猪瘦肉颜色太浅正常吗？
猪瘦肉颜色太浅不正常。正常猪瘦肉应该鲜红带血的颜色，颜色浅是用水泡过了。
瘦肉为什么不是很红？
因为在杀猪的时候，放血的时间或者刀法不一样，造成的血放的越干净，肉颜色越淡，瘦肉的颜色鲜红或淡红都属于正常鲜猪肉，皮肤呈乳白色，脂肪洁白，而且有光泽，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手，死猪肉淤青成紫，红色脂肪灰红，血管有黑色凝块。
家里买了猪肉，看起来颜色较淡，不知是不是注水肉？
一看切口：正常猪肉富有弹性，刀切口合拢时无明显痕迹，注水肉弹性差，刀切面有明显痕迹；
二看颜色：正常猪肉外表略干，瘦肉颜色稍发乌；
三用手感：用手触摸瘦肉，正常瘦肉有黏黏的感觉，注水猪肉没有黏性；
四用纸试：将卫生纸巾贴在刚切开的切面上，未注水的猪肉，一般纸上没有明显浸润，注水的猪肉有明显浸润。 死亡后宰杀的猪，其瘦肉无弹性且呈黑红色。脂肪粉红色，暗淡无光。
猪肉买回来颜色变淡发绿？
猪肉看起来有点淡绿色，需根据具体情况来判断能不能吃。因为新鲜的生猪肉颜色偏红、无异味，且富有弹性。
1、变质：猪肉变质后可以出现淡绿色，出现此类情况应避免食用。猪肉变质后可滋生大量细菌、霉菌，除了看起来有点淡绿色以外，还会有酸臭味。2、铜离子超标：若猪肉内铜离子超标，在煮熟后表面也会出现淡绿色，而人体摄入的铜离子如果超标
3、其他原因：若猪肉感染某些发光微生物，比如荧光假单胞菌等，此类微生物则会产生绿色的物质而导致猪肉出现淡绿色
买的猪肉软软的摸起来还有油？
1：看起来没有光泽的猪肉，千万不要买，这是辨别猪肉是否新鲜的一个重要标准。
新鲜的猪肉颜色为淡红色或者淡粉色，肥肉部分呈现有光色的白色。新鲜的猪肉上面不会有斑点。不新鲜的猪肉正好相反，颜色比较浑浊，甚至是呈淡绿色，还会出现血污。
2：摸起来感觉比较粘手的，这种猪肉是已经变质的。通常来说，新鲜的猪肉是表面微干或者湿润的，横切面摸起来有油质感，但是绝不会粘手，购买时一定要留意。
3：有异味的千万不要买，新鲜的猪肉散发着淡淡的鲜香味。变质的猪肉闻起来一股腐烂的味道，甚至出现臭味。这种肉还是别买了
