韭菜什么科？
韭菜，百合科、葱属，又名长生韭、懒人菜，多年生，抗寒耐热，极易栽培，任何地方都适宜种植，阳光充足就会茁壮成长。
一般最优的割茬位置在根部以上三厘米，每次割完等三五天割茬伤口愈合，水溶肥稀释1000倍浇水冲湿，第二次割茬最优间隔不低于三个月，频繁割茬会导致韭菜生长难以后继
茎菜类蔬菜有哪些？
1、胡萝卜
伞形科、胡萝卜属野胡萝卜的变种，一年生或二年生草本植物。根粗壮，长圆锥形，呈橙红色或黄色。茎直立，高可达90厘米，多分枝。
2、甜菜头
茎直立，基生叶矩圆形，长叶柄，上面皱缩不平，下面有粗壮凸出的叶脉，全缘或略呈波状，叶柄粗壮，茎生叶互生，较小，花团集，花被裂片条形或狭矩圆形，胞果上部稍肉质。种子双凸镜形，红褐色，5-6月开花，7月结果。
3、竹笋
竹笋，禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国。蔬菜型竹笋主要包括有刚竹属、慈竹属、莿竹属、苦竹属个别品种。
4、土豆
土豆也就是我们平时所说的马铃薯，属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。
5、白萝卜
根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。
韭菜为什么只长叶不长茎？
长，但是人们更需要吃的是叶子，茎还没长出来就被人给割掉了。
人们种韭菜就主要是为了吃叶子，韭菜先长叶子，长长了人们就割掉做菜吃，一茬一茬地割了吃，韭菜很难长到发茎干，但是到了每年夏季，韭菜也老了，人们需要韭菜籽，来年再种，就放任韭菜长出茎干，也就是韭苔，然后韭苔再开花结籽。
韭菜可以煮火锅吗？
韭菜是不可以煮火锅的，这是因为韭菜为叶菜类，其叶孑窄长，又有辛辣味道，其叶又绿又嫩，如果把韭菜煮入火锅，就不有在辛辣味道了，并且也就煮成烂泥状不能吃了，
苤菜和韭菜的区别
韭菜是大家经常见到吃到的蔬菜，但有一种与韭菜相似的"苤菜"，由于产地范围小，不为外界所知，"苤菜根"也被错称为"韭菜根"，其实苤菜和韭菜是完全不同的两种菜品，最大的差别是"苤菜是大叶菲，而韭菜属于叶菜，苤菜根很味很香有葱香味，营养丰富。
