线椒的营养价值

线椒都做什么用？

线椒是一种常见的辣椒品种，也被称为小辣椒或指天椒。它在烹饪中被广泛使用，具有独特的辣味和香气。以下是线椒常见的用途：

1. 调味料：线椒可以用于调味各种菜肴，增添辣味和香气。你可以将它切碎或剁碎，加入到炒菜、汤类、酱料或腌制食品中。

2. 烹饪调味：线椒可以用来调味各种炒菜和炖菜。你可以将其切成细丝或小块，加入到蔬菜、肉类或海鲜中，为菜肴增添辣味和口感。

3. 辣椒油：线椒可以用来制作辣椒油，给食物增添辣味和香气。你可以将线椒切碎后放入热油中煮炸，然后过滤掉线椒渣，留下辣椒味的油。

4. 腌制食品：线椒可以用来腌制各种食品，如泡菜、腌制肉类或腌渍海鲜。将线椒切碎后加入腌制液中，让食材吸收辣味和香气。

需要注意的是，线椒的辣度因品种而异，有些辣度较高，适合喜欢辣味的人食用，而有些辣度较低，适合那些对辣度较敏感的人。在使用线椒时，可以根据个人口味来控制辣度的程度。

亢椒线椒的区别？

1、外形不同

线椒长的又长又直，根根分明，而杭椒长得五大三粗。从外观形状上就可以简单的分辨出线椒和杭椒。

2、硬度不同

线椒比较硬，脆，而杭椒比较皮薄偏软。

3、口感不同

线椒比较辣，而杭椒辣度适中。

4、吃法不同

线辣椒主要用来做干制辣椒，而杭椒用来炒菜食用。

5、营养价值不同

线椒除了其它辣椒中含有的蛋白质外，还含有丰富的碳水化合物，钙，磷等。因此，虽然线椒和杭椒都是辣椒，但是两者却有着很大的区别。

线椒十大品种？

一、羊角红一号：该品种从鸡泽优质羊角椒选育而成。属中早熟品种，皮薄、肉厚、油多、籽香、辛辣适中。果长20cm，果肩宽2cm，单果重20克，形似羊角，该品种生长势旺，连续坐果率强，抗病毒病，耐疫病，耐热性好，适应性强，一般亩产2500公斤。是中国辣椒之乡——河北省鸡泽县辣椒加工企业最喜欢收购的品种，适合剁辣椒、制椒酱、腌渍等深加工，也可制椒干及鲜辣椒市场销售。想大量种植辣椒且距离鸡泽县不太远的地区，建议首选该品种，因为产品销往鸡泽不成问题。

二、辣丰三号：中熟香辣线椒品种。植株生长势较强，株型好，分枝多，叶片小，果顺直，长20厘米左右，果宽约1.5厘米。青果深绿色，老熟果红色鲜艳，果实硬度好，耐储运，单果重22克左右，坐果性好，综合抗性强，是鲜椒市场销售较理想品种，当然也可制椒酱及剁椒等深加工。

三、条椒王：中早熟，长势强，株型紧凑，适应性广，抗病毒病和疫病，抗衰老能力强。果实长线形，光泽度好，果长23厘米左右，果径1.4厘米，单果重20g左右。亩产鲜椒可达3500kg。果实光滑顺直，首尾匀称，辣味浓香，品质佳。果实硬度好，耐长途贩运，货架期长。适合于做鲜食和加工。

四、红泽一号：该品种是利用鸡泽辣椒和川椒杂交选育而成。早熟，株高60cm，株幅55cm，果长20cm，单果重18-20克，嫩果皮绿，熟果鲜红，味辣浓香，适抗病性强，耐高温，亩产鲜椒3000公斤。是鲜辣椒走市场的最佳品种。

五、超前大椒：本品种由国外亲本精选杂交而成，中早熟、耐热、高抗病毒病，座果极强，果实大呈粗长牛角型，果长18-23cm，单果重150-200g，连续座果能力强，产量极高，亩产可达到7000公斤以上，果皮光滑肉厚，商品性好,耐运输，是春秋栽培的最理想品种。

六、红丰一号：该品种是从优质鸡泽羊角椒品系中选育而成。株高80cm，开展度60cm，果长17cm，果粗2.2 cm， 果皮紫红色，肉厚，籽少油多，味辣浓香，抗病性强，既适合春播，还可夏播。春播亩产2500公斤左右，高产田可达3000公斤以上，夏播亩产2000公斤左右。

七、超长线椒1228F1：果长26-35cm，横径1.5-2cm，果黄绿色，高抗病毒病、青枯病、疫病。单果重35g左右，单株结果60-100个以上，连续采摘时间长，肉质细嫩，属香辣型。

八、909线椒：果长24-30cm，横径1.6-1.6cm，果实深绿色，果光滑无皱，抗病性强，连续采摘时间长。

九、101 干鲜两用：本品种三系杂交，是干鲜两用辣椒品种;极早熟，膨果快，青果绿色;连续座果能力强，座果集中，商品果率高；植株生长稳定，生长势强，果长1４-16厘米，横茎２厘米左右；单株座果５０－６０个，上下部果基本一致；果实由绿变红，干椒紫红色，色素含量高；抗病性强，抗病毒病，易栽培，适应全国辣椒种植区域。

十、天骄三号、天骄八号和红泷：这三个品种产于韩国，共同特点是生长旺盛，连续坐果能力强，抗病性强，增产潜力大，产量稳定。果实表面光滑，果形顺直，青果浓绿，熟果深红亮丽，干椒暗红光亮，果肉厚，内外颜色均匀，出粉率高。天骄三号果长13-16cm，果径约2cm；天骄八号果长15-18cm，果径2.5-3cm；红泷果长13-15cm，果径2cm。

陕西线椒特点？

植株抗病能力强。

此外，按用途不同将辣椒又分为菜椒、干椒、水果椒等。

(1)菜椒又称为青椒，以采收绿熟果鲜食为主，果实含辣椒素较少或无。 植株高大，长势旺盛，果实个大肉厚。

(2)干椒又名辛辣椒，以采收红熟果制椒干为主。果实多为长椒型，辣椒素含量高。

(3)水果椒又名彩色辣椒。果实灯笼形，颜色多样，在绿熟期或成熟期呈现出红、黄、橙、白、紫等多种颜色。根据果实的颜色变化

不同，水果椒又分为转色品种（即幼果绿色，果实成熟时呈现出不同的颜色）和本色品种（即幼果期就表现出应有的颜色）两种类型。

水果椒色泽亮丽、汁多味美、营养价值高，适合生食，一般切成条状，蘸调料食用。熟食时，该类品种果实质地变软，口感不佳。

线椒新品种介绍？

超级条椒王，辣丰一号、辣丰三号、龙骨等等。

辣丰一号，中熟，植株生长势旺，分枝多，连续座果能力强，节节有果，株高一般70厘米左右，株幅65厘米左右，果实长羊角形，果长26厘米左右，果径1.9厘米左右，单果重30克，果实光亮顺直，皮薄，肉厚，果形整齐而美观，质脆嫩，青熟果深绿色，红果鲜艳。辣味较强且辣中带甜，且耐储运，商品性好，种植容易，适应性广，抗病性特强。高抗叶部病害，不易死苗，连续收获期长，产量高，一般亩产鲜椒4500公斤左右。