大棚蔬菜和露天蔬菜是栽培方式不同的蔬菜。
大棚蔬菜是在封闭的温室环境中种植的蔬菜。温室内通常有保温材料和透明的覆盖物，可以控制温度、湿度和光照等参数，使蔬菜在较恶劣的自然环境下也能正常生长。大棚蔬菜的特点是生长周期短，产量高，质量稳定，能够提供全年供应。
露天蔬菜是在户外的自然环境中种植的蔬菜。它们受到季节、气候和自然灾害等因素的影响，生长周期较长，产量相对较低。露天蔬菜的特点是口感更加自然，味道更为鲜美，有时也更具有营养价值。
在市场上，大棚蔬菜通常会标注"温室"或"大棚"的字样，而露天蔬菜则没有这些标识。可以通过这种方式来区分它们。另外，从外观上来说，大棚蔬菜可能会更加鲜亮、整齐，而露天蔬菜则可能会有一些自然的瑕疵和不均匀的颜色。
无论是大棚蔬菜还是露天蔬菜，选择时可以根据个人的口感和偏好来选择。大棚蔬菜提供了全年供应，并且质量相对更稳定，而露天蔬菜则更加自然、口感更好。
是不是大棚蔬菜不如露天蔬菜营养好？
基本没什么区别。大棚只是给蔬菜营造一个最适宜生长的环境，大温度几乎恒定所以长的太快。另外，大棚内的蔬菜病虫害较少，有经验了之后比正常季节生长的蔬菜更好管理。
大棚蔬菜为啥没有露天的好吃？
为什么大棚里的瓜果蔬菜，没有室外种植的好吃？
光合作用差
众所周知，大棚外面覆盖了一层膜，使棚内温度能够达到夏天的正常温度，在这样的情况下，就可以实现吃到反季水果的愿望，然而也同样是因为这样一层膜，使得阳光不能完全照射在植株上，得不到光合作用的蔬菜，口味相对寡淡，水果也不甜，因为植物需要以阳光作为介质，以水和二氧化碳作为原料，进行光合作用，形成葡萄糖后，排出氧气，这样就给大家解释了为什么夏天买的草莓那么甜，到了冬天，草莓不仅不甜，还酸涩，多半是因为大棚种植的原因。
化肥催熟
因为大棚里无光，不通风，所以很多瓜果长得就比较慢，但为了加快果蔬成长，一些农民选择用化肥催熟，这样才更保证准时卖出，化肥普遍分为氮，磷，钾以及复合肥四种，其中氮肥主要的构成元素是蛋白质，最常用的是尿素氮肥，对土壤没有危害，使用后可以增加产量，有实现微早熟的功效，如果用量在国家标准之内，是没有问题的，单化肥催熟一定程度上影响了果实的口感。
生长期短
我们以黄瓜为例，黄瓜在室外生长周期大概在50-55天左右，但是在大棚内成熟期就10天左右，这就是因为大棚室内温暖加上化肥催化作用导致的，速生的瓜果，不仅味道差，而且价格昂贵。
但是话说回来在大棚里种菜好处也不少，首先能吃上反季菜相信大家已经了解，其次大棚里可以控温，可以保温，由于大棚里是密封环境，相对而言就减少了病虫害，减少了病虫害，自然就减少了农药的使用，并且大棚里遮风挡雨，对于植物那些最害怕天气的情况，都能有效的避免。
