新鲜瘦肉洗几次还是有血水怎么办？
新买的猪肉基本上都是肉里面有血的，有两个方法去血：
一是回家用凉水泡几个小时倒掉水，再煮肉就没有血沫了，或者用点料酒和醋还可以去异味；
二是比较着急的情况，直接将肉放凉水里开火煮，水刚沸腾时把肉捞出来，水倒掉（这时候血沫和杂质都在水里）再加清水煮。 一般家庭用第一种办法（我家就用这种），饭店厨师用第二种办法。
猪肉切好放置一段时间出血水是什么原因？
一种是注水猪肉 另一种是天气热,肉变质了
这猪肉煮熟后还有红血水往外溢出是为什么、还能吃么？
你是不是洗猪肉的时候切开有红色血水啊?如果是这样的话就属正常，因为洗猪肉只是烫到了表面而已，里面依然是生的或未煮熟;如果你煮了很长时间按照常识应该熟了而里面依然有血水那就不正常了，建议别食用，以免危害健康
装肉的塑料袋没漏塑料袋为什么有血水？
我就是一个退休的家庭主妇，经常去超市和菜市场买肉。我发现大的超市卖的猪肉价格高，但肉质量较好，拿手摸有新鲜粘手的感觉。
菜市场上的肉价格便宜，但明显有水往外渗，有次卖新杀的猪肉，看着也新鲜，拎回家没动，过一会发现有血水在塑料袋里，我想这大概就是传说的杀猪前灌水的猪肉吧。
猪肉淤血是怎么回事？
猪肉淤血有可能是死猪肉。猪肉淤血，此种情况属于放血不良的猪肉，其血管中贮留了大量血液，会呈现出深红或者暗红色。另一种情况就是病死猪肉，病死猪肉是没有放血的过程的，因此也会呈现出深红色，而有淤血的猪肉，一般质量都不是太好。
猪肉淤血是不是死猪肉
通常健康的猪肉脂肪会呈现白色，且比较硬，切面往往会出现光泽。如若放血良好的话，猪肉血管中基本上是不会有血液残留的，其颜色也会呈现鲜红色或者浅红色。
新鲜猪肉会因其质地紧密而富有弹性，按压凹陷便会立马复原。但如若猪肉贮藏的时间过长，其中的蛋白质于脂肪会渐渐分解，使得肌纤维会被破坏，从而会导致猪肉表面失去弹性。
在购买猪肉的时候，需要问清店主所售的猪肉是否具备相关合格资质，其中包括检验合格章、检验合格证以及检疫合格章等;如不具备，就应该引起注意。
