50年以上新会陈皮，1克值千金。
新会陈皮上陈皮中的上品，新会专门种柑取皮已有700多年的历史，但现在已经很少有比较好的、保存下来超过20年的陈皮。
陈皮的功效与陈化时间长短有密切相关，如3年的陈皮，刚由柑皮转化为陈皮，还没完全陈化，陈皮本身的火气还没完全去掉，个别人服用后还是会出现上火现象。所以陈皮是越陈越好，越陈药用价值越高。
陈皮的保存对储存条件的要求比较高，因此，保存50年的新会陈皮具有很高的价值。
陈皮酸梅汤的做法有哪些？
陈皮酸梅汤的做法有多种首先，将陈皮洗净泡软后切片；将酸梅洗净后去核；将冰糖和红枣洗净备好然后，将陈皮、酸梅和红枣放入炖盅里，加适量水，用中火炖煮时左右，至汁液变浓稠为止，然后加入冰糖，糖融化后即可出锅食用4 此外，也可以在陈皮酸梅汤中加入桂圆、龙眼等其他食材，调味口感更佳因此，陈皮酸梅汤的制作方法多种多样，大家可以根据自己的口味和偏好来选择适合自己的做法
花奶奶酸梅汤做法？
花奶奶酸梅汤是一道非常受欢迎的夏季饮品，以下是简单的做法：所需材料：
- 花奶奶10克
- 酸梅干25克
- 冰糖适量
- 清水适量
步骤：
1. 酸梅干用清水洗净，泡泡水中15分钟左右。
2. 花奶奶用清水洗净，放入锅中，加入适量清水。
3. 加入酸梅干和适量的冰糖，大火煮沸后转小火煮20分钟左右。
4. 关火后，让酸梅汤冷却后过滤去渣，放入冰箱冷藏。
温馨提示：
1. 酸梅干的酸味已经很足够，加冰糖是为了让酸味更加平衡，可根据口味加适量冰糖。
2. 可以将煮好的酸梅汤放入冰箱中冷却后饮用，口感更佳。
希望这个做法对你有帮助！
商用酱鸭的做法和配方？
一、配方：
肥鸭100只 酱油3-5千克?
食盐7千克 白糖5千克
桂皮300克 八角300克?
葱3千克 鲜姜300克?
花椒100克 陈皮100克?
丁香20克 砂仁20克
(配料也可根据口味情况进行酌情的选择）
1:鸭子处理，首先把鸭子从背部劈开，重量二斤左右就可以，再用刀背或者擀面杖把鸭子的骨头敲一敲，必须压平，让他更容易成型。
2:腌料卤水制作配方，配制香料达到去腥增香的目的，桂皮10g，白扣3g，八角12g，香果四克，白芷20g，丁香12g，白胡椒15g，当归10g，小茴香15克，山奈五克，花椒十克。所有配料用水浸泡，装在料包备用。
3:锅内加入二十斤水，冰糖八十克，放入腌料包，熬制半个小时晾凉，加入料酒三百克，白酒六十克，老抽二百克，蚝油三百克，海鲜酱二百克，芹菜五十克，姜片一百克，大葱一百克。把处理好的鸭子放进料汤中，用重物压住，完全浸泡里边，一般腌制一夜就可以了。第二天拿出来，用筷子或者竹签撑起来进行风干，有的是放在烤炉内烘干，因为夏天容易变质，烤炉烘干比较方便，烤炉炉温不能过高，不然的话，会把鸭子烤熟了，主要起到风干的目的，一般七十度烘烤八个小时，天冷了在外边风干就可以，一次可以多加工一些。
4:卤制香料配方，良姜四克，香叶两克，荜拨三克，木香两克，丁香一克，甘草四克，白芷四克，砂仁十克，山奈三克，五加皮两克，香菜籽两克，桂皮四克，草果三克，肉蔻两克，八角十五克，小茴香五克，白寇八克，陈皮四克，罗汉果五克，所有香料用一斤油炒香，捞出装袋，料油保留备用。
5:调制卤汤，高汤二十斤，料油一斤，卤料包，糖色二百克，盐适量，白糖五十克，鸡精味精各一百克，魔鬼辣椒二百克，花椒六十克，麻椒十克，熬制十五分钟左右，加入适量焦糖色，（调料店有售)。
6：卤汤调好就可以卤制鸭子了，必须用重物压住，让它受热均匀，小火煨制半个小时左右，关火浸泡半个小时就可以了，鸭子捞出以后，必须用勾子勾住晾干水分。
50公斤卤水槟榔放多少克？
50斤卤水
香料，母丁香5克 ，五加皮8克草果，10克槟榔10克，木香，10克荜拨，15克当归，15克肉桂15克，山奈20克，香砂80克，丁香25克，桂皮30克，甘草30克，草扣30克，肉桂30克，小茴香30克，香叶30克，良姜30克，枳壳30克，干姜50克，白蔻60克，白芷60克，八角60克，栀子10克，香菜籽50克，千里香20克
每斤卤水，白糖30克，麦芽糖10克，盐5克，乙基麦芽酚0.2克，花椒粉一克，鸡粉16克，高度白酒两克。
