鸡肉膏（又叫做精肉精粉）在食品中起起到调味的作用，适量的鸡肉膏可以是食品味道变得更加美味。鸡肉精膏利用生物工程技术生产的新型香味料，其以新鲜鸡肉、肉骨抽提物、脂肪为主要原料，经蒸煮抽提、温和酶解、浓厚味美拉德反应等工艺制成。
古法鸡膏有什么用？
古法鸡膏，是要鸡肉熬制的，可以增强免疫力 。
江西味元鸡肉精膏配什么香膏？
1.肉类增香膏是由纯天然秘制香辛料、鸡肉、骨汤、慢火熬制，再加入发酵酱油、酵母提取物经过萃取浓缩精制而成的，是传统香辛料的与现代工艺浓缩的产品。香味自然醇厚，留香持久！
2.肉增香膏鸡肉风味可以用于各种鸡煲、汤锅、棒棒鸡麻辣烫、酸辣酱、酱卤、兔头、鱼火锅中、凉拌菜、砂锅、爆炒菜、蘸料、酱料、辣椒酱的熬制等菜中。
建议添加量：0.5-3.0%(根据地方口味适量增减)。
鸡肉鲜香膏怎么用？
1) 鸡胸肉碎 200-250g （也可以用猪肉碎）
2) 九层塔 1把
3) 小辣椒 6-8条（如不喜欢太辣，去籽）
4) 黑酱油 1tsp
5) 蒜茸 1tbsp
6) 鱼露 1 - 1.5tbsp
7) 白糖 1tsp
8) 胡椒粉 适量
9) 青柠檬片 2片
10) 水 1/2杯
（不同牌子的鱼露，咸度会不同，以上鱼露分量只供参考，我用的是刀票牌 Knife Brand）
做法
1、肉碎加入1tbsp鱼露和少许胡椒粉腌制一会，九层塔去茎取叶。
2、热油锅，爆香蒜茸，加入肉碎炒至松散。
3、加入切碎的小辣椒翻炒。
4、加入1/2杯的水和鱼露及白糖调味，焖煮一会。
5、加入黑酱油和九层塔炒均匀即可，吃前挤入青柠檬汁更加美味。
鸡膏的做法？
步骤/方式1
老公鸡宰杀去净毛、去内脏及脂肪，切小块放于锅内
步骤/方式2
准备黄精、枸杞、大枣泡水清洗备用
步骤/方式3
砂锅加入没过鸡肉、撇去浮沫
步骤/方式4
放入黄精、枸杞、红枣、食盐、老抽大火烧开、小火熬煮3小时
步骤/方式5
中途捞取、鸡骨、香料和油脂
步骤/方式6
熬制浓稠、鸡膏就熬好了
