应该是荤菜，理由有三个： 一，因为鸡蛋可以发育成鸡，鸡是荤的，所以鸡蛋也算是荤菜。 二，蛋类在菜谱中属于禽蛋类的，禽类是荤菜，所以鸡蛋也是荤菜，它们属于同一类。 三，荤素的区分，是把植物性食物归为素菜，动物性食物归为荤菜，蛋当然是动物性食物，所以是荤菜。还有佐证，素菜馆是不用鸡蛋的，所以鸡蛋是荤菜。
鸡蛋算素食还是荤？
因为鸡蛋可以发育成鸡，鸡是荤的，所以鸡蛋也算是荤菜;
鸡蛋是斋的还是浑的？
国内佛学界：
鸡蛋属于荤
前言：这篇“鸡蛋荤素决断”乍看之下，有点“武断”，其实此说非笔者自创，乃引印光大师之说而继之也。印光大师对吃蛋与否曾举支道林的故事以示众，其文末云：“鸡蛋可食否，此晋时所决断者”。下面笔者整理了《大藏经》中对吃鸡卵与否的相关经文论题，期望阅读本文后能将鸡蛋荤素与否做一彻底“决断”，不再贪恋其极低廉的“营养”（美其名为营养，实在是贪其美味也）价值，以免去“当鸡”的时候方才后悔。
《显识论》云：“一切出卵不可食，皆有子也”。
—《大正藏》第三十一册页882上。
“凡属有知觉者，皆不宜食，虽无知觉，然有生机，如各种蛋，亦不宜食。牛奶食之无碍，然亦取彼脂膏，补我身体，亦宜勿食”
—《印光大师文钞续编·卷上》页81。复鲍衡士居士书。
“鸡卵之食否，聚讼已久，然明理之人，决不以食为是。好食者，巧为辩论，实则自彰其愚。何以故？有谓有雄之卵，有生不可食，无雄之卵，不会生雏可食。若如所说，则活物不可食，死物即可食，有是理乎？此种邪见，聪明人多会起，不知皆是为口腹而炫己智，致明理之人所怜悯也。晋·支道林（道林乃高僧，乃依小乘为论耳）博学善辩，与其师论鸡卵之可食否，彼以善辩，其师不能屈。其师没后（师亡后），现形于前，手持鸡卵，掷地雏出（指有鸡雏从卵而出飞翔饮啄），道林惭谢，师与卵雏俱灭，此晋时所决断者”。
按：此事本出《释门自镜录·卷下》，支道林见师之梦示，犹未能全戒鸡卵，后复食卵，遂梦有夫妇二人，胡跪支道林前云：有子三十，明日供厨食，从师乞命，愿垂矜救，乃衔鸡子从支道林前扣破，皆有白衣儿从内而出。道林觉已深自悔责，遂蔬食终身。（详于《大正藏》第五十一册页813下—814上）。
—《印光法师文钞三编上·卷二》页346—347。复真净居士书。
“吃鸡卵之偈，乃妄人伪造，不可依从”。
—《印光法师文钞三编上·卷二》页485。复蔡契诚居士书一。
国外：
鸡蛋属于荤
在《三个火枪手》“阿拉密斯的论文”一章中，阿拉密斯在斋戒日里给达达尼昂的晚餐中加了鸡蛋，并告诉达达尼昂，这是严重违反教规的，因为鸡蛋里可以孵出小鸡（当时阿拉密斯打算受神品，在斋戒日不可以吃荤，只给达达尼昂加了鸡蛋）可见，在天主教会中鸡蛋是荤食。
综合以上结论，鸡蛋当属于荤类！
