黄色的甲鱼有可能是野生的，野生的甲鱼颜色为沙黄色、土黄色、黑中透绿色等，其甲背较为光洁平整，皮薄较为均匀，有一种蜡质的光感。野生甲鱼的底板颜色可清晰看到血管，其爪子很尖，根部黑偏灰色，活性较强，十分凶猛。
2、甲鱼的养殖方法
（1）选一个安静、无噪音，既交通方便、接近电源，又离水源近而无污染的地方，以东西向长方形为宜，选择一个环境幽静、避风向阳、排灌方便的池塘作为养殖基地。
（2）如果是自繁、自育、自养的养鳖场就要考虑新鳖池、稚鳖池、幼鳖池、3龄鳖池、成鳖池5种鳖池配套建设。
（3）养殖的塘底如果没有沙性土，便要掺一部分沙性土，塘边和池边要分别建晒台和饵饲台，用来给鳖晒背和摄食。同时四周要建好高度1米左右的防逃墙，可用砖砌、石棉瓦竖置。
（4）鳖苗可由工厂化育苗和专业户批量生产，也可在市场上购买大小不等的野生鳖。鳖苗进池时要分级暂养15天左右，等它们适应环境后再投入养殖池。
（5）鳖苗放养密度根要据池塘和其他因素来确定，一般情况下，亩投2-3龄幼鳖100-150kg，最多不得超过200kg。
（6）科学养鳖的方法是采用天然饵料，可到附近饭店、食堂搜集丢弃的畜禽内脏、残料、下脚料，也可以在天然水域捕捞螺、蚌、小鱼虾、各种水蚤等。
（7）鳖虽用肺呼吸，但它们大部分时间还是在水里生活，所以而水质好坏对鳖生长仍十分重要。幼鳖宜保持水深0.3-0.4m，每隔3天换水1次，换水量为池塘的三分之一。
（8）养殖甲鱼时，要每天早晚巡塘2次，主要检查防逃设施和敌害情况，还要注意鳖的吃食和水质情况，若有突发情况，一般要在投饵料后2小时内及时处理。
黄甲鱼表面黄要不要去掉？
要
步骤 1
我们要做的首先是把内脏和血处理干净。
步骤 2
如果是无论是公、母黄甲鱼都会有黄色的油脂，这是黄甲鱼土腥味的来源，一定要去除，我们用的方法就是直接摘掉 首先我们要把所有内脏摘除，并用清水清洗干净所有血液。
步骤 3
另外就是甲鱼皮肤表面都会有一层薄薄的膜，这个也会有很大的土腥味，也需要去除，我们用的方法是开水浸泡
步骤 4
首先烧一大锅开水，确定足够浸泡全部甲鱼的外壳的量，烧开后把甲鱼放入，关火，浸泡3min。
世界上最大的10种石斑鱼？
1.东星斑
东星斑属于石斑鱼的一种，是高档鱼类，它的味道鲜美，具有滋养肾脏和延年益寿的功效，生长于一百米深海之下的东星鱼的营养价值极高，所以也是十分稀有，是菜桌上的珍贵佳肴。
2.皇帝星斑(豹星斑)
豹星斑因为其霸气的鱼身，所以有着皇帝斑的美称，这种斑鱼分布在西印度洋的日本南部至澳大利亚海域，长达70厘米，身子和头部呈现橄榄色和红褐色，奇鳍和头身中布有细小的蓝点，惹人注目。
3.杉斑
海杉斑属圆鳍鱼科，这是生长在北极海下两百米的鱼种，鱼皮像是甲鱼的裙边，其胶原蛋白丰富，骨头钙量很高，其圆鳍鱼卵在丹麦料理中很常见，一般与烚蛋或其他海鲜组合食用。
4.油缒
油缒和海鳗的外形十分相像，都是像蛇一样，油缒的价格相对高一些，五十多元一斤，不过味道上的评价就比较褒贬不一了。
5.老鼠斑
老鼠斑因为外形像老鼠而得名，它的头长嘴尖，身体扁平，通身白色却布满黑点，除了外形独特之外，它的肉质也十分细嫩，是高级宴席的常客。
6.西星斑
西星斑和东星斑同属石斑鱼，是暖水性名贵鱼类，肉质鲜嫩肥美。西星斑的价格一般是几十到一百多不等，而东斑鱼的价格在三百元左右。
7.黄皮老虎斑
野生的黄陂老虎斑生活在印尼海域，是许多人眼中的上等佳肴，可与不可久，为了保证其鲜美，通常有刺身和清蒸这两样做法，吃过一次的人都说终身难忘。
8.赤点石斑鱼
赤点石斑鱼的鱼身通红，在国人看来十分喜庆，人们总是钟情于红色的食物，所以赤点石斑鱼也成为了饭桌上的常客，在我国的东南沿海地区，赤点石斑鱼在高级餐厅中很常见，在日本关西的夏天，赤点石斑鱼非常有名，可以与冬季的河豚相提并论，是超高级鱼类。
9.金钱龙趸
龙趸是石斑鱼中体型最大的鱼类，野生龙趸即使在大海中也十分罕见，许多渔民会用绳钩和拖网捕获它，尤其是超过150千克的龙趸更是难见，是全球都在探索的顶级食材，目前货源少，其价格也相当昂贵。
10.蓝瓜子斑
蓝瓜子鱼比红瓜子鱼更为少见，这种鱼类产自东南亚，鱼皮很厚，油润细嫩却富有弹性，蓝瓜子斑的个头比较大，一条鱼有七斤重，全身都是宝，其头和鱼腩可用于清蒸，鱼肉可翻炒食用，而鱼骨做汤。
