葡萄酒多久能发酵好？
酿造葡萄酒发酵时间一般不会超过一个月。另外，葡萄酒发酵的时间还与存储环境的温度有关，温度越低，发酵时间越长。发酵温度应该保持在15-25摄氏度。
葡萄酒需要发酵多久？
成熟的葡萄如果含糖量在 17％时，可产酒精度为 10度左右的葡萄酒。市场上买来的葡萄大多含糖量在 15～20％左右 ，如想葡萄酒度数增加1度 ，可在 1升的葡萄汁中添加 17g糖；或直接在 10斤葡萄中加 2～3斤糖即可。具体操作为：先将糖溶解在少量的葡萄汁中，再倒入葡萄汁中。
发酵缸可选择瓷缸、瓷坛、玻璃缸等。葡萄皮表面携带有天然酵母菌，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另加酵母。将调整后的葡萄浆放入己消毒的发酵缸中，容积占 80％，以防发酵旺盛时汁液溢出容器。发酵过程中产生的 CO2会把果皮等托起浮在液面形成酒帽，要把酒帽压下，这样做一方面防止葡萄皮发生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出 CO2使酵母得到氧气，各部分发酵均匀。在 26-30~C的温度下，初发酵经过 7--10天就能基本完成。若温度过低，可能延长到15天左右。
葡萄酒过几天才会发酵？
一般情况下，带辅料的葡萄酒酿制需要7-10天，依靠天然酵母发酵需要20天左右。
自制葡萄酒发酵结束不宜只参考时间，应该根据自己发酵容器的变化来判断发酵是否完成。
发酵完成的现象如下:
1.看气泡。由于发酵完全，葡萄酒中没有糖分，所以不会有气泡在冒了
2.看状态。如果发酵完成，整个葡萄酒页面是很安静的，我们可以看到明显的分层现象，这个跟发酵过程中的翻滚有明显的差异，
葡萄酒发酵原理？
葡萄酒发酵的原理是在酵母的作用下转化糖分为酒精的过程，酒精发酵是葡萄酒酿造最主要的阶段，其反应非常复杂，除生成酒精、二氧化碳以及少量甘油、高级醇类、酮醛类、酸类、脂类等成份外，还生成磷酸等许多中间产物。
二是用温度，酵母只能在5°C至35°C之温度中，如果将温度调低至5°C以下或提升至35°C以上，酵母的作用便会停止，发酵也会终止。
葡萄酒发酵时间？
葡萄酒的发酵时间一般初发酵不超过10天，二次发酵密封两个月就可以取出饮用。 一般情况下，带辅料的葡萄酒酿制需要7-10天，依靠天然酵母发酵需要2-3个月。
葡萄酒发酵的具体过程？
葡萄酒的发酵时间前后需要一个月，中途需要滤渣，以保证葡萄酒的成色，下面介绍葡萄酒酿制的具体过程：
准备材料：巨峰葡萄4斤、冰糖1.5斤、玻璃器皿1个、玻璃瓶4个、纱布1块
制作步骤：
1、放盆子里浸泡一两个小时，不要把葡萄表面白色的东西洗掉，看资料说那是天然的发酵剂。
2、留下最好最新鲜的，摘下来自然风干。摊开放在干净的布上，这样会干得快一些。
3、准备一个大的广口玻璃器皿，冰糖。
4、套上手套，保鲜袋也可以。挨个挨个把葡萄捏碎。
5、一层葡萄一层冰糖，这样循环着。
6、留一些空间，太满的话葡萄在发酵过程中产生的气体没法释放，可能会爆。
7、保鲜膜封口。
8、盖子不需要拧太紧。阴凉处静置20天左右。
9、把葡萄汁和渣全部倒进开水烫过的盆里（盆要放凉），广口玻璃器皿上盖上纱布，准备过滤。
10、纱布过滤得比较慢，等它慢慢滤水。
11、最后滤出的葡萄汁，其实酒味已经很浓了。还需要放置七天再过滤一遍。
12、最后过滤一遍，就可以喝了。
