扁豆的家常做法

扁豆角家常做法王刚？

主料

豆角280克 柿子椒2个 猪肉220克

辅料

盐3茶匙 香油1茶匙 干淀粉2茶匙 料酒1茶匙 植物油1汤匙 鸡精1茶匙 干辣椒5个

1猪肉洗净后，切成肉片，用适量香油、盐、干淀粉、料酒抓匀，腌制片刻

2扁豆角摘去豆筋，洗净备用

3青椒去蒂去籽，洗净，切斜块备用

4锅里倒入清水烧开，滴入几滴植物油，适量盐；将扁豆角放入锅里焯水，观察豆角颜色变得鲜绿时，将其捞出，沥干水分

5锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，用干辣椒炝锅

6放入肉片翻炒

7肉片颜色炒至白色后，放入豆角翻炒

8放入青椒，继续翻炒

9食材都炒熟后，调入适量盐

10调入适量鸡精，翻炒均匀，关火准备主料，肉和扁豆角，因为是炒豆角丝，所以一定要用这种里面基本没有豆子的扁豆角

步骤2

将里脊肉或者瘦肉顺着肉的纹路切成筷子粗细的丝状，然后放入少许料酒和15克酱油拌匀，再放入5克干淀粉拌匀，最后放入10克色拉油拌匀（这样处理的肉丝炒的时候不粘锅，而且炒出来嫩而不柴）

步骤3

豆角去掉两边的老筋，斜着切成豆角丝

步骤4

将锅里放入水烧沸，放小半勺色拉油，放入豆角丝，再次沸腾后，将豆角丝捞出来在凉水中冲凉控水备用

步骤5

将干辣椒剪成3个辣椒丝、1根葱切成葱花、5瓣蒜切成薄片

步骤6

炒锅烧热放入平常炒菜量的食用油，放入肉丝炒散，肉丝完全变色后盛出来

步骤7

肉丝盛出来后锅里还会剩下一些油，可以再倒入一些保持在平常炒菜的油量，改小火放入1/2的蒜片炒出香味

步骤8

然后放入葱花和干辣椒丝爆香，都要用小火，以免调料炸糊了

步骤9

放入豆角丝开中火，不停地翻炒大约炒3分钟，直到豆角丝完全熟透，放入生抽15克（不要用颜色重的酱油，也可以不放酱油）炒匀

步骤10

放入超好的肉丝，放盐调味，炒匀后放剩下的蒜片翻炒均匀即可关火

扁豆角的家常做法？

比如焖扁豆的做法：肉切丝，扁豆切成断；然后锅里放油，放入姜丝 ，肉丝，葱花，翻炒至熟即可。

拓展资料

扁豆角的好处：它有许多人体所需的营养素。对高血糖人群有良好的降血糖作用，还能增强人体免疫功能。

扁豆角的生长环境：凉爽的气候

扁豆角的好处味道：香甜可口

扁豆角的注意事项：一定要加热煮熟，否则会引起中毒。

面豆角的家常做法？

1.手擀面 450g

五花肉 400克

豆角 500克

土豆 1个

葱 1根

蒜 6瓣

姜 一小块

八角 2个

生抽 3-6勺

老抽 1勺

十三香 1小勺

备料：豆角摘好，是豆角就可以，什么豆角都行。（我图片上这种豆角在炒的时候放点小苏打会更好吃不放会比较硬，像没熟一样）。土豆一个（可以提前切成小块）葱切段，蒜切蒜末，姜切片（可有可无），八角1-2粒。肉切小块用水清洗，洗去血水（我觉得块更好吃）。烧一壶热水备用。

2.放油，大火，油微微热就可以放葱段姜片蒜末爆锅，下肉块翻炒，放入少许十三香，把肉炒熟。

3.肉炒好后，放入豆角，放点小苏打在豆角上，然后不断翻炒（不用快翻，让豆角多停留一会，再翻，好熟）。

4.炒到豆角变色微微变软（如图）就差不多了，然后把土豆块放入翻炒均匀

5.放入生抽老抽（量要多一些，这道菜不放盐，口重的话生抽老抽可以适量再多放一些，按个人口味）

6.翻炒均匀后倒入热水，大火转小火，盖上盖子焖煮15-20分钟（水要多放一些，面特别吸水，如果煮好菜看汤少可以适当加热水，避免糊锅或者面不熟）

7.菜煮熟后放入面，平铺在菜上（如图），水要可以浸湿面条一半才行，盖上盖子，小火焖（看面条粗细，细面三分钟就可以翻面）3-5分钟后把面条翻面再焖3-5分钟后放入余下蒜末和味精，翻拌一下，关火。就可以吃啦！

江西豆角的家常做法？

准备材料：江西豆角、蒜、姜、红辣椒、食盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、食用油。

清洗：将江西豆角清洗干净，沥干水分。

切段：将江西豆角切成段，蒜切末，姜切片，红辣椒切段备用。

炒制：锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末、姜片、红辣椒段煸炒出香味。

加入豆角：将豆角加入锅中，翻炒均匀，加入适量的食盐、生抽、老抽、白糖和鸡精调味。

炒熟：翻炒均匀，使豆角熟透，最后加入适量的水，盖上锅盖焖煮一会儿。

出锅：焖煮至豆角熟透，汤汁收干，即可出锅装盘。

以上是江西豆角的家常做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。

短豆角的家常做法？

1.首先准备短豆角500克，如下图所示。

2.盆子当中放入1000毫升的水，加入500克的短豆角清洗一下。

3.接着再把短豆角掰成四厘米长的段。

4.起锅烧油，锅中放入15毫升的食用油中，火烧至六成热，放入三克八角，煸炒出香味。

5.接着再把短豆角500克放入其中煸炒，加入生抽五毫升，老抽五毫升，食用盐十克，大约炒五分钟左右即可。

6.五分钟以后直接盛出来即可，短豆角就做好了，成品图。