1，选干燥、平坦、通风的地方设置晒场，用高粱杆铺在砖上，支离地面20厘米左右，作为枣铺。
2，将枣铺成高低瓦垄状，均匀地摊放在枣铺上曝晒，厚度6～10厘米，每平方米铺面摊晒30～50千克，每隔1小时左右翻动1次，使上下干燥均匀。
3，夜间堆集在铺中间，用席盖好，以防露水和雨水。若天气晴朗，10天即可晒成。
红枣怎样晒干？
1. 晒红枣干的方法很简单。2. 首先，选择新鲜的红枣，将其洗净并沥干水分。 其次，将红枣均匀地摆放在晒干的地方，可以选择阳光充足、通风良好的地方，如露天阳台或庭院。 然后，将红枣晒干，需要注意的是要避免暴晒，以免影响红枣的质量。 最后，晒干的红枣可以用纱布或纸巾包裹，放在通风干燥的地方储存。3. 此外，晒红枣干的时间会受到天气和红枣的大小等因素的影响。在晴朗的天气下，一般需要晒干2-3天，但也要根据实际情况进行调整。另外，为了保持红枣的口感和营养，可以在晒干后进行适当的包装和密封。
鲜枣怎么做干红枣？
1. 选择成熟完好无病虫害的鲜枣，清洗干净。
2. 将鲜枣去核，切成相同大小的块状。可以用切鲜枣的专用机器，也可以手工切。
3. 将鲜枣块用盐水浸泡10分钟，清洗干净。
4. 然后将鲜枣块放入热水中焯烫，时间不要过长，大约10-20秒。
5. 焯烫后，将鲜枣块捞出，用清水洗净，沥干水分。
6. 将鲜枣块放入烘干室内，用适量的热风，干燥至不含水分。
7. 完全干燥后取出，过筛除去杂质，可以加工成红枣或黑枣等口感柔软的干枣。
8. 最后将干枣整理好，装入包装袋中，密封保存即可。
注意：制作干枣的过程中，要注意清洁卫生，以免污染食品。同时在烘干时，要注意火候，避免烤过头导致枣子变硬。
如何晒制红枣干？
制作红枣干的过程需要将新鲜的红枣晒干。以下是一种晾晒红枣干的基本方法：
1. 准备：
? ?- 购买新鲜且成熟的红枣。确保它们没有任何破损或腐烂。
? ?- 准备一个适当的晒制场所，如阳光充足的户外区域或通风良好的室内地方。你也可以使用烘干机。
? ?- 预备一块洁净的网状或纱布，以便将红枣放置其上。
2. 清洗红枣：
? ?- 将红枣放入清水中，轻轻搓洗，以去除表面的杂质和污垢。
? ?- 用清水冲洗干净，确保所有的红枣都清洗干净。
3. 晾晒红枣：
? ?- 如果天气适宜，可以选择户外晾晒：
? ? ?- 将红枣均匀地分布在网状或纱布上，避免它们相互重叠。
? ? ?- 将红枣放置在户外阳光下，确保有充足的空气流通。
? ? ?- 定期翻动红枣，以确保它们均匀地晒干。
? ? ?- 根据天气和红枣的湿度，可能需要数天或更长时间才能晒干。
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? ?- 如果使用烘干机，按照以下步骤操作：
? ? ?- 将红枣均匀地分布在烘干机的托盘上，确保它们之间有足够的空间。
? ? ?- 调整烘干机的温度和时间，根据具体型号和红枣的湿度进行设定。通常来说，选择较低的温度和较长的时间，以免过度干燥。
? ? ?- 打开烘干机，开始烘干过程。定期检查红枣的湿度，翻动它们以促进均匀干燥。
? ? ?- 一旦红枣完全干燥，即可关掉烘干机。
4. 储存：
? ?- 确保红枣完全干燥，没有任何潮湿的迹象。
? ?- 将干燥的红枣放置在干燥、阴凉、通风良好的容器中。
? ?- 尽量避免阳光直射和潮湿的环境，以延长红枣的保质期。
