么样子？
绿豆是否霉烂，直接看绿豆的表面即可看出，有些霉烂的绿豆还有不好闻的味道，用鼻子仔细辨别一下即可发现。绿豆非常小，在挑选的时候也应仔细观察是否有虫口。变质的绿豆和霉烂的绿豆同样具有一定的有毒物质，而变质的绿豆一般颜色不再新鲜，绿中带黑。绿豆如果受潮的话就很容易发霉
