东星斑和龙趸区别？
东星斑不是石斑鱼，龙趸的学名也叫巨石斑鱼。
龙趸（学名：Epinephelus drummondhayi）是鲈形目石斑鱼属的一种鱼类，是广东省重点保护水生野生动物，它为暖水性海洋底层鱼类。龙趸是肉食性鱼类，喜栖息在礁盘内的海域中，最深可达60米左右，以底栖甲壳类及小鱼小虾为食。它呈长椭圆形，侧扁，口较大，鱼头部、体侧及各鳍均散布着很多青黑色斑点，为大型名贵食用鱼类；在天然海域，成鱼一般体长60~70厘米，最大体长可达2米。
东星斑（学名：Plectropomus leopardus），鮨科鳃棘鲈属动物。东星斑的色泽分蓝色、红色、褐色及黄色等，体形比一般斑鱼瘦长，头部细小，蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁，身上布满白色的幼细花点，产自中国东部的东沙群岛。
老虎斑和龙趸有什么区别？
龙趸与老虎斑区别：外观不同。小龙趸也叫石斑鱼，体长椭圆形稍侧扁，口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙。体被小栉鳞，有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达，尾鳍圆形或凹形，体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点。
老虎斑鱼身体黄色至浅褐色，以金黄色最靓，有五块不规则的深褐色斑纹垂直排列，全身布满密集的细小褐色斑点，在斑纹上的斑点颜色较深，尾柄的后半部有黑色鞍形小斑纹。
龙胆和龙趸有什么区别？
1、品种不同：龙趸和龙胆都是石斑鱼的不同品种，龙趸是属于中巨石斑鱼，是一种暖水性海洋底层鱼类。龙胆石斑鱼又被叫做龙虎斑或者珍珠斑，是由普通的石斑鱼和老虎斑培育出来的杂交新品种，数量非常的稀少。
2、分布不同：是一种暖水性海洋底层鱼类，在我国福建、香港等沿海地区大量分布。目前，龙胆石斑鱼主要是作为观赏，大部分的龙胆石斑鱼都在海南养殖地区，平时喜欢居住在浅礁珊瑚区或者洞穴、岩缝之间。
3、外形不同：龙趸的外形呈长椭圆形的，口比较大，头部和体侧以及鱼鳍部分都分布着大量的黑色斑点，成年的龙趸大约有60-70厘米长，最大可达2米长。龙胆的斑点比较有特点，像珍珠一样，体长为体高的2.7-3倍长，大部分龙胆石斑鱼都是呈黄色。
龙胆石斑鱼淡水养得活吗？
基本上可以养活。因为龙胆石斑鱼是海水鱼，但可以逐渐习惯淡水环境，一开始需要进行缓慢的过度，慢慢适应淡水环境。同时，淡水中的水质和各种生物和海水不同，在养殖过程中需要注意水质的稳定性和氧气的充足供应，防止病害的发生。此外，可以通过添加合适的盐和矿物质补充，提供合理的饮食和生活环境，促进健康的生长和发育。需要注意的是，龙胆石斑鱼的淡水养殖具有一定的技术门槛和风险，需要有从事相关养殖的经验和知识。因此，对于初学者来说，淡水养殖并不是一件容易的事情，需要认真学习和实践，做好规划和准备，才能确保龙胆石斑鱼的健康和生长。
龙趸鱼怎么做好吃？
如果是青的你可以用清蒸,如果你是老虎斑的话，你可以用红烧的办法这样会更好吃一些！ 清蒸石斑鱼的做法 【原料】 石斑鱼一条（重约1000克）。猪板油50克。 精盐5克、味精0.5克、绍酒15克、葱段5克。酱油25克、姜片10克。 【制法】 将石斑鱼宰杀，洗净。在鱼身两侧剞上5刀，将猪板油切成10片。在鱼的每个刀口处塞进猪板油，姜片各1片及葱段。再取杯子一只。放入精盐、酱油和绍酒，连同鱼一起上蒸笼，用旺火蒸至鱼刀纹露骨即可。拣去葱、姜、猪板油片，撒上味精，带上蒸过的酱油味料即可食用。 【特点】 鱼形完整，鱼肉鲜嫩，肥美细滑，精香馥郁。 香炸石斑鱼块的做法 【特点】 鱼块金黄，外酥脆，里软嫩，鲜香适口。 【原料】 净斑鱼300克。精盐1.5克、芝麻油5克、干淀粉40克，净鸡蛋40克，面包糠300克，烹调油1500克（实耗油100克）。 【制作过程】 常规宰杀石斑鱼。去鳞。去腮，剖腹去内脏，去头尾，改两片，剁成长5厘米、宽3厘米的长方块，用精盐、麻油腌过，将鸡蛋打散加淀粉，搅打成蛋糊，均匀的裹在鱼块上， 然后每块上拍面包糠渣。旺火烧热炒锅，加烹调油，烧至五成热（约125℃）时，放入鱼块，用中火炸浸至金黄色。 炒鱼 材料 石斑鱼片、绿花椰菜、芦笋、蒜头、红葱头、红萝卜、大蒜、姜,乾辣椒、油葱酥 调味料 XO酱、蚝油 烹调步骤 1.绿花菜先川烫，芦笋也一同川烫 2.起油锅，炒熟绿花椰菜及芦笋，绿花椰菜和芦笋排盘，即可 3.另起油锅，等锅热后再到入油烧至七分热后加入鱼肉片炸二分钟后起锅备用 4.油沥掉后，锅中爆香大蒜、胡萝卜、姜、乾辣椒拌炒后，加入2碗高汤、XO酱、蚝油各一大匙炒匀后加入鱼片一同拌炒 5.等汤汁收乾后即可起锅 毛峰石斑鱼 主料：石斑鱼450克 辅料：黄山毛峰茶叶40克、 调料：淀粉、料酒、蛋黄、椒盐、盐、鸡精、葱、姜 烹制方法： 1、将毛峰茶叶用70度的温水泡开，挤干水分，拍干生粉炸酥待用； 2、将石斑鱼加葱、姜料酒腌制，把蛋黄、淀粉放入器皿中加水拌匀，放入鱼挂糊，再放入油锅中炸至金黄出锅； 3、坐锅点火，倒少许底油，将鱼和茶叶一起放入锅中加少量椒盐翻炒一下即可。 特点：外酥里嫩，带有茶叶的清香，风味绝佳。 石斑鱼炖包心菜 准备材料:新鲜石斑鱼,划刀,放一点盐腌半个小时,鱼头另放一汤锅,炖出鱼汤,留炖这个鱼用. 1.不沾锅,油热放生姜片,干辣椒少许,然后放鱼,醋,一点盐(刚才腌过盐了,故少放一点),一勺糖,酱油少许,料酒.上面撒上葱段. 约2分钟后,把鱼头炖的鱼汤倒入,大约正好淹没鱼就可以了. 2.把包心菜切块,注意要连菜心,先十字切开,再切小块,成三角形的样子..切半个洋葱,洋葱也切成十字,再切小条.我觉得洋葱配鱼烧有特别的香味.大蒜瓣捶烂. 3.上面鱼烧大约5-6分钟后,把包心菜放锅,尽量往空地方塞.洋葱就撒上去,因为洋葱遇热就会变软散发出香味.蒜瓣也撒进去. 4.继续烧,一直到汤汁快干就可以起锅了.不能烧干了,要留一点汤汁才好,汤汁浇在饭上面那是一绝!这是鱼快要烧好了的时候,吃透鱼汤汁的包心菜,烧到这样才好吃 .
