西兰花，的营养成分？
西兰花的热量表（每100克）
热量（大卡）33蛋白质（克）4.1脂肪（克）0.6碳水化合物（克）4.3膳食纤维（克）1.6维生素A（微克）1202胡萝卜素（微克）7210维生素B1（毫克）0.09维生素B2（毫克）0.13烟酸（毫克）0.9维生素B6（毫克）0.17叶酸（微克）29.8维生素C（毫克）51维生素E（毫克）0.91维生素K（微克）20钙（毫克）67磷（毫克）72钾（毫克）17钠（毫克）18.8镁（毫克）17铁（毫克）1锌（毫克）0.78硒（微克）0.7铜（毫克）0.03锰（毫克）0.24
西兰花的营养价值?
西兰花中含有蛋白质、膳食纤维、维生素K、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、钙元素、磷元素、钠元素、镁元素、铁元素、锌元素、硒元素、钾元素、乙酰胆碱、二硫酚硫酮、类黄酮等成分。?
西兰花的营养成分
?西兰花的营养价值高。据分析，每100克花球鲜品中含蛋白质3.5克~4.5克，是白花菜的3倍，西红柿的4倍。它还含有多种维生素，且各种维生素含量均高于白花菜、西红柿、辣椒等。此外，矿物质钙、磷、铁、钾、锌、锰的含量都比白花菜高。它还含有丰富的叶酸，是一种营养成分齐全的蔬菜。下面将为大家详细介绍西兰花的营养价值与功效
二硫酚硫酮
西兰花中含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。?
维生素C
西兰花中含有丰富的维生素C，有防治坏血病和抗衰老的作用。?
维生素K
西兰花中含有大量的维生素K，维生素K能维护心血管的韧性，增强血管的弹性，使血管不容易发生破裂，能改善心血管功能。
膳食纤维
西兰花中含有丰富的膳食纤维，能降低糖分的吸收，减缓血糖的升高，克辅助治疗糖尿病。?
类黄酮
西兰花中含有类黄酮，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，减少心脏病与中风的危险。?
增强血管任韧性
西兰花中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。 有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。?
增强免疫力?
菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。
抗癌?
高含量的维生素C具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物——亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。?
促进生长发育
西兰花中含有大量的“奇迹元素”—硒，由此被《时代》杂志推选为十大健康食品之一。硒具有抗癌、抗老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能，同时还有助于预防高血压、心脏病等成人病。?
美白
西兰花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可开胃排毒，对肌肤有很好的美白效果。?
抗癌
研究表明，西兰花中所含的一种叫萝卜硫素的物质，具有很强的防癌抗癌的功效，尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用。科学家们已从西兰花中提取这种物质用于癌症的预防和辅助治疗。
有益心血管健康
硫代葡萄糖苷仅仅在西兰花中大量存在，可以帮助分解人体内的脂肪，防止它们阻塞动脉，据信对预防心脏病和一些癌症可能具有一定效果。?
什么是西兰花苗？
西兰花苗，顾名思义就是西兰花苗的幼苗。比起西兰花，西兰花苗也是很健康的食物。下面给大家介绍一下西兰花苗的功效与作用和吃法，快来看看吧。西兰花苗的惊人排毒力
西兰花苗、西兰花苗因含有萝卜硫素(Sulforaphane)，除了吃起来会有一股淡淡的辛香气外，还有提高肝功能的效果。肝脏，是负责代谢与解毒的重要器官，将吃进肚子里的糖质、脂肪、酒精等分解。而萝卜硫素可帮助肝脏提升解毒作用，加速体内累积的毒素排出，进而促进新陈代谢运作。另外，日本营养管理师安中千绘表示，根据动物实验发现，萝卜硫素还能预防脂肪堆积，消除肥胖及代谢症候群。
西兰花苗富含萝卜硫素，其含有量是成熟西兰花苗的7倍!日本中医药膳师岩田麻奈未表示，只要摄取50公克，就与1公斤的成熟西兰花苗相匹敌。
西兰花怎么做？
西兰花是一种营养丰富的蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。下面为您介绍两种西兰花的做法，希望您喜欢。
1. 清炒西兰花
材料：
- 西兰花：适量
- 蒜米：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
制作步骤：
1. 将西兰花分开，摘去不要的部分，然后将西兰花放在盐水中浸泡十分钟，以帮助清洁并保持绿色的鲜亮。
2. 把西兰花焯水至半熟，捞出过凉水。
3. 准备一些蒜末。
4. 取锅，倒油，热油后倒入蒜末，香味出来后加入西兰花，翻炒几下，加盐调味即可。
2. 蒜蓉西兰花
材料：
- 西兰花：适量
- 蒜：适量
- 辣椒：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 将西兰花分开，摘除不佳部分，然后将其放在盐水中浸泡十分钟，以帮助清洁并保持绿色的鲜亮。
2. 准备一些大蒜和辣椒末，蒜切碎放入碗内;
3. 取热锅，淋上少量油，加入蒜末和辣椒末小火煸炒，至香味爆发；
4. 加入西兰花翻炒，加入适量的生抽和鸡精调味。
5. 加少量水后盖上盖子，使其和调料充分融合。
6. 炒至西兰花熟透，转至快火翻炒几下，收汁后即可。
以上两种做法都很简单，您可以根据个人口味选择不同的做法。西兰花具有丰富的营养价值，建议多吃。
西兰花炎秀品种介绍？
西兰花炎秀是晚熟品种。
早熟品种：苗期28天左右，从定值到采收40～60天。冬性弱，幼苗茎粗8mm左右即可接受低温影响，完成春化过程。主要品种有澄海早花，福州60日，同安早花菜，上海四季60天耶尔福等。花球重0.3～1kg。
中熟种：苗期30天左右，从定植到采收80～90天。冬性稍强，幼苗茎粗10mm可接受低温影响，完成春化过程。主要品种有福建80天、福农10号、同安短叶90天、洪都15号、荷兰雪球、瑞士雪球等。花球重一般1kg以上，适应性强。
晚熟品种：定植到采收需100～120天以上，植株较大，耐寒性和冬性较强，幼苗茎粗15mm以上才能接受低温影响，完成春化过程。单个花球重1～2公斤以上。主要品种有福建120天，同安城阳晚花菜，广州竹子种、广州鹤洞迟花，台湾喜树晚生，江浙地区栽培的旺心等。
