常见食用菌种类有哪些？
平菇，金针菇，香菇，杏鲍菇，海鲜菇，蟹味菇，秀珍菇，姬菇，双孢菇，草菇，滑菇，榆黄菇，羊肚菌，松茸，牛肝菌等，而且同名有好几种类型，所以你问得问题的太广，如果想要从事或者了解可以更详细的说出你的需求。
菌菇有哪些？
菌菇有草菇、鲜香菇。菌菇指的是蘑菇、菌类等。菌菇营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、多糖、叶酸、烟酸、胡萝卜素、维生素等多种营养成分。脂肪中含亚油酸较多，油酸较少。
菌菇，是一道特色美食，主要制作食材有草菇，鲜香菇。常吃的食用菌绝大多数都是菌菇，也就是蘑菇这一类，但食用菌的范畴其实远远大于蘑菇。但它们必需氨基酸基本齐全，属于比较优质的蛋白质。
哪些菇子叫蘑菇？
菇类有香菇、草菇、姬菇、口蘑、金针菇、平菇、猴头菇、双孢菇、鲍鱼菇、杏鲍菇等。
香菇
香菇是伞菌目光茸菌科食用菌，又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。
草菇
草菇是光柄菇科小包脚菇属的蘑菇，又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中，由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。
姬菇
姬菇是独特的平菇种类，隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、多孔菌科、多孔菌亚科、香菇族、侧耳属，是侧耳属中一种低温型食用菌，学名姬菇，与玉蕈不是一种。由河北省微生物研究所引种于日本，在日本销量广泛，用于面食佐餐。
口蘑
口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美。由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵。
金针菇
金针菇是口蘑科金钱菌属植物，别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等。金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。
平菇
平菇也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。平菇可利用的营养很多，木质类的植物残体和纤维质的植物残体都能利用。
猴头菇
猴头菇是外形酷似猴头的菇类，在中国既是食用珍品，又是重要的药用菌。猴头菇是中国八大“山珍”之一，自古就有“山珍猴头，海味燕窝”之说，与熊掌、海参和鲨鱼翅并列为四大名菜，肉嫩味香，鲜美可口，营养丰富，色、香、味上乘。
双孢菇
双孢菇是世界性栽培和消费的菇类，又称白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇，欧美各国生产经营者常称之为普通栽培蘑菇或纽扣蘑菇。双孢蘑菇是世界性栽培和消费的菇类，有“世界菇”之称，可鲜销、罐藏、盐渍。双孢蘑菇的菌丝还作为制药的原料。
鲍鱼菇
鲍鱼菇是层菌纲伞菌目的菌类食品，营养丰富，肉质肥厚，风味独特。原分布于我国台湾、福建等省。是一种食、药兼用的理想食品。
杏鲍菇
杏鲍菇是侧耳科侧耳属植物，生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。
蘑菇分多少种？
蘑菇的品种繁多，常见的有香菇、草菇、口菇、金针菇、猴头菇、白玉菇等等。
蘑菇称为双孢蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属。是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种。世界上的食用蘑菇有2000多种，有医用价值的约700种。蘑菇含有丰富的赖氨酸，能增高、增重，并能增强抗病力、增加血色素、提高智力。
蘑菇都有哪几种？
1、金针菇
(1)金针菇的中央厚且边缘薄，菌肉颜色一般为白色，菌盖的形状一般呈扁半球形或者球形且在表面有胶质薄层，在湿润的时候，它的子实体一般比较小且多数成束生长，一般会有粘性。
(2)子实体的生长温度一般为8-12℃，发菌适温一般为20-25℃，当温度高于12℃的时候，便容易出现盖小、菌柄细长的情况，适合在早春与秋冬进行栽培，是一种低温型食用菌。
2、香菇
(1)香菇子实体发育时一般以提供漫射光线为宜，属于一种喜光性菌类，同时因为强光也会抑制菌丝的生长，如果为过强的直射光线，一般容易造成危害，因此在破袋前，应尽量避免用强光照射菌丝。
(2)香菇既能炒着吃，也可以将它做成香菇酒，食用方法通常比较多，通常需要准备果糖、乳糖、蔗糖、柠檬酸、干香菇等原料，随后再经过干菇糖化、粉碎、过滤、发酵、陈酿以及过滤这些步骤之后，便能够得到成品。
3、草菇
(1)草菇多丛生在夏季雨后的草堆上，而在它生长的时候一般需要有氮源、碳源、少量生理活性物质和矿物质等营养物质，其中碳源在实际栽培过程中，一般会选用麦草、稻草和栽培平菇、金针菇等物的废料作为主要的碳素营养。
(2)同时草菇也喜欢高湿的环境，既要求栽培小区有比较高的空间湿度，也要求培养基有比较高的含水量，培养料含水量一般以在65-70%为宜，而在子实体发生时，可以提高至90-95%，而在子实体发生前，一般可将空间湿度控制在85-90%。
