碳酸氢铵是什么，有什么用途啊？
食用碳铵就化学上的碳酸氢铵，是经过国家食品用品同意，符合国家食品安全、允许使用的食品添加剂。
碳酸氢铵作为面食生产加工时的膨大剂的其中一种，和碳酸氢钠也就是小苏打一样，用在需膨松较大的西饼之中。但由于碳酸氢铵在加热时会生成有刺激性气味的气体氨气，而且氨气极易溶于水，使生产出来的食品有一股臭味，所以一般面食生产过程中是不用的，如面包蛋糕中几乎不用。 一般用在油炸品中,这样氨气在高温下易于挥发.既能起到膨松剂的作用，且又没有臭味．
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碳酸氢铵起什么作用？
碳酸氢铵作用：
1、用作氮肥，适用于各种土壤，可同时提供作物生长所需的铵态氮和二氧化碳，但含氮量低、易结块；
2、用作分析试剂，也用于合成铵盐和织物脱脂；
3、用作化学肥料；
4、能促进作物生长和光合作用，催苗长叶，可作追肥，也可作底肥直接施用，用作食品发酵剂、膨胀剂；
5、作化学膨松剂，中国规定可用于各类需添加膨松剂的食品，按生产需要适量使用；
6、用作食品高级发酵剂。与碳酸氢钠合用可作面包、饼干、煎饼等膨松剂的原料，亦用作发泡粉末果汁的原料。还用于绿色蔬菜、竹笋等烫漂，以及医药及试剂；
7、碱；膨松剂；缓冲剂；充气剂。可与碳酸氢钠合用作面包、饼干、煎饼等的膨松剂的原料。发酵粉亦以本品为主要成分，配以酸性物质。亦用作发泡粉末果汁的原料绿色蔬菜、竹笋等烫漂时使用0.1%～0.3%；
8、用作农用物追肥。
9、碳酸氢铵其具有速效、价廉、经济、不板结土壤、适用于各种作物和各类土壤、既可作基肥，又可作追肥等优点，受到农民的欢迎。每年的用量约占到氮肥总产量的1/4，是我国除尿素外使用最广泛的一种氮肥产品。碳铵的劣势主要是易挥发，氮的利用率低。因此，在生产上应做到扬长避短，合理施用。
碳酸氢铵怎么用最好呢？
碳酸氢铵这样用最好。
碳酸氢铵是我国氮肥的主要品种之一。碳铵的含氮量较低(17％)，常温下易分解挥发，施用好碳铵，提高其肥效，对农业生产很有现实意义。虽然碳铵易于分解产生挥发氨，但是氨蒸气易在土壤中被碳化、解离，并被土粒和有机物等吸附，可避免淋失。
因此无论在水田或旱地施用，碳铵均宜深施，一般以6一lO厘米为宜，施后立即耕翻或覆土；若不能深施，则应结合灌水施用碳铵，水田可保持7～l0厘米水层，撒施碳铵后2—3天不落水，但要避免沾污灼伤植株。
另外，对干旱作物宜将碳铵用在气温较低季节，主要作底肥用。
碳酸氢铵的正确使用方法是什么？
碳酸氢铵是我国氮肥的主要品种之一。
碳铵的含氮量较低(17％)，常温下易分解挥发，施用好碳铵，提高其肥效，对农业生产很有现实意义。虽然碳铵易于分解产生挥发氨，但是氨蒸气易在土壤中被碳化、解离，并被土粒和有机物等吸附，可避免淋失。
因此无论在水田或旱地施用，碳铵均宜深施，一般以6一lO厘米为宜，施后立即耕翻或覆土；若不能深施，则应结合灌水施用碳铵，水田可保持7～l0厘米水层，撒施碳铵后2—3天不落水，但要避免沾污灼伤植株。
另外，对干旱作物宜将碳铵用在气温较低季节，主要作底肥用。
碳酸氢铵在果树的用法与用量？
碳酸氢铵在苹果树的最佳使用时间为苹果树生长季节。
就是说从苹果树发芽到落叶这段时间。因为碳酸氢氨是速效肥，有效时间大约是15天左右。不适合苹果树休眠期使用。
碳酸氢氨在苹果树的使用量为，盛果期大树，每亩地一年一般400斤就行，最多600斤。一般分两次使用，一次最多随水冲施200斤。配合使用黄腐酸钾一类的冲施肥，效果最好。
