干巴菌和羊肚菌哪个贵？
干巴菌更贵。
在云南野生菌中，应该是干巴菌最贵。云南干巴菌的生长环境要求极高，喜欢在云南松树林下的植被丛中生长，没有污染，雨水充沛，植被茂密的丛林中是干巴菌最佳的环境。干巴菌因为对土壤、森林，植被，气候，自然环境的要求特别高，又只能在云南一半左右的地区生长，产量比松茸，鸡纵，牛肝菌等箘种低，听以一直以来价格居高不下！
还有一个重要的原因就是干巴菌的特殊香味浓郁，配上云南宣威火腿，青椒爆炒出来，半里范围都能闻到干巴菌的香味。哪干巴菌的香味四溢，让人垂涎欲滴！特别是夏初的第一拨雨水过后，鲜嫩的干巴菌刚上市，一千多元一公斤都是常见的价格！
爆炒羊肚菌家常做法？
爆炒羊肚菌是一道口感鲜美、做法简单的家常菜品。以下是制作步骤：
材料：
-羊肚菌500g
-葱姜蒜适量
-盐、料酒、生抽、糖、鸡精适量
-油适量
步骤：
1. 将羊肚菌用清水冲洗干净，放入盐水中浸泡半个小时，再用清水冲洗干净。
2. 油热后，放入葱姜蒜炒香。
3. 将羊肚菌加入锅中，翻炒一会儿。
4. 加入盐、料酒、生抽、糖、鸡精，炒匀。
5. 大火翻炒三分钟左右，让羊肚菌变得略微焦黄就可以出锅了。
小贴士：
1. 羊肚菌口感鲜美，不需要加太多的调料，以保持其鲜味。
2. 羊肚菌的大小不一，需要根据实际情况调节火候，让其熟透。
3. 羊肚菌的炒制时间不宜过长，防止口感过于柴硬。
4. 如果喜欢口感脆嫩的话，可以提前将羊肚菌放在冷水里煮开，再用冰水浸泡，这样可使炒出来的羊肚菌更加脆嫩。
羊肚菌羊肉汤？
1、主料：羊肉300克、羊肚菌15只、土豆若干。
2、辅料：盐适量、姜适量、生抽、老抽适量、冰糖适量、料酒适量。
3、、将干的羊肚菌粗略的用清水冲一遍后，浸泡在约45分钟的清水里。30分钟后，捞起来，轻轻挤出水分。原汤留着，沉淀一下。另外取适量清水，倒入泡好的羊肚菌，快速打圈清晰几下，捞出备用。
4、泡发的水作为原汤，静置泥沙，备用。
5、羊肉洗干净血水。
6、锅里加入少量油，加入生姜片大蒜炒出香味，放入处理好的样肉，加入适量料酒、老抽、生抽、冰糖，一点蚝油翻炒均匀。接着倒入沉淀好的原汤，大火煮开，小火慢炖40分钟。
7、炖至羊肉差不多酥烂时，倒入处理好的羊肚菌，接着放入切好的土豆，继续大火煮开，小火慢炖。
羊肚菌煲汤最佳做法？
羊肚菌炖鸡汤
材料：羊肚菌20克，土鸡1只，红枣8-10颗，生姜3片，食盐适量。
做法：
1、将羊肚菌表面的泥沙洗净，然后放入温水中提前泡发备用。
2、将鸡肉切成块状；红枣洗净备用。
3、鸡肉放入锅中，焯烫片刻，去除里面的血水，捞出，沥干水分备用。
4、炖锅中放入足量清水，放入鸡肉鸡生姜片，开大火煮沸。
5、然后放入羊肚菌、红枣煮沸后转小火再炖2小时左右。
6、出锅前加入适量食盐调味即可。
羊肚菌排骨汤
材料：羊肚菌5颗，排骨300克，生姜、料酒、食盐各适量。
做法：
1、将羊肚菌洗净后用温水泡发备用。
2、排骨斩块后洗净，放入锅中焯去血水备用。
3、将泡好的羊肚菌切开与排骨一起放入炖锅中。
4、倒入泡羊肚菌的水，再加入适量清水。
5、放入生姜和料酒，开火炖煮。
6、大约炖1.5-2小时后汤就成了。
7、根据自己的口味加入食盐调味即可。
羊肚菌海螺煲
材料：小海螺500克，羊肚菌50克，红枣枸杞各20克，大葱、姜片、食盐各适量。
做法：
1、将小海螺刷洗干净，用钳子剪去尾部，放在容器内。
2、加上淡盐水浸泡30分钟，捞出小海螺，换清水漂洗干净。
3、然后放入沸水锅内焯烫一下，捞出沥水。
4、将羊肚菌先用凉水清洗几遍，加入适量温水浸泡至发涨。
5、捞出羊肚菌，去掉根蒂部分，再换清水清洗几遍，沥净水分。
6、将红枣、枸杞子用温水泡软，捞出；大葱去根，洗净，切成段；姜块去皮，切成片。
7、将小海螺、羊肚菌、红枣、枸杞子、葱段、姜片全部放入砂煲内。
8、倒入适量清水，先用旺火煮沸，再改用小火煲1小时。
9、最后加入精盐调好口味即成。
羊肚菌花胶汤
材料：羊肚菌、花胶各20克，猪骨300克，胡萝卜1根，枸杞、红枣、生姜、食盐各适量。
做法：
1、将羊肚菌和花胶分别泡发，洗净，改刀备用。
2、猪骨斩大块，在锅中焯烫片刻，去除血水后捞出备用。
3、胡萝卜洗净切滚刀块，红枣、枸杞备用。
4、将猪骨、胡萝卜、花胶、生姜一起放入炖锅中。
5、加入足量清水，大火煮沸，然后转小火慢煲1小时左右。
6、将羊肚菌、红枣、枸杞放入继续炖煮30-40分钟。
7、出锅前加入食盐调味即可。
羊肚菌哪些人不宜吃
过敏者。
羊肚菌是一种食用菌类，其中含有一些易致敏成分，大部分的人群都是可以食用的，但是有一小部分易过敏体质的人群食用后会产生一系列过敏反应，如：皮肤瘙痒、长皮疹、口唇肿胀麻木，甚至呼吸困难、休克等，所以易过敏体质的人群应慎吃羊肚菌
