大田螺肉怎么做好吃？
爆炒田螺肉好吃，具体做法如下：
准备食材：田螺肉200克、油适量、盐1茶匙、生姜1块、料酒1茶匙、蒜3瓣、黄瓜50克、豆瓣酱1茶匙、耗油1茶匙、泡椒1茶匙、味精1茶匙、生抽1茶匙、小米椒5克、小葱1根。
做法：
1.田螺肉洗净，生姜，蒜切片，黄瓜去皮切丁，泡椒切段，小米椒切圈，小葱切葱花。
2.起锅烧热水，水开，放入田螺肉、料酒、姜，大火煮沸捞起沥干水分备用。
3.然后起锅倒油，油温6成热，放入豆瓣酱、姜、蒜、泡椒、小米椒，翻炒出红油，再放入田螺肉、耗油、味精、盐、生抽、黄瓜，爆炒3分钟
4.最后盛入盘中，撒上葱花即可
小田螺肉家常做法？
小田螺是一种常见的螺类海鲜，可以制作成多种美味的菜肴。以下是一种家常的小田螺肉的做法：
所需材料：
- 小田螺：适量
- 姜：适量，切末
- 蒜：适量，切末
- 青蒜：适量，切段
- 辣椒：适量，切碎
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 食盐：适量
- 鸡精：适量（可选）
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备小田螺：将小田螺清洗干净，去除杂质，放入盆中，加入冷水浸泡片刻，让小田螺吐出杂质。
2. 煮熟小田螺：将浸泡后的小田螺放入锅中，加入适量的水和料酒，煮沸后焯水，捞出备用。
3. 炒香调料：热锅加入适量的食用油，加热后放入姜末和蒜末炒香，直至发出香味。
4. 加入辣椒和小田螺：将切碎的辣椒加入锅中，与姜蒜一起翻炒片刻。随后将焯水后的小田螺倒入锅中，翻炒均匀。
5. 加入调味料：加入一些生抽，适量的食盐和鸡精，根据个人口味调整调料的用量。翻炒均匀，让小田螺充分吸收调味料的味道。
6. 加入青蒜：最后加入切段的青蒜，迅速翻炒均匀，煮熟即可。
最后，将炒好的小田螺盛出，装盘即可享用。这道菜以鲜香的小田螺肉搭配辣椒、姜蒜和青蒜的味道，鲜美开胃。你可以根据个人口味的偏好进行调整。注意，炒制小田螺时要确保彻底煮熟。
田螺肉怎么做肉又嫩又好吃呢？
【第一步】：买回来的田螺肉给它放进盆里，然后往里面倒一勺盐，放一勺面粉，
不断的抓揉，这一步的目的是为了把田螺肉的黏液抓出来，既可以去腥还可以清洗掉肉质表面的脏东西，这样多抓揉两次，再用流动的水冲洗几遍，再沥干水分，煮田螺肉时别直接放油爆炒，记得要多加这1步。
【第二步】：炒锅里水开之后加入一勺料酒， 把清洗干净的田螺肉倒进去焯水4分钟，高温焯水可以把田螺肉里面的寄生虫杀死，时间到后然后捞出来再次冲洗一下。
【第三步】：沥干水分后的田螺肉不要直接放油锅里爆炒，记得要多加这1步。我们还需要给它切成小块，如果是完整的田螺肉直接炒的话，不容易入味，切成小块吃起来口感会更佳！
【第四步】：炒锅里倒入适量食用油，油热之后倒入姜蒜末炒出香味，然后倒入切碎的田螺肉，
开大火翻炒把螺丝肉的水分给它炒干，再放入一勺料酒，1小勺食盐翻拌均匀。
【第五步】：接下来往锅里倒入泡椒段和干辣椒段，一勺老抽，一勺生抽，再加点两勺清水，翻均匀后稍微焖3分钟，在焖的时候不需要盖盖子，等到锅里汤汁收浓时，放入一把香菜，翻拌一下就可以出锅啦。
田螺肉的10种吃法？
?辣炒田螺
用料
田螺500克；干红辣椒五个；花椒十粒；八角一个；油辣椒粉（或老干妈辣椒酱）适量；葱适量；姜适量
做法
田螺买回后，放清水里养两天，用剪刀剪去屁股，洗净后，再放清水里养半天，捞出沥干水份
起锅，烧热后，放油，加入八角、花椒和干红辣椒，小火炒出香味
加入葱姜炒香后，倒入田螺翻炒一分钟，烹入料酒，炒匀
加少量老抽和生抽，适量盐，继续炒至锅内水份将干，鸡精调味
关火，撒入油辣椒粉，拌匀即可
田螺肉的家常做法及清洗方法？
主料；田螺一斤、八角3个、洋葱一个、青椒二个、泡椒3个、花椒半匙、大葱一根、芹菜一根
辅料：料酒2匙、老抽少许、老干妈风味豆豉一匙、蚝油半匙、蒸鱼豉油半匙、鸡精少许、白糖少许
炒田螺的做法步骤
1.新鲜的田螺放入清水加一点盐和油。吐出泥沙。
2.用小钳子把尾部清理干净。沥干水分备用。
3.准备好所有的配料。
4.把洋葱去皮切成小丁。
5.热锅起油，放入除了洋葱以外的配料。扁出香味。
6.放老干妈风味豆豉炒出红油。
7.倒入田螺。放蒸鱼豉油。蚝油。白糖放比平时多一点的料酒焖5分钟。
8.放鸡精老抽调色快速翻炒。
9.放洋葱翻炒两下即可出锅。
10.放碎芹菜叶做点缀。
