原料
鱼适量， 盐 适量
准备食材，鱼适量， 盐 适量
1/首先将鱼洗干净
2/然后把鱼肚子里的内脏全部取出
3/将鱼肉切片
4/把盐散在鱼肉片上并用筷子搅拌均匀
5/将鱼肉片放置在通风处自然风干
6/鱼就腌制好了。
7.美味又好吃的正宗鱼生腌制方法完成开吃了。
腌生鱼片正宗做法鳡鱼？
原料
鱼适量， 盐 适量
准备食材，鱼适量， 盐 适量
1/首先将鱼洗干净
2/然后把鱼肚子里的内脏全部取出
3/将鱼肉切片
4/把盐散在鱼肉片上并用筷子搅拌均匀
5/将鱼肉片放置在通风处自然风干
6/鱼就腌制好了。
7.美味又好吃的正宗鱼生腌制方法完成开吃了。
如何用鳡鱼做腊鱼？
做法与步骤：
1.腊鳡鱼去鳞破腹洗净，切成大小均匀的鱼块
2.将切好的鱼块用盐、料酒、大蒜、生姜腌制30分钟
3.将辣椒、葱、生姜、蒜切片备用
4.热锅加油烧热，将干腊鳡鱼块倒入锅内煎，至鱼鳞面呈金黄色翻鱼煎鱼的另一面
5.喷适量料酒、醋，加入切好的生姜、辣椒、大蒜
6.加适量的水，添适量的盐和酱油调味再大火烧开
7.改中火煮至水快干加葱，改大火收汁，装盘即可
鳡鱼怎么样吃？
鳡鱼，又称黄钻、黄颊鱼，是一种常见的食用淡水鱼。鳡鱼的肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。鳡鱼的烹饪方法有很多，以下是一些建议的鳡鱼菜肴做法：
1. 清蒸鳡鱼：将鳡鱼洗净，用葱姜腌制片刻，放入蒸锅蒸熟。出锅后，浇上热油和蒸鱼豉油，撒上葱丝、姜丝和红椒丝，再淋上热油即可。
2. 红烧鳡鱼：将鳡鱼切成段，用料酒、生抽、盐腌制片刻。然后，将鱼块煎至两面金黄，加入葱姜、大蒜、八角、干辣椒等调料，倒入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。待鱼熟透后，收汁，出锅前撒上香菜即可。
3. 酸菜鱼：将鳡鱼片成薄片，用料酒、盐、蛋清和淀粉腌制片刻。将酸菜、泡椒、葱姜等炒香，加入清水煮沸，放入鱼片煮熟。最后，撒上葱花、香菜和干辣椒，烧热油淋在鱼片上即可。
4. 豆腐炖鳡鱼：将鳡鱼切成段，煎至两面金黄，加入葱姜、大蒜、八角、料酒、生抽等调料，倒入足够的清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火慢炖。待鱼熟透后，收汁，出锅前撒上香菜即可。
5. 糖醋鳡鱼：将鳡鱼切成段，用料酒、生抽、盐腌制片刻。将鱼块煎至两面金黄，加入醋、糖、番茄酱等调料，翻炒均匀，收汁，出锅前撒上葱花和芝麻即可。
以上仅为部分鳡鱼的烹饪方法，您可以根据自己的口味和需求选择合适的做法。同时，注意控制烹饪时间和火候，以免影响鱼肉的口感和营养。
鱤鱼烹饪方法怎么做好吃？谢谢？
一、红烧鱤鱼的做法
【材料】鱤鱼1条，生姜、米酒、酱油、辣椒、大蒜叶、鸡精、白糖、食用油、食盐各适量。
【做法】
①将鱤鱼清理干净后，切成合适大小的块，用食盐、姜片腌制大约30分钟以上。
②锅内油烧热，放入腌制好的鱤鱼块，用中小火煎至金黄。
③加入米酒、酱油、白糖、辣椒、适量水小火煮。
④加入大蒜叶、鸡精即可出锅。
二、清蒸鱤鱼的做法
【材料】鱤鱼1条，食盐、味精、生姜、料酒、淀粉、大葱等调味料各适量
【做法】
①将鱤鱼清理干净后，剁成两段，放入盘子中。
②将食盐、味精、生姜、料酒、大葱等放入盘中，隔水大火蒸熟。
③将蒸出来的汤汁倒入锅中，加入淀粉勾芡。
④将烧好的汤汁浇在鱤鱼身上即可。
三、烤鱤鱼的做法
【材料】鱤鱼1条，根据个人口味调配酱汁
【做法】
①将鱤鱼清理干净后，切成小段，剔去鱤鱼的骨头。
②将切好的鱤鱼放入锅中蒸熟。
③放在烤盘上，涂抹上酱汁，放入烤箱中烘烤大约一刻钟左右。
④在此期间，需要涂抹两次酱汁。
四、香煎咸鳡鱼的做法
【材料】咸鳡鱼，油，尖椒，姜末，醋，糖，香葱。
【做法】
①咸鳡鱼洗净后切大块备用。
②锅内加少许油煎炸至起焦，翻面继续煎至起焦，盛起备用。
③锅内底油爆香尖椒和姜末，加入煎熟的鱼块，加入适量酒和水一起焖烧。
④至水收干至一半时加入少许醋调味，加入少许糖提鲜。
⑤待收完全收干时加入香葱即可。
五、干烧鳡鱼的做法
【材料】鳡鱼1条，酱油、牛肉、葱、姜、蒜、熟猪油、肉清汤、精、甜酱油、黄酒、胡椒粉、味精、芝麻油各适量。
【做法】
①将鳡鱼刮去细鳞，剖开腹部，除去内脏，掏去鱼鳃，洗净。鱼身两侧剞十字花刀，鱼头直劈一刀不断。
②用酱油20克、抹遍鱼全身，腌渍10分钟。牛肉、葱、姜、蒜切末。
③炒锅置旺火，注入熟猪油，烧至七成热，下鳡条鱼，炸至两面金黄，捞起滤油。
④炒锅开中火，注入熟猪油30克、烧至四成热，下葱、姜、蒜、牛肉末煽炒出香味。
⑤再下肉清汤、精盐、酱油30克、甜酱油、黄酒、胡椒粉和鱼，烧开后移至小火。
⑥至汁水将干时下入味精，移至大火用辣椒油旋锅，将鱼翻身，见汁水全部收干后，起锅装盘。
⑦将锅内多余油脂浇淋在鱼上，淋上芝麻油即成。
