2、东南产地有凉爽的气候，食用菌栽培是一个历史悠久，可是蘑菇的木资源相对短缺。目前，产量有所低于其他产区。
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3、华中产地四季分明，秋冬季气候干燥，在夏天较热，昼夜温差大，有比较短的栽培历史，在原料上也是相对稀缺的。
4、华中区，目前，主要该产区是中国有比较大的产量。
5、 西南产地气候温和，在食用菌栽培的季节，会有比较丰富的花菇栽培木资源，但是在花菇生产领域，总产量不是很多。
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花菇鸟产地？
花菇的主要产区可以划分东南（福建、 浙江）、 华中（湖北、 河南）、 东北（辽宁、 吉林）和西南（四川、 重庆、 云南）的四个区域，另外陕西、 甘肃、 黑龙江、 安徽、 广西和福建等其他省份也有。
全国最大的香菇种植基地？
在我国，香菇之乡、香菇产区层出不穷，但多以自封为主，真正让人称赞，真正名副其实的唯有9个。
岫岩——反季香菇第一县
岫岩县是反季香菇规模最大、种植最早的地区，虽然大规模种植至今只有短短十余年，但发展速度极快。目前市场40%左右的反季香菇来源于此。
平泉——学习创新在前沿
平泉香菇搞特色、搞创新，强力推进绿色种植，不仅发展香菇单一品种，还大力发展滑子菇、黑木耳、平菇等，让其互补，长短周期结合，是目前我国最有特色的香菇产区。
泌阳——泌阳花菇甲天下
泌阳凭借“花菇”传红全国，哪里香菇质量强，全国花菇看泌阳。泌阳香菇种植特点，少种精管，用质量征服市场，用产品赢得信赖。
遵化——最低价格占市场
遵化作为我国的香菇老产区，一直低调前行，虽然没有较好的质量，但却凭借低价格、高产量闻名中国，是目前水菇产量最大的香菇产区。
古田——人人都是技术员
古田香菇种植历史悠久，从80年代就开始种植香菇，很多地区目前还沿用古田的栽培模式，被行业人士称之为“古田式栽培模式”，由于种植年限较长，在古田地区，基本每个菇农都有自己制作菌种的技术，技术过硬，个个胜过技术员!
随州——远在深山销量大
随州是一座山城，但凭借几十年的发展，全市90%的乡镇、30%的农户，有近30万左右的人从事食用菌相关的产业，成为目前中南地区最大的出口基地。
庆元——世界香菇发源地
庆元是世界上最早人工栽培香菇的地区，其吴三公更是成为行业中的神话，目前庆元依旧引领行业前行。种菇、旅游相结合，当庆元种菇赚钱时，我们靠种地赚钱，而当我们现在考种菇赚钱时，庆元已经靠旅游赚钱。
西峡——南菇北移集散地
西峡是我国南菇北移后最大的香菇种植基地，全县三分之一的人从事这个职业，全国十分之一的香菇来源于此。是中国香菇最大的加工地和集散地，从西峡出口的干香菇占全国出口的70%以上。
香菇的产地有哪些地方？
近几年香菇在国内种植中，比较集中的地方有，河南省西峡县、泌阳县、卢氏县、湖北随州市、浙江省庆元市比较集中。陕西汉中也有种植香菇。其中泌阳县花菇比较有名，西峡县香菇质量较好，出口为主，卢氏县香菇夏菇较多。菇产地具体分布情况：
1、浙江省产区以丽水地区多。庆元、龙泉、景宁、云和以烘干为主，丽水、松阳、遂昌、缙云、磐安、武义等县市以鲜销为主。
2、福建省是我国的原香菇大省，全省很多县市都有种植，但近几年在大幅减少，总量在国内占比较少。主要是在古田县、屏南县、蒲诚县、邵武市、建阳市，近年增量比较多的是璋平和龙岩市的长汀县。
3、湖北省是我国主要香菇产地之一，随州市是秋栽菇的主要产地。宜昌的远安县是湖北春栽菇的主要产地，4、陕西省是段木菇的传统大省，菇量在逐年下降，前两年袋料菇发展较快，袋料菇主要是集中在西乡县、宁强县、勉县、宁陕县、石泉县、留坝县和陕东的商洛地区。5、河南省是我国袋料香菇生产的大省，主要分布在南阳市的西峡县、南召县、内乡县；三门峡市的卢氏县；驻马店市的泌阳县；生产的香菇比较独特，是我国七大栽培模式之一。6、河北省近几年香菇有很大的发展，主要以鲜销为主，销北京、天津等大城市为，其次是平泉县也比较多，其他生产的县市有涞水县、唐山市、香河县、文安县，整体估计增长5-10%。因为主要是鲜菇销售，对干菇影响不大。
