苦的竹笋有哪些？
翡翠苦笋。
苦笋是苦竹的嫩笋。苦竹一般生长在海拔200~1200 m的山地，每年4~8月都有上市，其状修长可长到40cm，皮薄肉厚，每株出产不多，所以比较金贵，微微的清苦中渗透出清香芬芳，细腻爽口回味悠长，并有清热解毒作用。为了保持这种特殊的苦味，在烹调中最好直接烹调，不要焯水。还有一种笋叫慈竹笋，也带有苦味，常用来混充苦笋，但其口味发涩，没有苦笋的细腻和回味上的微甜；但慈竹笋在烹调时如采用先煮后浸泡的方法，涩味便会除去，但苦味也随之会流失一些。
什么笋是最苦的？
慈竹笋。
带有苦味,常用来混充苦笋,但其口味发涩,没有苦笋的细腻和回味上的微甜但慈竹笋在烹调时如采用先煮后浸泡的方法,涩味便会除去,但苦味也随之会流失一些。
苦笋有多少品种？
毛竹笋，绿竹笋，苦竹笋，方竹笋，雷竹笋，红壳笋，龙须笋，笔头笋，麻竹笋，桂竹笋，箭竹笋，哺鸡竹笋，甜龙竹笋等等。长宁苦笋香气和味道极其独特，闻起来有淡淡的苦气，入口即有苦味，咀嚼回味甘甜，故俗称“甜苦笋”。同时，长宁苦笋富含微量元素锌，营养价值高，无论干炒、煲汤或是与肉类搭配都是菜中珍品，还有清热解毒、健胃消食等功效。
苦笋的所有品种？
目前已知的苦笋品种有多种。其中比较常见的有夏苦笋、冬苦笋、山苦笋、湖苦笋、云南苦笋等。苦笋是一种典型的温带蔬菜，不同的品种分布在不同的地域，并具有一定的生态特性。比如夏苦笋属于南方常见品种，适合生长在高温多雨的气候环境中；而山苦笋则主要分布在西南山区，生长期较长，品质优良，其它品种的特性也各具特点。苦笋不仅味道鲜美，而且富含多种营养物质，如蛋白质、维生素、钙、磷等。因此，苦笋不仅可以作为菜品供应在餐桌上，也是一种非常健康的蔬菜，广受欢迎。
苦竹笋品种介绍？
答:形态特征:
苦竹笋，又名伞柄竹，竿高3-5米，粗1.5-2厘米，直立，竿壁厚约6毫米，花药淡黄色，长约5毫米；子房狭窄，长约2毫米，无毛，上部略呈三棱形；花柱短，柱头3，羽毛状。成熟果实未见。笋期6月，花期4-5月。
