什么食物含有乙酰胆碱？
1、肉类食物：如虾肉、瘦牛肉、猪肉、鸡肉以及鱼肉等，属于比较常见的肉食，其中的乙酰胆碱含量较多，可适当食用；
2、谷类食物：谷物食品的类型可以分为很多种，比较常见的是大麦芽、燕麦、小麦胚芽等。其中含有丰富的胆碱成分，通过血液循环之后会到达脑血管，然后和脑血管内的醋酸相结合，最后形成乙酰胆碱；
3、蔬菜类食物：蔬菜当中的营养比较全面，很多蔬菜当中都有乙酰胆碱，如西兰花、卷心菜、洋蓟、甘蓝等，乙酰胆碱含量相对较多；
4、奶类、豆类食物：如乳酪、鲜奶油、冰淇淋、酵母乳等，其中的乙酰胆碱比较容易被机体吸收；豆类食物中的乙酰胆碱含量也比较高，如黄豆、豆浆、豆腐、纳豆、油豆腐等，都属于比较常见的食物。
高中生物中，与乙酰胆碱有关的知识点有哪些？
高中生物乙酰胆碱的知识点
生物学作为一门综合性较强的学科，它研究的各个领域涉及面很广，其中的某些内容可能在高中阶段就会遇到。乙酰胆碱就是其中的一种内容，它是一种神经递质，对于高中生物来说是必须掌握的基础知识。
一、 乙酰胆碱的概述
乙酰胆碱是一种神经递质，在脑部和神经系统中起着重要的作用。乙酰胆碱可以通过神经元末梢释放到突触间隙，然后与受体相结合，继而引起神经传导效应。乙胆碱由胆碱和乙酰辅酶A组成，是一种酯类化合物。它在神经系统的作用是促进神经元之间的突触传递，从而承担着神经调节和控制等重要功能。
二、 乙酰胆碱的合成
乙酰胆碱的合成需要胆碱酰转移酶这种酶的参与，这种酶可以在神经元的细胞体內合成然后进入神经元突触。而胆碱可以通过食物或自身合成，进入神经元。一旦胆碱和乙酰辅酶A结合并接受到了胆碱酰转移酶的作用，乙酰胆碱就被合成出来，并且可以被释放到神经元突触溶质池中。
三、 乙酰胆碱在神经元中的作用
乙酰胆碱在神经元中有着非常重要的作用。通过神经元末梢释放乙酰胆碱可以引起神经元细胞膜上乙酰胆碱受体的激活，从而产生一系列的生物效应。乙酰胆碱能够影响到身体许多各个系统，比如说它与心脏有关，可以促进心脏肌肉细胞的兴奋收缩；它与眼睛有关，可以促进瞳孔收缩等。同时乙酰胆碱也与大脑功能有着紧密联系，比方说它能够促进记忆的学习和形成，所以，乙酰胆碱也被认为是认知能力的重要线索之一。此外，乙酰胆碱还与人体免疫功能，疼痛感受以及慢性病治疗等方面有关。
四、 乙酰胆碱异常对身体的影响
乙酰胆碱在身体的调节和控制中起着重要作用，如果产生了异常，就会引起许多不良反应。举个例子，下丘脑中的乙酰胆碱神经元可以抑制食欲，如果这些神经元的功能出现异常，就会导致食欲不适应，从而引起贪吃等问题。此外，神经元合成乙酰胆碱酰转移酶的缺陷与新生儿肌无力等疾病也有关联。因此，在日常生活中，要保持身体健康，就需要注意乙酰胆碱及其相关神经元的健康运转。
五、 总结
乙酰胆碱是一种重要的神经递质，它的作用涉及到了人体的许多正常生理进程。它不仅可以加强心脏的收缩，还可以对观察功能和学习能力的提升有益。而一旦乙酰胆碱出现异常，就会给身体带来很多问题。因此，高中生物学生需要深入理解乙酰胆碱及其机制，以便在未来的学习中进一步研究和发展。
乙酰胆碱兴奋还是抑制？
都有。
乙酰胆碱是兴奋性还是抑制性神经递质并不能单纯由该物质决定，而主要取决于乙酰胆碱所作用于突触后膜的离子通透性和细胞内的离子浓度。通常情况下，乙酰胆碱在神经肌肉接头处是属于兴奋性神经递质，而在心脏迷走神经末端是抑制性神经递质。
