苍山蒜苔和金乡蒜苔区别？
1、颜色不同，苍山蒜苔是绿色的，金乡蒜苔是黄色的，有很明显的颜色色差。
2、生长环境不同，苍山蒜苔是在阳光下生长，吸收的叶绿素比较丰富，因此叶子呈现绿色。金乡蒜苔则是在黑暗中生长，没有叶绿素的产生，因此颜色呈现黄白色。
金乡和苍山到底哪个是大蒜之乡？
?金乡和苍山两个县都是经过国家命名的大蒜之乡。山东的金乡县和苍山县都有种植大蒜的历史，近年来这两个县的大蒜种植面积不断增多，被国家命名为大蒜之乡是名副其实的。
永年大蒜和山东大蒜的区别？
我国红蒜种植大蒜种植区，大蒜种植品种一般分为两种，红蒜和白蒜。红蒜又称杂交蒜，种植区域主要分布在山东金乡一带另外在云南、河南等地也有种植。白蒜又叫4、6瓣蒜主要种植区域在河北永年，山东的苍山，其他地区也有少量种植。怎样甄别红蒜与白蒜主要从以下几个方面来区别：
红蒜主要以商品蒜为主、蒜薹为辅，蒜头的直径一般在5厘米以上，具有较高的商品性，蒜薹产量（蒜薹长度约30-50厘米，亩产约600斤）不高，耐储性低，不利于保鲜。蒜薹收获期以市场消化为主；蒜头个大，瓣碎大小不一，一个蒜头分十几个蒜瓣，辣度不高。由于蒜头硕大深受冷鲜库喜爱，入库保存供应淡季市场。
白蒜（4、6瓣蒜）是一种蒜薹与蒜头兼收的品种，蒜薹长度在50厘米以上，臺条直顺辣味浓郁特耐储藏，可借助冷库保鲜到第二年的三月份满足供应春节市场，蒜薹产量在1200斤以上。蒜头直径在3-5厘米左右，虽然没有红蒜的外观漂亮个头也偏小，但是因其辣味足、含水分低是大蒜深加工的首先品种。
山东大蒜之乡？
中国大蒜看金乡，山东金金乡大蒜年均产量100万吨左右，大蒜出口合格率在90%以上，出口量占全国的70%以上。金乡大蒜在国内外市场上享有很高的知名度，1992年，在首届中国农业博览会上，荣获银质奖，是迄今为止中国白皮蒜类唯一最高奖。
1996年，被国家命名为“中国大蒜之乡”金乡大蒜具有蒜头个大、汁鲜味浓、辣味纯正、香脆可口，不散瓣、抗霉变、抗腐烂、耐贮藏等明显优点；金乡大蒜营养价值极高，据科研部门测定，金乡大蒜含人体所需的蛋白质、尼克酸、脂肪、镁、磷、铁、钾等营养元素20多种，被专家称为最好的天然抗生素食品和保健食品，其药用价值已引起国家有关科研部门的关注。
金乡大蒜不仅能生食，而且还能加工成蒜茸、蒜片、蒜粉、蒜油、蒜素等产品，广泛应用于食品、饮料、日用化工、化妆品、保健医药等领域。
大蒜四六瓣什么意思？
大蒜四六瓣是指大蒜的瓣数为6个，每个瓣又可以细分为4-6个小瓣，因此一个大蒜可以分为24-36个小瓣。这种说法在厨艺界很常见，因为大蒜的数量和大小对烹饪效果有着重要作用，而这种说法可以让人更好地掌握大蒜的用量。
