学名：枸橘，是芸香科，枳属小乔木，高可达5米，树冠伞形或圆头形。
枝绿色，叶柄有狭长的翼叶，通常指状3出叶，小叶等长或中间的一片较大，对称或两侧不对称，嫩叶中脉上有细毛，花单朵或成对腋生，花有大、小二型，花瓣白色，匙形，花丝不等长。果近圆球形或梨形，大小差异较大，果顶微凹，有环圈，果皮暗黄色，粗糙，果心充实，果肉含粘腋，微有香橼气味，甚酸且苦，带涩味，有种子；阔卵形，有粘液。
枳皮是什么？
枳皮是桔子皮没错，但枳壳却是酸橙的皮，为什么叫枳壳不叫枳皮，是因为生长周期的原因，枳壳是成熟的酸橙去掉瓤之后的外壳，质地比较坚硬，而只长了三个月的酸橙幼果采摘干制之后却是另一味香料：枳实，只长了三个月酸橙其实还不酸，所以枳实是微甜的，枳壳才是酸的涩的，而陈皮是偏甜的，卤水中陈皮是无法代替枳壳的功效的。
刺树叶子是不是带有橘子的？
这种树有一股橘子树的味道，并且还会长一些非常像橘子一样的果子，只是这种果子是不能吃的。刺橘子树浑身都是很长的刺，叶子的数量非常少，因此在民间的辨识度很高。一看到浑身是刺，并且有一股橘子树的味道，那必定就是刺橘子树了。这种橘子树在农村非常不受待见，农民看到这种橘子树就会马上砍掉，大人们害怕小孩子被刺给扎伤了。
尽管刺橘子树浑身长满了刺，果子也不能食用，农民也不喜欢。但刺橘子树也有它自己的用途，在民间，老人们喜欢用这种树来熬药汁，据说有治疗牙痛的功效，并且作用很好，当然这只是民间的一种偏方，大家不要全信，了解一下就可以了。
这种树的学名叫做“枸橘刺”，叶子有一股橘子树的芳香，果子不能食用。其实在我们当地，以前也经常见到这种树，我以前尝过这种果子，非常苦涩，而且非常酸，后来大人们说不能吃。然后就将家旁边的枸橘刺砍掉了。枸橘刺的药用部位在于叶子和果实，一般都是以果实为药材，在每年的7-9月份，果子还没有完全成熟的时候，将果子才下来，晒干就可以当成药材使用了。
