1.秀珍菇
秀珍菇是平菇的一种，在分类学上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。它的名称来源于台湾，是一种很受欢迎的凤尾菇。
秀珍菇也叫做袖珍菇、小平菇，它的形态和它的名字一样较小秀美，它吃起来口感脆嫩鲜美，可以说是一种高蛋白、低脂的营养食品了，很多人都很喜欢吃，还给了它“味精菇”的美称。
2.凤尾菇
凤尾菇是属于侧耳、平菇一类的食用菌，营养十分丰富，富含含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷等成分，其蛋白质的含量比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高。
像松茸一样的菌是什么菌？
有几种蘑菇长得与松茸类似，如：
1. 香菇：香菇和松茸在形状上有些相似，都是伞状的，但香菇的肉质较厚。
2. 杏鲍菇：杏鲍菇的表面有明显的裂纹和褶皱，有一些类似松茸的纹路。
3. 黑木耳：黑木耳也具有一些松茸的特征，如类似的伞状外形和干燥的质地。
4. 石松菌：石松菌的外形和质感与松茸有些相似，但石松菌的毛细管层是灰白色的。
需要注意的是，虽然这些蘑菇在形状上或质感上与松茸相似，但它们的口感、营养成分和烹饪用途可能不同，因此需根据实际情况做出选择。
像花苞一样的蘑菇？
灰树花。
又叫舞菇，其菇瓣层层叠叠，就像盛开的菊花，所以虽为菇却叫花。据说，作为“菇中之王”的香菇，都不如它营养和芳香，而它的鲜味主要来自所含的门冬氨酸和谷氨酸，所以灰树花还有两个特别的称呼，食用菌王子、华北人参。
根据了解，100克的干灰树花含有蛋白质25.2克，是香菇的两倍，其中人体所需氨基酸达到十八种，必需氨基酸占了将近一半。此外，膳食纤维达到33.7克，碳水化物21.4克，脂肪3.2克。而矿物质和维生素的种类和含量，相较一般食用菌来得高。
像扇子一样的香菇叫什么？
有种叫平菇，有种叫鸡冠菇，外形就像把扇子，有种长在枯树上的红色蘑菇，称红色云芝，还有种叫伞把菇，又称鸡纵菇，可以食用的菌菇对人的人身体非常有帮助，含有丰富的维生素D，菌菇中的胡萝卜素可以转化为维生素A，保护视力，也是能成为我们餐桌上的美味佳肴！
小蘑菇是香菇么？
小蘑菇是香菇。香菇热量不高，100克鲜香菇可以产生26千卡左右的热量，100克干香菇可以产生270千卡左右的热量。香菇是一种菌类食物，具有高蛋白、低脂肪的营养特点，此外香菇中含有丰富的维生素、矿物质，以及对人体有益的植物化学物。香菇对于提高机体免疫力、降低胆固醇、降血压是有益的。
